Ингредиенты
- 1 кочан капуста (квашеная или свежая)
- 400 гр. вешенка
- 400 гр. шампиньоны
- 150 гр. рисовая крупа
- 1 шт. репчатый лук
- 1 шт. морковь
- 4 зубчика чеснок
- 1/2 пучка укроп
- 4 стебля зеленый лук
- 3 ст.л. томатная паста
- 4 ст.л. растительное масло
- 1 ст.л. паприка
- 1 шт. лавровый лист
- по вкусу перец
- по вкусу соль
Порции:
Инструкции
- Рис отвариваем в большом количестве воды не до полной готовности, по желанию 1/4 часть риса можно взять коричневый. Промываем готовый рис в холодной воде и откидываем на дуршлаг.
- Вёшенки и шампиньоны промываем, нарезаем и обжариваем подготовленные грибы в масле (3 ст.л.) с измельченным репчатым луком и чесноком на сильном огне, чтобы быстро испарилась жидкость и грибы не переварились.
- Зеленый лук с укропом мелко нарезаем, морковь натираем, измельчаем готовые грибы ножом или в кухонном комбайне. Выкладываем подготовленные зелень, морковь и грибы в миску, добавляем готовый рис, соль и перец. Перемешиваем смесь для голубцов и пробуем на соль.
- Голубцы можно приготовить из 2 видов капусты (квашеной или свежей). Если используем свежую капусту, то опускаем кочан на 2-3 минуты в кипящую воду, затем легко снимаем листья и срезаем толстую часть листа (опускаем кочан в воду столько раз, пока не наберем нужное количество листьев). Если используем кочан квашеной капусты, то просто снимаем листья и срезаем толстую часть листа.
- Выкладываем подготовленную ароматную начинку на листья.
- Сворачиваем в рулоны. Получаем около 25 шт.
- Выкладываем подготовленные голубцы с грибами на дно кастрюли (в 2 слоя) с маслом (1 ст.л.), по желанию можно добавить сверху рубленой квашеной капусты.
- Томатную пасту разводим в воде и заливаем голубцы так, чтобы покрывала голубцы. Если голубцы делаем из свежей капусты, воду с томатной пастой немного солим. Добавляем паприку, лавровый лист, накрываем ароматные голубцы и тушим на медленном огне 20 минут.
- Готовые вкуснейшие голубцы подаем горячими с хлебом. Приятного аппетита!!!
