Name: Соус из сладкого перца Айвар
Total time: 50 min
Yield: 8-10
Ingredients: 5 шт. перец ((красный сладкий)); 2 шт. баклажан; 5 зубчиков чеснок; 1 ч.л. уксус ((9%)); 70 мл. растительное масло ((оливковое)); по вкусу соль

Соус из сладкого перца Айвар

Айвар — это густой соус из красного перца и баклажан, приправленный чесноком, уксусом, маслом и солью. Соус сербской кухни.

БлюдоСоус

Порции

8-10

Время приготовления

50 минут

Порции

8-10

Время приготовления

50 минут

Соус из сладкого перца Айвар

БлюдоСоус

Порции

8-10

Время приготовления

50 минут

Порции

8-10

Время приготовления

50 минут

Ингредиенты

5 шт. перец (красный сладкий)
2 шт. баклажан
5 зубчиков чеснок
1 ч.л. уксус (9%)
70 мл. растительное масло (оливковое)
по вкусу соль

Порции:

Инструкции

Духовку разогреваем до 200 градусов.
Сладкий перец разрезаем на 2 части, удаляем мембраны и семена. Выкладываем перцы на смазанный маслом противень. Отправляем в духовку на 15 минут. Затем выкладываем перцы в кастрюлю, закрываем крышкой и даем немного постоять. Затем очищаем перец от кожуры.
Баклажаны очищаем от кожуры, разрезаем пополам, выкладываем на противень, отправляем в духовку и запекаем в течение 20 минут. Затем даем им немного остыть.
В большую чашу блендера выкладываем баклажаны, чеснок, несколько щепоток соли и половину растительного масла, измельчаем мелко, но не до состояния пюре. Выкладываем в большую миску.
В чашу блендера выкладываем жареный перец, немного соли и остаток растительного масла, измельчаем.
Измельченный перец выкладываем в миску к баклажанам, добавляем уксус. Тщательно все перемешиваем.
Соус Айвар храним в холодильнике и подаем к мясным, рыбным блюдам. Можно соусом намазывать хлеб и готовить различные бутерброды с яйцом, колбасой или овощами. Приятного аппетита!!!