Ингредиенты
- 2 куска свинина (вырезка)
- 1 шт. куриное яйцо
- 1/3 стакана мука
- 1/3 стакана сухари (панировочные)
- 4 ст.л. растительное масло (оливковое)
- по вкусу перец (черный молотый)
- по вкусу соль
Для соуса
- 1 стакан сливки
- 1 ст.л. мука
- 30 гр. сливочное масло
- по вкусу перец (черный молотый)
- по вкусу соль
Порции:
Инструкции
- Выкладываем кусок свинины на разделочную доску, покрытую пленкой. Накрываем мясо сверху пленкой и хорошо отбиваем (толщина 1,5 — 2 см.). Посыпаем отбитую свинину со всех сторон солью и перцем.
- Яйцо взбиваем в небольшой миске, муку и сухари высыпаем на отдельные тарелки.
- В сковороде на среднем огне разогреваем оливковое масло. Кусок свинины обваливаем в муке, затем отправляем в яйцо и ещё обваливаем в панировочных сухарях. Отправляем отбивные в сковороду и обжариваем с обеих сторон по 5-7 минут до золотистой корочки.
- Соус: на разогретую сковороду выливаем сливки, добавляем сливочное масло, кипятим и добавляем одну столовую ложку без бугра муки, приправляем перцем и солью. Варим на медленном огне, пока соус не загустеет.
- На тарелку выкладываем отбивную, рядом наливаем сливочный соус, украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!!!