Ингредиенты
Для теста:
- 6 чашек мука
- 2 чашки молоко (теплое)
- 1 1/2 ст.л. дрожжи (сухие)
- 200 гр. сливочное масло (растопленное)
- 6 шт. куриное яйцо
- 2 чашки изюм
- 1 стакан сахар
- 2 ч.л. ванильный экстракт
Для глазури:
- 2 чашки сахарная пудра
- 3 ст.л. молоко
- по вкусу кондитерская посыпка (для куличей)
Порции: шт.
Инструкции
- Теплое молоко (не выше 38 градусов) смешиваем с дрожжами и 2 чашками муки. Накрываем дрожжевую смесь и оставляем на столе на 30 минут.
- Куриные желтки отделяем от белков и взбиваем в пену желтки со стаканом сахара. В другой миске взбиваем в пену белки.
- В пенистую дрожжевую смесь добавляем подготовленную смесь из желтков и сахара.
- Перемешиваем.
- Добавляем остывшее растопленное масло, ванильный экстракт и взбитые белки.
- Перемешиваем миксером (или руками) смесь и добавляем порциями муку (4 чашки).
- Замешиваем для куличей гладкое эластичное тесто как на фото. Накрываем и оставляем на столе на 1 час.
- За 15 минут до готовности теста замачиваем изюм в теплой воде, затем отжимаем.
- Выкладываем подготовленный изюм в тесто, перемешиваем, накрываем и оставляем ещё на 1 час.
- Через 1 час руки смазываем маслом, делим на 3 части тесто с изюмом и выкладываем в смазанные формы. Накрываем формы и оставляем ещё на 30 минут.
- Выпекаем ароматные куличи в разогретой до 180 градусах духовке 30-35 минут, пока куличи не покроются коричневой корочкой. Остужаем куличи до комнатной температуры.
- Сахарную пудру перемешиваем с молоком.
- Смесь для глазури вливаем в кондитерский мешок и щедро поливаем остывшие куличи.
- Посыпаем вкуснейшие куличи посыпкой и оставляем до полного застывания глазури.
- Нарезаем ароматные куличи и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
