Ингредиенты
Для индейки:
- 1 шт. индейка (грудка на кости, 1.6-1.8 кг.)
- 2 ст.л. сливочное масло
- 2 ст.л. растительное масло
- 1 ч.л. перец (чёрный)
- 1/2 ч.л. соль
Порции:
Инструкции
- Растворяем в бульоне в содой сахар и соль. Заливаем подготовленным рассолом промытую грудку индейки в кастрюле. Или выкладываем грудку в пакет с замком (Zip-Lock), заливаем рассолом и, для устойчивости, пакет отправляем в кастрюлю. Оставляем грудку в рассоле 4-5 часов.
- Вынимаем грудку индейки из рассола, промываем и высушиваем бумажными полотенцами. Чтобы большая грудка равномерно зажарилась, из фольги делаем 4 больших шарика, выкладываем их на противень и сверху размещаем подготовленную грудку.
- Отделяем рукой кожу от мяса и равномерно выкладываем под кожу размягченное сливочное масло.
- Натираем грудку индейки растительным маслом и посыпаем перцем и солью.
- Отправляем подготовленную грудку в духовку на 30 минут сначала при 220 градусах, затем понижаем до 165-170 и жарим ещё около 1 часа.
- Готовую ароматную грудку вынимаем, оставляем на 15 минут и подаем. Приятного аппетита!!!
