Цветную капусту промываем, срезаем все толстые части и разрезаем на мелкие соцветия. В кастрюлю вливаем бульон, доводим до кипения и выкладываем подготовленные соцветия цветной капусты.
Убавляем огонь, накрываем и варим капусту 20 минут, пока соцветия не станут нежными.
Перекладываем готовую капусту в чашу блендера, добавляем соль, молотый перец и сливочное масло.
Взбиваем цветную капусту до состояния пюре.
Добавляем нарезанный свежий тимьян (можно заменить на другую траву по вкусу) и ещё раз перемешиваем.
Подаем ароматное пюре из цветной капусты горячим к любым основным блюдам. Приятного аппетита!!!