Ради вкусной и натуральной колбасы стоит приобрести ветчинницу. Это специальное устройство для приготовления ветчины, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей. Принцип работы прибора заключается в сдавливании ингредиентов внутри пресс-формы при одновременной тепловой обработке (варке или запекании).
| Порции |
| 6 |
| Время приготовления |
| 11 часов |
|
|
|
|
Ради вкусной и натуральной колбасы стоит приобрести ветчинницу. Это специальное устройство для приготовления ветчины, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей. Принцип работы прибора заключается в сдавливании ингредиентов внутри пресс-формы при одновременной тепловой обработке (варке или запекании).
|
Инструкции
- Свинину нарезать на небольшие кусочки, слегка отбить и добавить в миску.
- К кусочкам добавить фарш, воду, перец, желатин, соль, сахар и чеснок (пропустить через пресс). Все тщательно перемешать, миску накрыть пищевой пленкой и настаивать в холодильнике 6-7 часов.
- Берем ветчинницу, вставляем пакет для запекания и заполняем фаршем. Плотно прижимаем фарш в пакете и завязываем. Настаиваем в холодильнике еще 2 часа.
- В большую кастрюлю наливаем воды и погружаем туда ветчинницу, вода должна полностью её покрывать.
- Варим при температуре 80 -85 градусов 2 часа. Затем ветчинницу остужаем. Вынимаем колбасу. Всё готово. Приятного аппетита!!!
