Ингредиенты
Для теста:
- около 500 гр. мука
- 200 мл. вода
- 2 шт. куриное яйцо
- 1 щепотка соль
Для начинки:
- 500 гр. мясной фарш (свиной)
- 3 ст.л. молоко
- 1 ст.л. майоран
- 1 щепотка перец (молотый)
- 2 щепотки соль
Порции:
Инструкции
- Для начинки в миске смешиваем готовый свиной фарш, майоран (специя отлично подходит для пельменей), молоко, молотый перец и соль. Отправляем в холодильник, пока готовим тесто.
- Для теста в миску разбиваем яйца (отлично подойдут домашние яйца с ярким желтком), вливаем воду (можно молоко), добавляем соль и хорошо перемешиваем вилкой. Постепенно добавляем муку, перемешиваем и, как тесто загустеет, замешиваем с мукой на столе руками. Тесто не должно получиться слишком плотным.
- Для быстрого приготовления пельменей используем ручную пельменницу.
- От теста отрезаем небольшой кусок, раскатываем на столе с мукой в тонки пласт, пельменницу слегка посыпаем мукой и накрываем тестом.
- Готовую мясную начинку равномерно распределяем в ячейках пельменницы.
- Раскатываем ещё один пласт из теста, накрываем мясную начинку на пельменнице, посыпаем слегка мукой и раскатываем скалкой, чтобы ячейки по краям пельменницы стали видны.
- Убираем тесто по краям пельменницы, берем в руки и резким движением выбиваем пельмени из пельменницы. Выкладываем готовые пельмени на тарелку с небольшим количеством муки.
- По такому методу готовим все тесто и начинку. Если все пельмени сразу не готовим, то замораживаем в морозильнике и затем перекладываем в пакеты.
- Часть пельменей (от 10 шт. до 20 шт. на одну порцию) выкладываем в кипящую воду с лавровым листом, солью, молотым перцем, помешиваем и, как пельмени всплывут, варим 5-6 минут. Подаем ароматные пельмени горячими без бульона со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!!!
