Кефаль в беконе с соусом «Песто»


Кефаль в беконе с соусом "Песто"

 

Аппетитная рыбка!!!

Ингредиенты: 

Для рыбы:

  • Рыба (кефаль) — 4 шт. (среднего размера)
  • Бекон — 4 ломтика
  • Сухое белое вино — 1 стакан
  • Растительное масло
  • Розмарин несколько веточек
  • Соль

Для соуса:

  • Базилик — 1 пучок
  • Сыр твердых сортов — 50 гр.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Растительное масло — 100 гр.

Приготовление:

Кефаль можно заменить на любую другую рыбу среднего размера.
Соус «Песто» покупаем в магазине или готовим сами.

1. Соус: Листья базилика отделяем от стеблей, моем, сушим. Чеснок мелко режем. Сыр трем на мелкой терке. Отправляем все в блендер, добавляем 3-4 ст.л. масла, взбиваем и так постепенно добавляем все масло. Соус готов.

2. Рыба: кефаль чистим, моем, потрошим. Удаляем голову, аккуратно раскрываем и вынимаем кости. 
Готовое филе солим и густо смазываем соусом. Рыбу складываем пополам, оборачиваем ломтиками бекона и закрепляем зубочистками.

Кефаль в беконе с соусом «Песто» 1

 

Рыбу выкладываем в форму для запекания, выливаем 1 стакан вина, добавляем розмарин и отправляем в духовку предварительно разогретую до 200 градусов.

Запекаем в течение 15 минут.
Такую рыбку можно приготовить и в духовке, и на сковороде, и на гриле.

Приятного аппетита!!!

 

 

Оставьте комментарий