Ингредиенты
Для теста:
- 260 мл. вода
- 100 гр. сливочное масло
- 160 гр. мука
- 4 шт. куриное яйцо
- 1/2 ч.л. разрыхлитель
- 1 щепотка соль
Для начинки:
- 250 мл. сливки
- 2 ст.л. сахарная пудра
- 2 ч.л. кофе (растворимый)
Для глазури:
- 100 гр. шоколад (темный)
Порции:
Инструкции
- В кастрюлю выливаем воду, добавляем соль, сливочное масло и нагреваем до полного растворения масла. Помешивая смесь, насыпаем муку.
- Нагреваем и быстро перемешиваем, пока не образуется густая масса. Снимаем с огня и остужаем заварное тесто.
- В остывшее тесто добавляем разрыхлитель, разбиваем по одному яйцу и хорошо перемешиваем.
- Ставим духовку на 180 градусов, подготовленное заварное тесто выкладываем в кондитерский мешок и на противень с пекарской бумагой выдавливаем тесто в виде палочек 10-11 см. Отправляем заготовку для эклеров в духовку на 20-25 минут, пока палочки для эклеров не станут золотистого цвета.
- Сливки слегка взбиваем и добавляем растворимое кофе.
- Добавляем сахарную пудру и взбиваем до густого крема.
- Заготовки для эклеров аккуратно разрезаем пополам.
- Подготовленный крем с кофе выкладываем в кондитерский мешок, равномерно заполняем нижнюю часть эклеров и прикрываем верхней частью.
- Темный шоколад расплавляем на водяной бане, поливаем приготовленные ароматные эклеры и сразу подаем. Приятного аппетита!!!
Эклерчики очень понравились) Оч вкусные получились! Хотя и пришлось повозиться. И мужу понравилось, хотя он очень придирчивый в еде, последнее время только чизкейки покупал. которые мы на cheese—— заказываем, но эти эклеры его прям впечатлили!)