Инструкции
- Баранину на кости промываем и выкладываем в казан. Заливаем 10 чашек воды, доводим до кипения на среднем огне. Как только вода с бараниной начинает слегка закипать, сливаем воду, чтобы уменьшить запах, который, как правило, баранина имеет.
- Промываем казан, добавляем баранину и 11 чашек кипяченой воды. Когда вода закипит, появится больше пены на поверхности супа, используя ложку, снимаем пену. Бульон в супе должен быть прозрачным.
- Варим баранину на кости на среднем огне 2 часа и периодически добавляем кипяченую воду.
- Овощи берем большого размера, очищаем, промываем и нарезаем крупно.
- Подготовленный лук выкладываем в кастрюлю к мясу за 15 минут до готовности баранины и добавляем соль, перец молотый. Затем добавляем подготовленные помидоры и варим ещё 10 минут.
- Когда помидор станет мягким, добавляем остальные подготовленные овощи.
- Варим суп шурпа ещё 20 минут. Вынимаем баранину и отделяем мясо от кости.
- В тарелки выкладываем большие куски овощей, добавляем кусочки баранины, заливаем ароматным бульоном, добавляем кинзу и подаем. Приятного аппетита!!!
