Ингредиенты
- 1,4 кг. мясной фарш (1/2 свинина и 1/2 говядина)
- 2 шт. репчатый лук
- 7 чашек мука
- 70 гр. сливочное масло
- 1 чашка сметана
- 2 чашки молоко (теплое)
- 1/2 чашки вода (теплая)
- 5 шт. куриное яйцо
- 1,5 ст.л. дрожжи (сухие)
- 2 ст.л. сахар
- по вкусу растительное масло
- по вкусу перец (молотый)
- по вкусу соль
Порции: шт.
Инструкции
- Желтки отделяем от белков, смешиваем желтки с сахаром и сметаной. Используем миксер или замешиваем вилкой. Добавляем теплое молоко, воду и дрожжи. Перемешиваем. Оставляем на 30 минут на столе. Добавляем теплое растопленное сливочное масло.
- Порциями добавляем муку и замешиваем около 10 минут тесто, которое не должно быть слишком густым и прилипать к рукам.
- Оставляем на столе на 1 час.
- Смешанный фарш отправляем в миску, добавляем мелко нарезанный лук, перец и соль. Перемешиваем.
- Готовое тесто разделяем на небольшие шарики. Руки смазываем растительным маслом и шарик разминаем руками в лепешку.
- На лепешку выкладываем подготовленный фарш.
- Герметично закрепляем и сминаем в плоский круглый пирожок.
- В сковородку наливаем большое количество масла, нагреваем и выкладываем подготовленные беляши. На среднем огне обжариваем беляши до хрустящей корочки золотисто-коричневого цвета.
- Готовые ароматные беляши выкладываем на бумажные салфетки для удаления излишков масла, а затем подаем. Приятного аппетита!!!
