Ингредиенты
- 3 шт. куриное яйцо (белок комнатной температуры)
- 1/4 чашки сахар
- 2 чашки сахарная пудра
- 1 чашка миндаль (измельченный)
- 100 гр. сливочное масло (размягченное)
- 330 гр. сгущенное молоко (вареное)
- 3 капли пищевой краситель (2 красные и 1 желтый)
Порции: шт.
Инструкции
- Для приготовления вкуснейшего печенья Макарон ставим духовку на 150 градусов.
- Белки обязательно берем комнатной температуры, яйца из холодильника вынимаем заранее.
- Миксером взбиваем в густую пену теплые белки с сахарным песком.
- Во взбитые белки добавляем 3 капли пищевого красителя цвета персик или 2 капли красного цвета и одну каплю желтого цвета, чтобы печенья Макарон получились персикового цвета. Перемешиваем.
- Измельченный миндаль (перемалываем миндальный орех в миксере или покупаем в готовом виде) смешиваем с сахарной пудрой, чтобы избавится от комочков.
- В персикового цвета белковую смесь выкладываем смесь из миндаля, сахарной пудры и хорошо перемешиваем.
- Кондитерский мешок или плотный пакет выкладываем в большую чашку и наполняем подготовленной заготовкой для печенья. В чашке будет удобнее наполнять, так как тесто получается немного жидким.
- На противень с листом для выпечки выдавливаем заготовку для печенья диаметром не более 5 см. (48 шт.), чтобы избавиться от пузырьков и при выпекании от трещин, заготовку на каждое печенья выдавливаем понемногу 3 раза (сначала посередине, затем 2 круга вокруг середины). Даем заготовке постоять 20 минут, чтобы сверху образовалась оболочка, которая предотвратит появление трещин при запекании.
- Отправляем печенье Макарон в духовку на 13-20 минут (зависит от духовки). В процессе выпекания проверяем на готовность, печенье готово, если свободно отделяется от листа для выпечки. Печенье не стоит передерживать, так как получится слишком сухим.
- Пока выпекается печенье, готовим вкуснейший крем. В миску выкладываем вареное сгущенное молоко и размягченное масло.
- Хорошо перемешиваем.
- Выкладываем крем из сгущенки в пекарский мешок или в плотный пакет с насадкой и выдавливаем небольшое количество на остывшее печенье (24 шт.) и накрываем второй половиной.
- Готовое ароматное печенье Макарон охлаждаем 30-40 минут и подаем. Приятного аппетита!!!
