Инструкции
- Тонкий большой кусок свиной грудинки промываем, снимаем кожу и просушиваем бумажными полотенцами. Соль смешиваем с сахаром и щедро натираем подготовленный кусок грудинки, посыпаем смесью трав и чёрным перцем. Кусок в соли и травах выкладываем в плотный пакет или контейнер и отправляем в холодильник на 1 неделю, периодически переворачивая пакет (кусок в контейнере переворачиваем только чистыми руками или с помощью вилок).