Инструкции
- Голень индейки вся пронизана окостеневшими сухожилиями, поэтому для приготовления сначала очищаем мясо от костей и сухожилий. Разрезаем голень посередине и срезаем мясо индейки с большой кости.
- Затем с помощью небольшого острого ножа вырезаем все сухожилия.
- Готовое филе индейки разрезаем на меньшие куски (6-7 шт.) и посыпаем солью.
- Натираем цедру 2-х лимонов.
- Веточки розмарина нарезаем.
- В ступке растираем дольки чеснока и добавляем подготовленные цедру лимона и розмарин.
- Вливаем масло.
- И хорошо все растираем в ступке.
- Готовой ароматной смесью хорошо натираем подготовленные куски голени.
- Ароматные куски голени выкладываем в миску, накрываем и отправляем в холодильник на 30-60 минут, но не более чем на 3 часа.
- Маринованные части индейки раскладываем в 2 формы, чтобы части не накрывали друг друга. И отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 2 часа.
- Готовую ароматную голень индейки подаем горячей с любимым гарниром. Приятного аппетита!!!
Специфичный рецепт. Мясо индейки само по себе своеобразное, а в сочетании с розмарином ожидаю результат «на любителя». В плане здорового питания вопросов к блюду нет. Возможно у меня предвзятое отношение к приправе розмарин и статус гурмана в «высокой кухне» ко мне пока не применим. Я считаю рискованным готовить данным образом индейку для подачи на праздничный стол, но не исключаю этот вариант полностью, так как нахожу его экзотичным. В любом случае, прежде чем окончательно выносить вердикт нужно опробовать данный рецепт.