Простой рецепт кондитерского изделия Маршмеллоу (часто называют зефиром), который добавляют в десерты, в горячие напитки, украшают торты, пирожное и жарят на костре. Маршмеллоу из простых ингредиентов.
| Порции |
| 30 шт. |
| Время приготовления |
| 2 часа |
|
|
|
|
Простой рецепт кондитерского изделия Маршмеллоу (часто называют зефиром), который добавляют в десерты, в горячие напитки, украшают торты, пирожное и жарят на костре. Маршмеллоу из простых ингредиентов.
|
Ингредиенты
Для Маршмеллоу:
- 150 гр. сахарная пудра
- 8 гр. желатин
- 1 ст.л. мёд (жидкий)
- 50 мл. вода (+3 ст.л.)
Дополнительно:
- 1 ст.л. крахмал (кукурузный)
- 1 ст.л. сахарная пудра
Порции: шт.
Инструкции
- В миску выкладываем желатин, заливаем водой (3 ст.л.), перемешиваем и ждем, пока не набухнет.
- В кастрюлю высыпаем сахарную пудру, добавляем мёд и вливаем воду (50 мл.).
- Доводим смесь до кипения и варим сироп около 8 минут, пока не станет прозрачным.
- Немного готового сиропа вливаем в желатин.
- Взбиваем на низкой скорости 1 минуту. Затем при постоянном помешивании вливаем струйкой весь сироп.
- Смесь начнет белеть.
- После 6 минут взбивания увеличиваем скорость и взбиваем ещё 2-3 минуты. Получаем белую клейкую массу. В массу можно добавить краситель и приготовить цветные Маршмеллоу.
- Противень выстилаем пекарской бумагой и немного посыпаем смесью из крахмала и сахарной пудры. Подготовленную заготовку для Маршмеллоу выкладываем в кондитерский мешок (можно положить в полиэтиленовый пакет, у которого срезаем один уголок) и выдавливаем полоски на бумагу.
- Оставляем Маршмеллоу на столе на 1,5 часа, затем посыпаем остатками смеси из крахмала и сахарной пудры.
- Нарезаем полоски Маршмеллоу на небольшие кусочки (около 30 шт.) и ещё раз обваливаем в смеси. Из заготовки можно сделать тонкие полоски и затем нарезать на более мелкие зефирки.
- Добавляем Маршмеллоу в десерты, горячий кофе, какао, шоколад или жарим на костре. Приятного аппетита!!!
