В последнее время мне хочется сочетать самые необычные ингредиенты. Этот рецепт я взяла у подруги, которая сейчас живет в Калифорнии, и постепенно меняет мое отношение к американской кухне. Мята и грецкие орехи это непривычно для нас, но оказалось очень вкусно.
Ингредиенты
- 4 шт яйцо
- 30 г пармезан
- 60 г грецкий орех поджаренный и измельченный
- 1 ч.л. лимонная цедра
- 450 г спаржа
- 30 мл лимонный сок
- 40 г листья мяты
- 40 мл оливковое масло
Порции:
Инструкции
- В средней кастлюле доведите воду до кипения и осторожно опустите яйца. Варите 6 минут, потом сразу переложите в кастрюлю или большую миску с холодной водой. Пусть охлаждаются, пока вы готовите другие ингредиенты, но в идеале не менее 10 минут.
- Положите пармезан, грецкие орехи и лимонную цедру в большую миску, доавьте чайную ложку соли, ложку перца, перемешайте.
- Разрежьте спаржу на тонкие ломтики и добавьте смесь с пармезаном.
- Влейте лимонный сок, перемешайте, попробуйте и добавьте соли или перца на свой вкус. Положите мяту и оливковое масло.
- Очистите яйца. Разрежьте пополам, затем каждую половину еще на 6-8 кусков. Добавьте в миску со спаржей и слегка перемешайте, чтобы они не были совсем мятыми.
- Подавать можно, как есть, или разделить на 6-8 «тостов». Приятного аппетита!
