Воздушные круассаны без начинки


Воздушные круассаны без начинки
Распечатать рецепт
Ароматные воздушные круассаны без начинки из домашнего слоеного дрожжевого теста. Такие круассаны можно разрезать пополам и смазать вареньем или шоколадной пастой Nutella.
Порции
10 шт.
Время приготовления
2 часа
Порции
10 шт.
Время приготовления
2 часа
Воздушные круассаны без начинки
Распечатать рецепт
Ароматные воздушные круассаны без начинки из домашнего слоеного дрожжевого теста. Такие круассаны можно разрезать пополам и смазать вареньем или шоколадной пастой Nutella.
Порции
10 шт.
Время приготовления
2 часа
Порции
10 шт.
Время приготовления
2 часа
Ингредиенты
Порции: шт.
Инструкции
  1. В миску вливаем теплое молоко (не более 38 градусов), добавляем сахар, дрожжи, перемешиваем и оставляем на столе, пока смесь не поднимется.
  2. В большую миску насыпаем муку, добавляем соль и нарезанное на кубики холодное сливочное масло.
  3. Пальцами рук перетираем муку с маслом до мелкой крошки.
  4. Добавляем молоко с дрожжами.
  5. Замешиваем плотное однородное тесто, заворачиваем в пакет (пленку) и отправляем в холодильник на 30 минут.
  6. Охлажденное тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 1-1,5 см. и складываем так, чтобы края по двум сторонам сходились посередине.
  7. Затем складываем концы с других сторон.
  8. Слегка раскатываем, чтобы шов посередине закрылся. Готовый кусок опять заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник ещё на 15 минут.
  9. По такому методу раскатываем, закрываем и охлаждаем тесто ещё 3 раза.
  10. Готовое тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 1 см. и разрезаем на треугольники.
  11. Треугольники сворачиваем в рогалики, начиная от широкой части. Выкладываем подготовленные круассаны на противень с пекарской бумагой, смазываем взбитым яйцом с молоком (1 ст.л.) и оставляем круассаны на 30 минут на столе. Через 30 минут смазываем круассаны остатками яичной смеси и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов на 10 минут. Затем убавляем до 160 и выпекаем ароматные круассаны ещё 20 минут, пока не покроются коричневой корочкой.
  12. Вкуснейшие воздушные круассаны немного остужаем и подаем с любимым вареньем или шоколадной пастой. Приятного аппетита!!!