Отличный рецепт грузинского ароматного супа Харчо из говядины, риса, сладкого перца с добавлением грецких орехов, паприки, острого молотого перца, чеснока, соуса Ткемали и тимьяна (чабрец).
| Порции |
| 4-5 |
| Время приготовления |
| 1 час 30 минут |
|
|
|
|
Отличный рецепт грузинского ароматного супа Харчо из говядины, риса, сладкого перца с добавлением грецких орехов, паприки, острого молотого перца, чеснока, соуса Ткемали и тимьяна (чабрец).
|
Ингредиенты
- 300 гр. говядина (без костей)
- 1/2 стакана рис
- 50 гр. грецкий орех
- 2 шт. помидоры (консервированные без кожицы)
- 2 шт. репчатый лук
- 1 шт. перец (сладкий)
- 3 зубчика чеснок
- 3 веточки петрушка
- 2 шт. лавровый лист
- 3 ст.л. соус (Ткемали)
- 1 ст.л. тимьян
- 1 ч.л. паприка
- 1/2 ч.л. перец (красный острый)
- 1/2 ч.л. перец (чёрный молотый)
- 4 ст.л. растительное масло
- по вкусу соль
Порции:
Инструкции
- Говядину промываем и нарезаем кубиками, очищенный лук с чесноком — мелко. В горячее масло выкладываем подготовленную говядину и жарим на сильном огне, пока кусочки не подрумянятся. Добавляем подготовленные лук, чеснок и жарим 2-3 минуты.
- Жареную говядину с луком выкладываем в кастрюлю, вливаем воду (1,5 литра) и доводим до кипения. Добавляем нарезанные консервированные помидоры, соус Ткемали, паприку, острый перец, чёрный молотый перец, лавровый лист, тимьян и соль (1 ст.л.). Варим мясо в ароматном бульоне около 1 часа.
- Через 1 час добавляем в суп измельченные в блендере грецкие орехи, нарезанный на небольшие кусочки сладкий перец (можно взять зеленый и желтый) и промытый 4-5 раз рис. Варим ароматный суп Харчо 20 минут, периодически помешивая.
- Через 20 минут в готовый суп добавляем нарезанную петрушку и пробуем на соль. Суп Харчо не должен получится жидким, но и не слишком густым.
- Готовый ароматный суп Харчо разливаем по тарелкам, посыпаем петрушкой и подаем со свежим хрустящим хлебом. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта
Как приготовить домашний ароматный соус Ткемали смотрите с фото здесь.