Как правильно выбирать картошку в магазине? 1


картофель
Нет ни одного блюда, настолько же универсального, как картошка. Впрочем, она может быть не только блюдом, но и ингредиентом, в зависимости от того, как вы ее хотите использовать.

Жаль, что далеко не каждый человек понимает, как выбирать этот замечательный овощ. Для того чтобы выбрать качественный картофель, нужно просто знать определенные особенности того, как же выбирать это завезенное Колумбом чудо.

Размер. Считается, что большая картошка лучше маленькой, так как ее значительно удобнее чистить, что может ускорить процесс приготовления блюда. Но при этом вы рискуете пожертвовать количеством питательных веществ, которых больше всего в картошке среднего размера.

Также следует уделить особое внимание кожуре. Если вы в ней видите трещины – то ее стоит выбросить или не покупать, в зависимости от того, где вы их обнаружили.

Содержание крахмала. Знаете ли вы, что сорта картофеля можно отличить по тому, сколько крахмала находится в определенном из них? Хорошо. А зачем определять количество крахмала? Да очень просто. При варке будет более вкусной картошка, которая содержит больше крахмала, а при жарке – наоборот. Соответственно, если вы хотите эту картошку сварить, вам лучше посмотреть, какой изнутри клубень. Вкусной при варке станет картошка с желтым цветом внутренностей, если же хотите жарить – то с белым.

Зелень. Если картошка хоть немного зеленая – лучше ее не покупать. Рискуете отравиться. Это признак заболевания определенного клубня, в нем накапливается большое количество ядовитых веществ, что может негативно сказаться на вашем самочувствии или жизни. Так что поаккуратнее будьте с этим пунктом.

Болезни. Одной из самых распространенных болезней у картошки является фитофтора. К сожалению, внешне ее вообще не обнаружить. Зато, если ее разрезать, то откроется ужасный черный картошечный мир.

Также не стоит покупать картошку, которая имеет черные точки или дырки – это признаки того, что ее ели какие-то вредители. Также было бы неплохо попросить продавца разрезать картофелину, чтобы проверить ее на наличие фитофторы.

Чистота. Также хорошо покупать картошку, в которой нет налипшей земли. В таком случае не будет переплаты за вес. А поскольку земля очень тяжелая, то она может оказаться вполне существенной. Также будет значительно проще проверить картошку на предмет наличия зелени или других дефектов, которые были перечислены ранее.


Оставьте комментарий

Мысль на тему “Как правильно выбирать картошку в магазине?