Домашняя лепешка Фатир


Домашняя лепешка Фатир
Распечатать рецепт
Вкуснейшая слоеная лепешка Фатир, которую традиционно выпекают в Узбекистане, Туркменистане, Афганистане и Иране.
Порции
1 шт.
Порции
1 шт.
Домашняя лепешка Фатир
Распечатать рецепт
Вкуснейшая слоеная лепешка Фатир, которую традиционно выпекают в Узбекистане, Туркменистане, Афганистане и Иране.
Порции
1 шт.
Порции
1 шт.
Ингредиенты
Порции: шт.
Инструкции
  1. В чашу миксера выкладываем муку с солью и включаем на среднюю скорость, добавляем струйкой воду, разбиваем яйцо и перемешиваем 1 минуту. Формируем тесто в шар и оставляем накрытым на столе на 30 минут.
  2. Для приготовления ароматной лепешки Фатир ставим духовку на 230 градусов.
  3. Раскатываем готовое тесто в прямоугольник и разрезаем пополам. Смазываем каждую половинку размягченным маслом. Если есть возможность, можно использовать смесь из размягченного жира ягненка и сливочного масла (50:50).
  4. Одну готовую полосу сворачиваем в рулетик, выкладываем цилиндр на вторую полосу и сворачиваем в большой цилиндр. Заворачиваем заготовку для лепешки Фатир в пленку и отправляем в холодильник на 1 час. Охлажденный цилиндр посыпаем со всех сторон мукой, ставим на стол и ладонью нажимаем сверху, формируя небольшую лепешку. Постоянно посыпаем мукой, переворачиваем и сминаем тесто рукой в тонкую лепешку. Протыкаем лепешку Фатир вилкой во многих местах, придавая декоративный рисунок. Посыпаем семенами кунжута, прижимаем их ладонью, чтобы слегка вдавить в тесто.
  5. Выкладываем лепешку Фатир на противень с пекарской бумагой и запекаем в духовке 25-30 минут, пока лепешка не покроется коричневой хрустящей корочкой. Ароматную лепешку Фатир остужаем и подаем. Приятного аппетита!!!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *