Ингредиенты
- 300 гр. капуста (цветная)
- 100 гр. сыр (твердый)
- 2 шт. куриное яйцо
- 50 гр. мука
- 1 1/2 чашки мука
- 80 гр. сливочное масло
- 1 щепотка мускатный орех
- 30 гр. горчица
- по вкусу соль
Порции:
Инструкции
- Цветную капусту моем, разделяем на 8 соцветий и срезаем стебель. Подготовленные соцветия отвариваем в соленой воде 12-15 минут. Остужаем соцветия и смазываем горчицей (не очень острой).
- Пока варится капуста, готовим соус Бешамель. В сковороде растапливаем масло, насыпаем муку и, энергично перемешиваем, обжариваем 1 минуту до светло-коричневого цвета. В сковороду вливаем молоко и, помешивая венчиком, варим Бешамель до загустения. Добавляем мускатный орех и соль.
- Сыр мелко нарезаем, добавляем в горячий соус Бешамель и размешиваем, пока сыр не расплавится. Затем, быстро помешивая, добавляем яйца.
- В 8 смазанных алюминиевых формочек для кексов добавляем на дно немного подготовленного сырного соуса, выкладываем соцветия смазанной стороной вниз и накрываем полностью соусом.
- Запекаем ароматный пудинг с цветной капустой в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Вкуснейший пудинг хорошо сочетается с лимонным или голландским соусами. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта
Как приготовить вкуснейшие соусы Бешамель, лимонный и Голландский смотрите с фото здесь.