Вкуснейшая маринованная рыба скумбрия, отваренная в рассоле с овощами, яблочным уксусом, белым вином, растительным маслом и выдержанная 24 часа в холодильнике. По такому методу можно мариновать любую рыбу.
| Порции |
| 6 |
| Время приготовления |
| 24 часа |
|
|
|
|
Вкуснейшая маринованная рыба скумбрия, отваренная в рассоле с овощами, яблочным уксусом, белым вином, растительным маслом и выдержанная 24 часа в холодильнике. По такому методу можно мариновать любую рыбу.
|
Ингредиенты
- 3 шт. скумбрия (небольшого размера)
- 2 шт. морковь
- 1 шт. репчатый лук
- 5 зубчиков чеснок
- 300 мл. растительное масло
- 200 мл. уксус (ябочный)
- 150 мл. вино (белое)
- 2 шт. лавровый лист
- 1 ч.л. перец (горошек)
- по вкусу соль
Порции:
Инструкции
- Скумбрию небольшого размера промываем, отрезаем голову, вынимаем внутренности и удаляем плавники. Острым ножом срезаем половинки с центральной кости, удаляем мелкие кости и выкладываем филе на тарелку. Если скумбрия большого размера, то очищаем и нарезаем на кусочки толщиной около 4 см.
- В кастрюлю выкладываем очищенные и нарезанные морковь, лук, неочищенный промытый чеснок, перец и лавровый лист. Вливаем яблочный уксус, масло, вино и добавляем соль (1,5-2 ч.л.). Варим маринад 10 минут и пробуем на соль.
- Добавляем в маринад подготовленное филе скумбрии.
- Варим скумбрию в маринаде ещё 10 минут и снимаем с огня. Охлаждаем и отправляем в холодильник на 23-24 часа.
- Готовую вкуснейшую скумбрию подаем с овощами из маринада. Приятного аппетита!!!
