Ингредиенты
- 2 пучка свёкла (молодая с ботвой)
- 1/2 банки фасоль (консервированная белая)
- 3 шт. картофель
- 3 шт. куриное яйцо
- 1 пучок укроп
- 1 шт. лимон
- 2 ст.л. сметана
- 4 ст.л. растительное масло
- по вкусу перец (молотый)
- по вкусу соль
Порции:
Инструкции
- Свекольную ботву отрезаем от корнеплодов и все тщательно промываем. Молодую свёклу очищаем.
- Подготовленную ботву с корнеплодами нарезаем.
- Выкладываем нарезанную ботву со свёклой в горячее масло.
- Обжариваем на среднем огне 7-10 минут, помешивая, пока жидкость не испарится.
- Выкладываем обжаренную ботву со свёклой в кастрюлю и заливаем горячей водой (1,2 литра).
- Выдавливаем сок из лимона.
- Добавляем нарезанный укроп (1/2 пучка), молотый перец, соль и варим ароматный свекольный суп прикрытым 20 минут на медленном огне.
- Пока варится свекольный суп, картофель очищаем, нарезаем на кубики, отвариваем в соленой воде и сливаем жидкость. Яйца отвариваем, очищаем и разрезаем на 4 части. Фасоль открываем и сливаем.
- Сметану смешиваем с жидкостью из супа и выливаем в готовый суп.
- Доводим ароматный суп со свекольной ботвой до кипения и снимаем с огня.
- На дно мисок раскладываем подготовленные картофель, фасоль, четвертинки яиц и добавляем немного свежего укропа.
- Добавляем вкуснейший свекольный суп в миски, посыпаем укропом и сразу подаем. Приятного аппетита!!!
