Ингредиенты
- 700 гр. говядина (без костей)
- 100 гр. рисовая крупа
- 2 шт. репчатый лук (большого размера)
- 1/2 пучка кинза (кориандр)
- 2 зубчика чеснок
- 1 ст.л. томатная паста
- 1-2 ст.л. соус (Ткемали)
- 5 ст.л. растительное масло
- 2 шт. лавровый лист
- 1 ст.л. паприка
- по вкусу соль
Порции:
Инструкции
- Говядину нарезаем на средние куски, репчатый лук с кинзой и чесноком – мелко.
- В глубокой кастрюле обжариваем лук 3-4 минуты.
- Добавляем к луку подготовленные куски говядины и обжариваем на медленном огне около 1 часа. После 20 минут добавляем 100 мл. воды и ещё 100 мл. воды спустя 40 минут, чтобы мясо не подгорело.
- Добавляем промытый рис. Перемешиваем.
- Вливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, добавляем лавровый лист и варим Харчо 25 минут, периодически помешивая.
- Добавляем подготовленный чеснок, паприку и 1 ст.л. соли. Варим без крышки 15 минут.
- Выкладываем в кастрюлю подготовленную кинзу (кориандр), томатную пасту и соус Ткемали. Перемешиваем и варим Харчо ещё 5 минут.
- Горячий ароматный суп Харчо разливаем по тарелкам и сразу подаем. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта
Как приготовить домашний ароматный соус Ткемали смотрите здесь.