Ингредиенты
Для фрикаделек:
- 450 гр. мясной фарш (говядина+свинина)
- 1 шт. репчатый лук
- 45 гр. рисовая крупа
- 1 веточка укроп
- 1 шт. куриное яйцо
- 3 ст.л. мука
- 1/2 ч.л. перец (молотый)
- 1/2 ч.л. соль
Для супа:
- 2 шт. морковь
- 2 шт. куриное яйцо
- 1 шт. лимон
- 3 веточки укроп
- 1 шт. лавровый лист
- 3 ст.л. растительное масло
- по вкусу соль
Порции:
Инструкции
- Для фрикаделек в миске смешиваем 2 вида фарша (свинина+говядина), промытый рис, яйцо, соль, перец, нарезанные лук и укроп. Замешиваем рукой заготовку для фрикаделек, пока не станет однородной.
- Формируем из мясной заготовки фрикадельки (около 35 шт.).
- Подготовленные фрикадельки обваливаем в муке.
- Параллельно с формирование фрикаделек натираем морковь и выкладываем в горячее масло. Обжариваем морковь 10 минут, помешивая. В кипящую соленую воду около 2 литров (или мясной бульон), выкладываем обжаренную морковь, лавровый лист и подготовленные фрикадельки в муке. Доводим до кипения, снимаем аккуратно пену, убавляем огонь до минимума и прикрываем крышкой.
- Варим ароматный суп 15-20 минут, пока фрикадельки не всплывут. Добавляем нарезанный укроп.
- В миску отжимаем лимон, разбиваем яйца и взбиваем венчиком. Тонкой струйкой вливаем в яично-лимонную смесь бульон из супа и хорошо взбиваем. Вливаем в суп смесь тонкой струйкой и, не накрывая, варим суп на минимальном огне около 5 минут, суп не должен закипеть. Накрываем вкуснейший суп, выключаем огонь и оставляем ещё на 5 минут.
- Готовый ароматный суп с фрикадельками подаем горячим с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!!!
