Ингредиенты
- 3 стакана мука
- 3 шт. картофель (для теста)
- 6-7 шт. картофель (для начинки)
- 2 шт. репчатый лук
- 2 шт. куриное яйцо
- 100 гр. сливочное масло
- 1/2-1 стакан вода (холодная)
- 3 щепотки укроп (сушеный)
- по вкусу соль
Порции:
Инструкции
- Картофель для теста отвариваем в кожуре, для начинки - очищенный. В готовую картошку для начинки выкладываем 50 гр. масла, 2 щепотки укропа и разминаем в пюре. Картошку для теста очищаем и разминаем вилкой.
- На поверхность насыпаем муку, выкладываем подготовленный картофель для теста, яйца, соль и замешиваем тесто, постепенно добавляя холодную воду. Тесто должно получиться нежным.
- Готовое тесто с мукой раскатываем в тонкий пласт и вырезаем стаканом круги, по размеру больше чем на пельмени.
- На подготовленные круги выкладываем картофельную начинку.
- Плотно соединяем края.
- Выкладываем вареники на расстоянии друг от друга и, если вся партия не пойдет на варку, то отправляем вареники в морозильную камеру.
- Выкладываем подготовленные вареники в кипящую соленую воду, аккуратно помешивая и, как вареники всплывут, варим 2-3 минуты.
- Обжариваем нарезанный лук в сливочном масле, выкладываем горячие ароматные вареники, перемешиваем, посыпаем щепоткой сушеного укропа и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!!!
