Ингредиенты
- 1 кг. картофель
- 200 гр. шампиньоны
- 1 шт. репчатый лук
- 1 шт. куриное яйцо
- 4 ст.л. мука
- по вкусу растительное масло
- по вкусу перец (чёрный)
- по вкусу соль
Порции: шт.
Инструкции
- Очищенный картофель отвариваем 20-23 минуты, сливаем и разминаем толкушкой в пюре. Остужаем 7-10 минут.
- Добавляем в подготовленное пюре яйцо, муку (1 ст.л.), соль (1 ч.л.) и тщательно перемешиваем. Основа для зраз готова.
- Промытые очищенные грибы с луком выкладываем в чашу блендера и измельчаем (можно пропустить через мясорубку).
- В горячее масло (2 ст.л.) выкладываем подготовленную грибную смесь, добавляем соль, перец и обжариваем 10 минут, пока грибная смесь немного не уменьшится и не испариться жидкость.
- Посыпаем рабочую поверхность мукой, руками формируем шарики (12 шт.) из 2 ст.л. подготовленной картофельной основы. Разминаем на столе в лепешки и выкладываем по 1 ст.л. ароматной грибной начинки.
- Аккуратно поднимаем края и закрываем начинку, берем зразы в руки и формируем ровную котлетку округлую или с заостренными концами. Выкладываем зразы обратно на стол, прижимаем слегка и получаем котлету толщиной около 1,5 см.
- Обжариваем порциями подготовленные зразы в масле с 2-х сторон до коричневого цвета по 2-3 минуты.
- Вкуснейшие картофельные зразы подаем горячими со сметаной. Приятного аппетита!!!
