Жульен готовят только из грибов или с добавлением курицы. Попробуйте новый рецепт с шампиньонами, курицей и добавлением болгарского перца и репчатого лука, они придают закуске неповторимый аромат и вкус.
| Порции |
| 12 |
| Время приготовления |
| 45 минут |
|
|
|
|
Жульен готовят только из грибов или с добавлением курицы. Попробуйте новый рецепт с шампиньонами, курицей и добавлением болгарского перца и репчатого лука, они придают закуске неповторимый аромат и вкус.
|
Ингредиенты
Для основы:
- 1 кг. курица (запеченная или вареная грудка)
- 500 гр. шампиньоны
- 3 шт. перец (болгарский)
- 2 шт. репчатый лук
- 1-2 шт. огурец (свежий)
- 600 гр. сыр (твердый)
- 3 ст.л. растительное масло
- по вкусу перец (молотый)
- по вкусу соль
Для соуса Бешамель:
- 3 ст.л. сливочное масло
- 3 ст.л. мука
- 3 1/4 стакана молоко
- 50 гр. сыр (твердый)
Порции:
Инструкции
- Шампиньоны промываем и нарезаем соломкой.
- Болгарский перец промываем и срезаем с двух сторон, удаляем мембраны, семена и разрезаем на 4 части. Нарезаем подготовленный перец соломкой.
- Очищенный лук нарезаем соломкой.
- В горячее масло (1 ст.л.) выкладываем подготовленные ломтики грибов, солим, перчим и обжариваем на сильном огне 4-5 минут, помешивая. Выкладываем в большую миску.
- Добавляем в сковороду еще масло (1 ст.л.) и обжариваем перец до мягкости. Приправляем солью. Убираем из сковороды.
- Добавляем масло (1 ст.л.), репчатый лук, солим и обжариваем, помешивая, 4-5 минут.
- В миске или форме перемешиваем обжаренные овощи с грибами и добавляем разделенную на волокна (должна быть соломка) вареную или запеченную куриную грудку.
- Перемешиваем.
- Для соуса Бешамель кастрюле на среднем огне растапливаем сливочное масло.
- Добавляем муку и, помешивая, обжариваем до золотистого цвета.
- Вливаем молоко и варим, помешивая, пока ароматный соус не начнет густеть. Затем добавляем натертый сыр, соль и варим, пока он не расплавиться. Выливаем готовый сливочный соус в миску с курицей, грибами, овощами и хорошо перемешиваем.
- Духовку разогреваем до 200 градусов. Два противня выстилаем фольгой и выставляем на них по 6 небольших глиняных форм. Заполняет формочки подготовленной смесью из курицы, грибов и овощей и выкладываем сверху по 1-2 ломтику нарезанного огурца.
- Посыпаем начинку сверху натертым сыром и отправляем в духовку на 10 минут, пока сыр не расплавиться.
- Готовый вкуснейший жульен с болгарским перцем вынимаем и сразу подаем как горячую закуску. Приятного аппетита!!!
