Ингредиенты
- 300 гр. свинина
- 400 гр. капуста (квашеная)
- 3 шт. картофель
- 1 шт. репчатый лук
- 1 шт. морковь
- 4 ст.л. кетчуп (шашлычный)
- 1/2 шт. перец (сладкий)
- 1 шт. лавровый лист
- 5 ст.л. растительное масло
- по вкусу перец (черный молотый)
- по вкусу соль
- для украшения петрушка
Порции:
Инструкции
- Мясо свинины разрезаем на 4 равные части. Луковицу разрезаем на четыре части и нарезаем соломкой. Морковь натираем на терке. Перец нарезаем соломкой. Картофель нарезаем кубиками.
- В большом чугунном сотейнике на среднем огне разогреваем 3 столовые ложки масла и выкладываем куски мяса. Обжариваем мясо для щей с обеих сторон до коричневого цвета.
- Квашеную капусту промываем в холодной воде, слегка отжимаем. Выкладываем в сотейник к жареному мясу. Тушим капусту с мясом в течение 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Выливаем в сотейник 2 литра воды, убавляем огонь, добавляем лавровый лист и варим еще 10 минут.
- Добавляем в сотейник нарезанный картофель.
- Пока варятся щи, в сковороде разогреваем 2 столовые ложки масла, выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем к луку нарезанный перец и натертую морковь. Обжариваем в течение 8 минут, пока морковь с перцем не станут мягкими.
- К жареным овощам добавляем кетчуп. Перемешиваем и тушим овощи с кетчупом в течение 2 минут.
- Жареную овощную смесь выкладываем в щи и перемешиваем.
- В щи добавляем по вкусу соль и молотый перец. Если щи получаются слишком густыми, добавляем воды. Накрываем крышкой и варим в течение 15-20 минут.
- Готовые горячие щи разливаем по тарелкам, добавляем сметаны, украшаем петрушкой и подаем. Приятного аппетита!!!
