Горлодер на зиму


Основные правила приготовления горлодера

Горлодёр из красных и зелёных помидор.

Хотим поделиться ещё одним замечательным рецептом вкуснейшей закуски или соуса, названий у этого соуса много, а набор продуктов у всех практически один и тот же: Хренодёр, Горлодёр, Огонёк или Кобра. Классический рецепт приготовления  хреновины  с помидорами представляем в данной статье.

Вкуснейший соус с чесноком и хреном.

Хреновая закуска готовиться очень просто, без стерилизации и кипячения. Во первых это сохраняет все полезные вещества, во вторых ускоряет и упрощает процесс приготовления заготовки на зиму.

В зимнюю пору с этим соусом не страшна никакая простуда! Сами посудите в составе хрен, острый перец, чеснок и помидорки-не устоит ни один вирус. Также этот продукт отлично укрепляет иммунитет.

Горлодёр на зиму.

Назначение этого соуса разнообразное, можно применять как соус к мясным блюдам, можно как подливу к макаронным изделиям. Очень вкусно зимой, придя с морозца, налить горячих щей, отрезать ломоть чёрного хлебушка, намазать его нашим горлодёром или вприкуску. Этот соус не оставит равнодушным ни одного любителя остренького.

Подготовка ингредиентов

Подготовка продуктов для заготовки на горлодёр.

Как приготовить горлодёр из помидоров на зиму? Классический рецепт приготовления хреновины начинается с подготовки необходимых ингредиентов и посуды для консервации, основной ингредиент горлодера — это хрен.
Набор продуктов для горлодёра с хреном на 6 баночек объёмом 0,5 л:

  • Помидоры 2 кг.
  • Хрен 250 гр.
  • Чеснок 250 гр.
  • Острый перец 1-2 стручка.
  • Соль 1-2 ст.л.

Помидоры тщательно вымыть, нарезать на 4 части. Перец моем и чистим от семян. Чеснок и хрен также вымыть и очистить.

Теперь все продукты измельчить на мясорубку или блендер. Помидоры можно делать протёртыми через сито, если хотите избавиться от семечек.

Подготовить хрен и чеснок.

При переработке хрена через мясорубку могут возникнуть проблемы с измельчением. Фитонциды источаемые хреном «пробивают» до самых мозгов. Поэтому на край мясорубки, где выходит перекрученный продукт  привязать целлофановый пакет. Если измельчать в чаше блендера, то запах конечно же не так распространяется.

Хрен лучше перемолоть в блендере.

Теперь все ингредиенты смешиваем, добавляем соль и хорошо вымешиваем. Повторюсь, этот соус не нужно кипятить и не стерилизовать.

Вымешиваем все компоненты заготовки.

Следующим этапом в приготовлении хреновины с помидорами и чесноком, будет подготовка посуды. Банки перед закаткой стерилизуем любым удобным вам способом. Крышки также перед консервацией кипятим. Готовый хренодер необходимо расфасовать по подготовленным банкам, закатываем и храним в прохладном месте, если нет холодного подвала, можно закрыть обычными крышками и хранить в холодильнике.

Горлодер на зиму без стерилизации

Набор продуктов на горлодёр из зелёных помидор.

Ещё одна вариация данного рецепта, в составе могут быть не только красные помидоры, но и зелёные. Этот рецепт также не требует стерилизации. Также в состав можно добавить сахар и уксус.

Вкус такой заготовки несколько пикантнее и при помощи уксуса может сохраниться несколько дольше, чем обычная заготовка.

Перемалываем овощи любым удобным способом.

Как сделать хреновину из зелёных помидор на зиму? Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • Зелёные помидоры 3 кг.
  • Чеснок 300 гр.
  • Корень хрена 300 гр.
  • Стручковый перец 3 шт.
  • Соль 3 ст.л.
  • Сахар 3 ст.л.
  • Пучок укропа и кинзы.
  • Уксус 2 ст.л.

Приготовление:

Все компоненты помыть, почистить, зелень помыть. Чеснок очистить, все перемолоть на мясорубку или измельчить на блендер. Зелень можно перекручивать на мясорубку или мелко нарезать. Сложить все перекрученные овощи в подходящую ёмкость, добавить соль, сахар, уксус, тщательно перемешать.

Готовая смесь перед расфасовкой по банкам.

Перекладываем смесь в готовые стерилизованные банки. закрываем и закладываем на хранение. В холодильнике этот соус может храниться до 6 месяцев. Но вряд ли такая вкуснятина у вас достоит столько времени, у нас такую заготовку «уничтожают» до Нового года. Такой горлодёр из помидор с чесноком и хреном понравится и вашим домочадцам.

Горлодёр из зелёных помидор- пикантная закуска.

Видео-рецепты:

 

 

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *