Инструкции
- С филе куриной грудки удаляем кожу, промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Филе грудки берем одним куском. Посыпаем подготовленное куриное филе сахаром, солью, перцем, слегка массируем филе и выкладываем в плотный пакет.
- Отправляем пакет с филе в холодильник на 2 дня, через 48 часов в пакете образуется много жидкости.
- Маринованное филе промываем и выкладываем в холодную воду на 1 час, затем вынимаем и просушиваем салфетками. В чашу блендера выкладываем промытые веточки петрушка, розмарина, добавляем очищенный чеснок, орегано, оливковое масло и измельчаем. Приготовить ароматный соус можно и в ступке. Выкладываем подготовленный зеленый соус на куриное филе.
- Филе с зеленым соусом сворачиваем в рулет и выкладываем в пакет для запекания (подойдет любой пакет, который выдерживает высокие температуры).
- Сворачиваем плотно пакет с филе и закрепляем бечевкой.
- Выкладываем подготовленный рулет в горячую воду, чтобы рулет был полностью покрыт водой, опускаем на рулет тарелку, накрываем крышкой и варим ветчину после закипания на минимальном огне 5 минут. Затем выключаем огонь и оставляем рулет накрытым на 90 минут.
- Ветчину в пакете выкладываем в миску, ставим груз и отправляем в холодильник на 7-8 часов.
- Ароматную куриную ветчину освобождаем от пакета, нарезаем и подаем. Приятного аппетита!!!
