Ингредиенты
Для салата:
- 200 гр. курица (филе грудки)
- 12 листьев салат (Айсберг и т.п.)
- 2 ломтика хлеб (белый)
- 1 шт. куриное яйцо
- 3 ст.л. мука
- 5 ст.л. сухари (панировочные)
- 4 ст.л. растительное масло
- по вкусу соль
Для соуса Цезарь:
- 1 шт. куриное яйцо
- 4 шт. анчоус ( или 2 шт. килька)
- 1/2 шт. лимон
- 1 зубчик чеснок
- 1 ч.л. соус (Вустерский или бальзамический уксус)
- 3 ст.л. растительное масло (оливковое)
- 30 гр. сыр (твердый)
Порции:
Инструкции
- В чашу блендера выкладываем филе соленых анчоусов, как вариант, анчоусы можно заменить килькой пряного посола. Добавляем сырое яйцо, чеснок, сок половины лимона и вустерский соус, который так же можно заменить на бальзамический уксус.
- Взбиваем соус Цезарь на низкой скорости, затем увеличиваем до максимума и вливаем тонкой струйкой масло, чтобы получить однородный соус похожий на майонез. Сыр натираем, добавляем в соус и перемешиваем. Соус Цезарь готов.
- Куриное филе разрезаем на 2 тонких куска, посыпаем солью и отправляем подготовленное филе сначала в муку, во взбитое яйцо, в сухари и затем в горячее масло. Обжариваем кусочки в панировке по 4 минуты до золотистой хрустящей корочки. Остужаем.
- Ломтики белого хлеба нарезаем кубиками и обжариваем без масла на сковороде, пока не станут хрустящими.
- Листья салата мое, сушим, крупно нарезаем и выкладываем на тарелки, добавляем сверху по половине подготовленных сухарей. Куски жареной курочки нарезаем полосками, выкладываем на салат, поливаем все домашним соусом Цезарь и сразу подаем. Приятного аппетита!!!
