Name: Люля-кебаб из баранины на мангале
Yield: 6-7
Ingredients: 900 гр. баранина ((плечо ягненка с жиром)); 100 гр. сало ((курдючное, по желанию)); 1 шт. репчатый лук; 2 зубчика чеснок; 1 ч.л. перец ((чёрный)); 1/2 ч.л. кориандр ((молотый)); 1/2 ч.л. тмин ((молотый)); 1/4 ч.л. корица ((порошок)); 1 ст.л. соль

Люля-кебаб из баранины на мангале

Простой рецепт вкуснейшего шашлыка из баранины с ароматными специями. Готовим ароматные люля-кебабы на мангале.

БлюдоОсновное блюдо

Порции

6-7

Время приготовления

2 часа

Порции

6-7

Время приготовления

2 часа

Люля-кебаб из баранины на мангале

БлюдоОсновное блюдо

Порции

6-7

Время приготовления

2 часа

Порции

6-7

Время приготовления

2 часа

Ингредиенты

900 гр. баранина (плечо ягненка с жиром)
100 гр. сало (курдючное, по желанию)
1 шт. репчатый лук
2 зубчика чеснок
1 ч.л. перец (чёрный)
1/2 ч.л. кориандр (молотый)
1/2 ч.л. тмин (молотый)
1/4 ч.л. корица (порошок)
1 ст.л. соль

Порции:

Инструкции

Филе ягненка с салом нарезаем на куски и пропускаем через мясорубку с курдючным салом (можно не использовать), очищенными луком и чесноком.
Готовый фарш из ягненка хорошо смешиваем с черным перцем, паприкой, кориандром, тмином, корицей и солью. Делим на 8-10 частей и охлаждаем бараний фарш для люля-кебабов 1 час.
Руки окунаем в горячую воду и каждую часть подготовленного жирного фарша насаживаем на тонкий шампур (ставим широкой стороной вверх) посередине.
Плотно оборачиваем фаршем шампур и распределяем смесь немного вверх и вниз (длинными люля-кебабы не делаем, чтобы избежать падения фарша при жарке).
Когда угли в мангале прогорят, выкладываем люля-кебабы на шампурах и жарим, постоянно переворачивая 10-15 минут, пока люля-кебабы не покроются коричневой хрустящей корочкой. Параллельно с люля-кебабами можно поджарить различные овощи (перец, кабачок, помидоры, баклажан).
Ароматный люля-кебаб подаем горячим с поджаренными овощами. Приятного аппетита!!!