Свиное филе с фенхелем


Свиное филе

 

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 150 гр.
  • Корни фенхеля — 400 гр.
  • Петрушка — 3 стебля.
  • Оливковое масло — 2,5 ст.л.
  • Свинина — 250 гр.
  • Сливки 15% — 100 мл.
  • Сушеный тимьян — 0,5 ч.л.
  • Лимонный сок — 2 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем грибы и разрезаем пополам.
Корни фенхеля очищаем, разрезаем пополам и нарезаем 1 см в ширину.
Листья петрушки мелко режем.
Грибы обжариваем в сковороде с 1 ст.л. масла до светло-золотистого цвета, выкладываем на тарелку. В эту же сковороду отправляем корни фенхеля, добавляем еще 1 ст.л. масла, соль, перец и жарим на среднем огне около 7 минут. Затем в жареный фенхель добавляем грибы.

2. Кусок свинины нарезаем на 6 медальонов, натираем их 0,5 ст.л. масла, солью и перцем и обжариваем в большой антипригарной сковороде на сильном огне с каждой стороны в течение 1,5 минут до светло-коричневого цвета.

3. Сливки вливаем в небольшую кастрюлю, кипятим на среднем огне 2-3 минуты. Заправляем тимьяном, солью и лимонным соком.

На тарелку выкладываем несколько медальонов, добавляем овощи, поливаем все соусом и сверху посыпаем петрушкой.

Приятного аппетита!!!

 

Оставьте комментарий