Name: Свекольник на кефире с листьями свёклы
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 3-4 шт. свёкла ((молодая с листьями)); 0,8 литра кефир; 1 шт. огурец ((свежий)); 1 шт. огурец ((малосольный)); 4-5 ст.л. укроп ((нарезанный)); 6 шт. редис; 1 зубчик чеснок; по вкусу перец ((молотый)); по вкусу соль

Свекольник на кефире с листьями свёклы

Красивый освежающий суп из молодой свеклы (корнеплодов, листьев) и укропа на кефире. При подаче добавляем редис, свежие и малосольные огурчики.

БлюдоСуп

Порции

Время приготовления

50 минут

Порции

Время приготовления

50 минут

Свекольник на кефире с листьями свёклы

БлюдоСуп

Порции

Время приготовления

50 минут

Порции

Время приготовления

50 минут

Ингредиенты

3-4 шт. свёкла (молодая с листьями)
0,8 литра кефир
1 шт. огурец (свежий)
1 шт. огурец (малосольный)
4-5 ст.л. укроп (нарезанный)
6 шт. редис
1 зубчик чеснок
по вкусу перец (молотый)
по вкусу соль

Порции:

Инструкции

Молодую свеклу с листьями тщательно моем, корнеплоды очищаем от кожуры, листья отрезаем от стеблей. Подготовленные корнеплоды свёклы нарезаем кубиками, стебли — мелко.
Выкладываем кубики свёклы со стеблями в кастрюлю, заливаем водой (150-200 мл.) и варим после закипания 10 минут. Охлаждаем вареную свёклу со стеблями 30 минут в холодильнике.
Вливаем холодный кефир.
Кефир со свёклой взбиваем блендером до однородного состояния, добавляем укроп (немного оставляем), измельченный чеснок, перец и соль. Перемешиваем и холодный свекольник готов. Редис, свежий огурец, малосольный огурец нарезаем кубиками.
Освежающий свекольник разливаем по мискам, добавляем подготовленные редис, огурцы, укроп и подаем. Приятного аппетита!!!