Как выбрать хурму.


Как выбрать хурму

Ввиду того что такой полезный и важный в жизни человека продукт, как хурма «приходит» в рацион зачастую исключительно в осенне-зимний период, принося с собой множество витаминов и микроэлементов из жаркого и солнечного лета, важно знать правила его выбора и хранения.

Какую хурму выбрать

На сегодняшний день существует более полутысячи сортов этой ягоды. Но наиболее популярными считаются:

1. Шоколадная хурма или королек.

Этот вид получил свое название из-за соответствующего окраса спелого плода. По форме он схож с помидором, имеет кремообразную сладкую мякоть.

2. Японская хурма.

На самом деле это обычный азиатский сорт, импортируемый в Страну восходящего солнца. Он считается истинным, потому как родина хурмы – Китай, из которого эта ягода и распространилась по всему миру. Кстати говоря, при особом хранении та неприятная для многих терпкость уходит, а сам плод приобретет очень сладкий и нежный вкус.

3. Кавказская хурма.

Известна всем еще с советских времен, ибо поставлялась с территории Кавказа. Главными характеристиками этого сорта является наличие терпкости, вязкого финикового вкуса и небольшой размер плода.

Кроме того, в зависимости от сорта и места произрастания различают хурму раннюю (появляется на рынке с октября по ноябрь) и позднюю (можно приобрести на новогодние праздники, то есть в декабре–январе).

Но к какой бы разновидности «азиатской зимней вишни» ни лежала душа, при ее выборе главное внимание уделяется внешнему виду ягоды:

• вкусная хурма всегда будет округлой или круглой формы;

• цвет должен быть ярким и насыщенным (о спелости говорит окрас кожуры немного светлее темно-красного оттенка);

• поверхность должна быть блестящей и гладкой; любые повреждения, вмятины, коричневые пятна считаются признаком начала гниения продукта;

• не надо брать плоды с зелеными красивыми плодоножками и листьями; у спелого плода они исключительно темные и засохшие;

• плотность хурмы зависит от сорта; обычно «королек» отличается жесткостью даже при идеальной спелости, а вот дозревшая кавказская хурма всегда мягкая;

• минимальный вес плода должен составлять от 80 грамм (Кавказский сорт) до 500 грамм (шоколадный сорт).

Хранение хурмы

Конечно, спелую хурму хранить рекомендуется только в виде сока с мякотью. Тогда сохраняется сладкий вкус.

Если же есть намерение смаковать этой ягодой на протяжении всего зимнего периода, лучше всего заморозить этот продукт в морозильной камере (предварительно порезав хурму кусочками), а потом хранить вместе с яблоками и бананами в специальной секции холодильника, предназначенной для фруктов.

Стоит отметить, что при замораживании этот необычный продукт сохраняет все свои свойства, которыми обладает и в свежем виде.

Оставьте комментарий