Ингредиенты
- 500 гр. тесто (слоеное)
- 400 гр. перец (сладкий)
- 230 гр. сыр (твердый)
- 260 гр. шпинат (свежий)
- 260 гр. ветчина
- 10 шт. куриное яйцо
- 6 зубчиков чеснок
- 2 веточки петрушка
- 50 гр. сливочное масло
- 1 ч.л. соль
Порции:
Инструкции
- Очищенные перцы нарезаем на большие ломтики и выкладываем кожицей вниз на большую сковороду (желательно использовать сковороду-гриль).
- Жарим ломтики перца, пока не станет подгорать кожица, перекладываем сразу в контейнер и плотно закрываем. Минут через 10 легко снимаем кожицу с ломтиков.
- В сковороду разбиваем 10 яиц, добавляем нарезанную петрушку, соль.
- Жарим до готовности омлет, перемешивая массу.
- В кипящую соленую воду выкладываем шпинат.
- Как только шпинат потеряет объем, вынимаем шумовкой.
- В сковороде растапливаем масло, добавляем измельченный чеснок и слегка обжариваем.
- Выкладываем в чеснок подготовленный шпинат, перемешиваем и снимаем с огня.
- Делим слоеное тесто пополам и одну половинку ещё на 2 части.
- Из одной небольшой части раскатываем круг и выкладываем на дно смазанной маслом глубокой формы (диаметр 20 см.). Из большой части формируем стенки, выходящие за края формы.
- Ветчину с сыром нарезаем тонкими кружочками. В заготовку на дно выкладываем половину подготовленного омлета.
- Половину шпината с чесноком.
- Половину кружочков ветчины.
- Половину ломтиков сыра.
- Все подготовленные ломтики перца.
- Затем выкладываем слои в обратном направлении. Остатки сыра, ветчины, шпината и омлета. Накрываем все слои тестом, которое выступало за края.
- Из последнего небольшого куска теста раскатываем крышку торта-пирога, делаем надрезы и выкладываем 2 кусочка сливочного масло.
- Выпекаем закусочный торт-пирог в разогретой духовке при 200 градусах 15-20 минут. Для красивой нарезки остужаем ароматный пирог полностью, нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта
Как приготовить домашнее слоеное тесто смотрите здесь.