Говяжья отбивная с картофелем и салатом


Говяжья отбивная с картофелем и салатом

 

 

 

 

 

 

 

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Говяжьи котлеты – 4 шт. (каждая примерно по 180 гр.)
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Молоко – 6 столовых ложек
  • Мука – 6 столовых ложек
  • Панировочные сухари – 200 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу
  • Лимон для украшения – 4 дольки
    Для гарнира:
  • Картофель – 800 гр.
  • Петрушка – 6 веточек
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Соль по вкусу
    Для салата:
  • Огурцы – 2 шт. (400 гр.)
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Сметана – 200 гр.
  • Белый винный уксус – 2 столовые ложки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очищаем и варим в течение 20-25 минут в кипящей подсоленной воде.

2. Куски говядины промываем и сушим. Куски хорошо отбиваем, солим и перчим.

3. В миске смешиваем яйца и молоко. Муку и панировочные сухари насыпаем в разные тарелки.

4. Куски мяса обваливаем сначала в муке, затем отправляем в яичную смесь и обваливаем в сухарях. Обжариваем говяжьи отбивные в сковороде со 100 гр. сливочного масла. Обжариваем с каждой стороны по 4 минуты.

5. Огурцы нарезаем кружочками и отправляем в салатницу. В миске смешиваем сметану с белым винным уксусом, приправляем солью и перцем. Зеленый лук нарезаем мелко и выкладываем к огурцам. В миску с огурцами и зеленому луку выливаем сметану с уксусом. Перемешиваем. Салат готов.

6. Петрушку мелко нарезаем (оставляем несколько листиков для украшения). Жидкость с картофеля сливаем, добавляем петрушку и 20 гр. сливочного масла, аккуратно перемешиваем. Гарнир к отбивной готов.

7. На четыре тарелки выкладываем картофель с петрушкой, жареную отбивную, украшаем лимоном и петрушкой. Подаем с салатом из огурцов и зеленого лука.

Приятного аппетита!!!

Оставьте комментарий