Инструкции
- Для рататуя все овощи промываем, лук с чесноком очищаем, у перца удаляем мембраны и семена, баклажан очищаем от кожицы.
- Нарезаем все подготовленные овощи для рататуя кубиками, чеснок - мелко.
- Рататуй начинаем жарить с жестких овощей, в горячее масло выкладываем кусочки перца и жарим 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
- Добавляем в перец лук, чеснок и жарим до мягкости лука.
- Добавляем подготовленные помидоры, кабачки, баклажан, прованские травы, тимьян, молотый перец и соль. Перемешиваем рататуй и накрываем.
- Тушим ароматные овощи 15-20 минут. Не допускаем, чтобы кусочки овощей сильно разварились, кусочки кабачка и перца должны быть немного хрустящими.
- Подаем ароматный рататуй со свежим багетом. Приятного аппетита!!!
