Ингредиенты
Для теста:
- 400 гр. мука
- 120 мл. вода (теплая)
- 120 мл. растительное масло
- 2 шт. куриное яйцо
- 1 ч.л. разрыхлитель
- 1 ч.л. уксус (9%)
- 1/2 ч.л. соль
Для начинки:
- 600-700 гр. картофель
- 1 шт. репчатый лук (большой)
- 2 веточки укроп
- 2 ст.л. растительное масло
- 1 ст.л. сливочное масло
- по вкусу перец (молотый)
- по вкусу соль
Порции: шт.
Инструкции
- В миске перемешиваем венчиком яйцо (1 шт.) с растительным маслом (120 мл.), уксусом и теплой водой. В другой миске муку перемешиваем с разрыхлителем. Подготовленную яичную смесь постепенно вливаем в муку, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, накрываем и оставляем на столе на 40 минут.
- Очищенный картофель нарезаем на небольшие дольки и отвариваем 15-20 минут. В растительном масле (2 ст.л.) обжариваем измельченный лук. Готовый картофель сливаем, разминаем со сливочным маслом (1 ст.л.), добавляем лук в масле, измельченный укроп, соль, перец и перемешиваем. Начинка для кнышей готова.
- Готовое тесто делим на 2 части. Раскатываем каждую часть в прямоугольник 30 х 40 см. Выкладываем на каждый прямоугольник с краю по половине подготовленной картофельной начинки.
- Распределяем по всему краю.
- Сворачиваем тесто с картофельной начинкой в рулет.
- Делим рулет на 8 равных частей и разрезаем.
- У каждой части с одного конца скрепляем плотно края, переворачиваем скрепленной стороной вниз и соединяем концы верхней части, оставляя небольшое отверстие.
- Начинку у кнышей вминаем немного внутрь. Получаем красивые небольшие пирожки.
- Выкладываем подготовленные кныши на смазанный противень, смазываем яйцом (1 шт.). Выпекаем вкуснейшие кныши в духовке при 190 градусах 40 минут. Готовые ароматные кныши подаем слегка остывшими. Приятного аппетита!!!
