Салат из свежих шампиньонов 1


Салат из свежих шампиньонов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 2/3 чашки
  • Лимонный сок — 1/3 чашки
  • Дижонская горчица — 2 ч.л.
  • Шампиньоны — 400 гр. (маленького размера)
  • Оливки или маслины — 200 гр.
  • Вяленые помидоры — 200 гр.
  • Баклажаны — 200 гр.
  • Листья базилика — 1 чашка
  • Жареные орехи (кешью) — 3/4 чашки
  • Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Хорошо взбиваем до получения однородной массы.

2. Шампиньоны хорошо промываем, просушиваем. Грибы отправляем в миску с маринадом, перемешиваем и оставляем в холодильнике мариноваться на 40 минут.

3. Баклажаны нарезаем на тонкие полоски и зажариваем на гриле или в духовке в течение 10 минут. Остужаем и нарезаем на небольшие кусочки.

4. Оливки, вяленые помидоры разрезаем пополам и выкладываем в миску к грибам. Добавляем базилик, кешью. Приправляем немного солью и перцем. Хорошо перемешиваем. Салат готов.

Приятного аппетита!!!

 


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Мысль на тему “Салат из свежих шампиньонов