Ингредиенты
- 1,4 кг. картофель
- 150 гр. сыр (твердый Чеддер или другой)
- 1 шт. репчатый лук
- 2 зубчика чеснок
- 2 стебля зеленый лук
- 1 стакан сметана
- 1/2 стакана молоко
- 2 1/2 ст.л. мука
- 4 ст.л. сливочное масло
- 1/2 ч.л. перец (чёрный)
- по вкусу соль
Порции:
Инструкции
- Очищенный картофель нарезаем кубиками, по желанию можно использовать неочищенный хорошо промытый картофель или частично неочищенный.
- Заливаем подготовленные кубики водой и отвариваем накрытыми после закипания 8 минут.
- Картофельные кубики сливаем в дуршлаг.
- Репчатый лук с зеленым луком нарезаем.
- Чеснок измельчаем ножом.
- Сыр натираем.
- В растопленном масле обжариваем до мягкости чеснок с репчатым луком (лук не должен подгореть). 1 ч.л. масла оставляем для формы.
- Добавляем муку.
- Жарим лук с мукой 2-3 минуты, помешивая.
- Вливаем молоко.
- Варим молочный соус, пока не загустеет и выключаем огонь.
- Добавляем в молочный соус холодную сметану и перемешиваем. Холодная сметана остужает соус и натертый сыр мгновенно не расплавится в соусе.
- Готовые кубики картошки выкладываем в миску, добавляем подготовленный сливочный соус и зеленый лук.
- Чёрный перец и соль.
- Сыр.
- Перемешиваем заготовку для запеканки.
- В смазанную форму выкладываем подготовленную заготовку и равномерно распределяем.
- Отправляем форму в разогретую духовку до 180 градусов на 55 минут, пока ароматная запеканка не покроется золотисто-коричневой корочкой. Вкуснейшую картофельную запеканку немного остужаем и подаем. Приятного аппетита!!!
