Люля-кебаб из баранины на мангале

---

Люля-кебаб из баранины на мангале

Распечатать рецепт

Простой рецепт вкуснейшего шашлыка из баранины с ароматными специями. Готовим ароматные люля-кебабы на мангале.

• БлюдоОсновное блюдо

Порции

6-7

Время приготовления

2 часа

Порции 6-7

Время приготовления 2 часа

Люля-кебаб из баранины на мангале Распечатать рецепт Простой рецепт вкуснейшего шашлыка из баранины с ароматными специями. Готовим ароматные люля-кебабы на мангале. БлюдоОсновное блюдо Порции 6-7 Время приготовления 2 часа Порции 6-7 Время приготовления 2 часа

Ингредиенты

• 900 гр. баранина (плечо ягненка с жиром)
• 100 гр. сало (курдючное, по желанию)
• 1 шт. репчатый лук
• 2 зубчика чеснок
• 1 ч.л. перец (чёрный)
• 1/2 ч.л. кориандр (молотый)
• 1/2 ч.л. тмин (молотый)
• 1/4 ч.л. корица (порошок)
• 1 ст.л. соль

Порции:

Инструкции

1. Филе ягненка с салом нарезаем на куски и пропускаем через мясорубку с курдючным салом (можно не использовать), очищенными луком и чесноком.

   
2. Готовый фарш из ягненка хорошо смешиваем с черным перцем, паприкой, кориандром, тмином, корицей и солью. Делим на 8-10 частей и охлаждаем бараний фарш для люля-кебабов 1 час.

   
3. Руки окунаем в горячую воду и каждую часть подготовленного жирного фарша насаживаем на тонкий шампур (ставим широкой стороной вверх) посередине.

   
4. Плотно оборачиваем фаршем шампур и распределяем смесь немного вверх и вниз (длинными люля-кебабы не делаем, чтобы избежать падения фарша при жарке).

   
5. Когда угли в мангале прогорят, выкладываем люля-кебабы на шампурах и жарим, постоянно переворачивая 10-15 минут, пока люля-кебабы не покроются коричневой хрустящей корочкой. Параллельно с люля-кебабами можно поджарить различные овощи (перец, кабачок, помидоры, баклажан).

   
6. 
7. 
8. Ароматный люля-кебаб подаем горячим с поджаренными овощами. Приятного аппетита!!!

   

Оставьте комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий

Имя *

E-mail *

Сайт