Изысканный королевский торт с розовым и желтым коржами, которые покрыты тонким слоем марципана. Этот десерт был изобретен в Англии для свадьбы внучки королевы Виктории с принцем Людвигом Баттенбергом в 1884 году.
| Порции |
| 6 |
| Время приготовления |
| 1 час 20 минут |
|
|
|
|
Изысканный королевский торт с розовым и желтым коржами, которые покрыты тонким слоем марципана. Этот десерт был изобретен в Англии для свадьбы внучки королевы Виктории с принцем Людвигом Баттенбергом в 1884 году.
|
Ингредиенты
- 175 гр. мука (пшеничная, высший сорт)
- 65 гр. мука (миндальная)
- 175 гр. сахар
- 200 гр. сливочное масло
- 3 шт. куриное яйцо
- 100 гр. варенье (абрикосовое)
- 200 гр. марципан
- 3 ч.л. разрыхлитель
- 1/2 ч.л. ванильный экстракт
- 2-4 капли пищевой краситель (красный и желтый)
Порции:
Инструкции
- Для приготовления торта Баттенберг ставим духовку на 180 градусов, две прямоугольные формы (длина 20 см.) выстилаем пекарской бумагой и смазываем маслом (расход 25 гр.).
- В большой миске взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до пышного состояния и добавляем разрыхлитель, ванильный экстракт. Разбиваем в миску по одному яйцу и постоянно взбиваем. Затем добавляем муку (пшеничную и миндальную) и взбиваем заготовку для торта Баттенберг до однородного состояния.
- Делим ароматную массу пополам, по каплям добавляем желтый и красный краситель до желаемого цвета (как на фото).
- Подготовленные желтую и розовую заготовку выкладываем в разные формы и выравниваем с помощью шпателя.
- Выпекаем цветные коржи 25-30 минут (на готовность проверяем зубочисткой), вынимаем из духовки, остужаем и освобождаем от формы. Разрезаем готовые ароматные коржи вдоль на две равные части.
- С каждой половинки срезаем края, чтобы получить идеальные прямоугольники. Половинку желтого коржа смазываем сбоку вареньем и соединяем с половинкой розового коржа. Сверху слой смазываем вареньем. Половинку розового коржа сбоку смазываем вареньем, соединяем с желтой половинкой и выкладываем на первый слой так, чтобы получился шахматный порядок. Сверху смазываем вареньем.
- Марципан (смесь измельченного миндаля в муку и сахарного сиропа) раскатываем в тонкий пласт между 2 листами пекарской бумаги.
- Руками аккуратно оборачиваем марципаном ароматные коржи с вареньем, запечатанный участок марципана должен располагаться на дне торта.
- Ножом аккуратно формируем на марципане сетку, украшаем сахарными жемчужинами и отправляем в холодильник на 30 минут. Готовый изысканный торт Баттенберг подаем к горячим напиткам. Приятного аппетита!!!
