Домашний коньяк на черносливе рецепт


Способы приготовления коньяка из чернослива дома. Как сделать по рецепту?

Думаете, домашний коньяк из чернослива может сотворить только умелый винодел, имеющий опыт создания наливок и самогона? Вовсе нет – методы изготовления просты и доступны каждому желающему. Строго говоря, коньяк из водки с плодами чернослива – это скорее качественная настойка.

Оригинальный коньяк родом из Франции и производится исключительно из винограда. Но, следуя народным рецептам, предложенным ниже, вы научитесь получать алкогольный напиток, вкусом не уступающий коньяку. Итак, коньяк с черносливом: с чего начнем?

  1. Почти оригинальный рецепт
  2. Другие рецепты в домашних условиях
  3. Маленькие хитрости
  4. Полезные видео

Почти оригинальный рецепт

Первый рецепт коньяка из чернослива позволяет получать дома напиток крепкий и ароматный, сочетающий пользу вяжущих веществ дубовой коры и витаминов, содержащихся в сушеных плодах сливового дерева:

  • ретинола;
  • рибофлавина;
  • пиридоксина;
  • аскорбинки и других.

Домашний коньяк готовим из водки (самогона), заливая алкоголем сухофрукты. Перечень ингредиентов:

  • 10 сушеных плодов;
  • водка (3 л);
  • кора дуба (2 столовых ложки, предварительно измельчить);
  • сок среднего лимона;
  • сахарный песок (столовая ложка);
  • мускатный орех (щепотка).

Неплохо добавить 5 бутонов гвоздички.

Поместив кору дуба в емкость, заливаем ее крутым кипятком на 10-15 минут. Это необходимо для вытеснения излишков дубильных веществ, придающих будущему напитку горчинку. Выливаем воду, щепу высыпаем в бутылку.

Добавляем остальные ингредиенты, выливаем водку и настаиваем содержимое бутылки 14 дней. Процеживаем наш коньяк на черносливе через пару слоев марли. Ставим в прохладное место и ждем 3 дня. Зовем гостей, накрываем стол.

Другие рецепты в домашних условиях

Еще рецепт коньяка из сухофруктов и разведенного спирта (либо водки):

  • водка (1 литр);
  • плоды (120 г);
  • мед (3 столовых ложки);
  • ванилин (пакетик).

Обратите внимание: Спирт для этого рецепта разводим до крепости 40º (читайте: калькулятор разбавления спирта водой).

Составные части будущего напитка помещаем в стеклянную емкость и заливаем спиртосодержащей жидкостью (водкой, самогоном или спиртом). Пусть настаивается в темноте 3 недели. Встряхиваем бутылку каждые 2 недели.

Процеживаем полученный в домашних условиях коньяк, используя марлю либо угольный фильтр. Чтобы итоговый результат получился чистым, без осадка, повторяем операцию 2-3 раза.

Далее напиток выдерживается в холодильнике с неделю. Так он обретает желаемые качества: вкус, цвет, аромат.

Попробуем еще один рецепт домашнего коньяка. Понадобятся:

  • водка (самогон) – 3 л;
  • бутончики гвоздики (10 шт.);
  • 6 крупных черносливин;
  • сахарный песок – 100 г;
  • пакетик черного чая;
  • щепотка ванили.

Ингредиенты смешиваем в чистой посуде, заливаем водкой. Убираем в шкаф, куда не попадают солнечные лучи. Долго не держите: через 3 дня напиток будет готов.

Теперь фильтруйте его через угольный фильтр или 3 слоя марли и пробуйте. Чтобы качество стало выше, подержите «коньяк» в холодильнике еще денек.

По этому рецепту крепкий алкоголь готовится быстро, не нужно ждать неделями, когда он настоится. Держите рецепт поблизости: он понадобится, если до праздника осталась неделя, а у вас еще ничего не готово.

Виноделы предлагают еще один способ, как сделать своими руками коньяк без винограда. Берем:

  • чернослив (6 штук);
  • гвоздика (бутон);
  • водку (литровую бутылку);
  • 4 горошины черного перца;
  • ванилин (пакетик);
  • чайную ложку сахара.

Потребуется все перемешать и залить водкой. Но перед тем, как проделывать процедуру, разомните сухофрукты и пряности: так аперитив получится ароматнее. Перемешиваем, заливаем водкой, ставим на 12 дней в теплое и темное место. Открываем через 10 дней, фильтруем 3-4 раза. Добиваемся чистоты и прозрачности.

Теперь ставим бутылку в прохладное место и выжидаем 2 недели. После этого «коньяк» можно пить.

Маленькие хитрости

Домашний напиток, имеющий сходство с французским «братом-близнецом», можно сделать еще интереснее. Народные умельцы добавляют к нему:

  • имбирь;
  • изюм;
  • кофе;
  • лавровый лист;
  • горький шоколад.

Каждый ингредиент превращает напиток в исключительный, обладающий собственным ароматом и вкусом.

Если вы знаете другие рецепты приготовления коньяка, расскажите нам и остальным читателям. Экспериментируйте, дегустируйте свои произведения и угощайте друзей.

Но помните: если в малых дозах алкоголь положительно влияет на здоровье, то при потере бдительности он приводит к ухудшению самочувствия и обостряет имеющиеся заболевания. Чувствуете, что приболели? Отложите дегустацию до лучших времен.

Полезные видео

Смотрите, как делается настойка на черносливе, имитирующая коньячный вкус, из домашней самогонки:
[yvideo number=»JYjvUG6Apd0″]
На видео ниже — результат настоя водки на черносливе с целью получения коньяка:
[yvideo number=»gzzCPW5yPLA»]
Посмотрите, как просто сделать коньяк из водки и чернослива своими руками, ингредиенты, пошаговый рецепт:
[yvideo number=»zzskNYPGLfQ»]
Итак, помня о мерах безопасности, наслаждайтесь плодами своих трудов! Пусть ваш личный рецепт окажется самым интересным и легким в исполнении, а результат превзойдет все ожидания!

Домашний коньяк на черносливе рецепт

Для приготовления коньяка используется виноградный спирт. В дальнейшем, для получения вкуса и аромата, настаивается в дубовых бочках. Но, как правило, современные винокуры в качестве сырья виноград не используют. А вот сделать напиток похожий на коньяк из самогона, пробовали многие.

Существует много рецептов, которые создают имитацию коньяка. В большинстве из них используется в качестве ингредиента дубовая щепа. Но сегодня поговорим о том, как превратить самогон в коньяк с помощью чернослива.

  1. Рецепты приготовления коньяка с черносливом
  2. Самый простой рецепт
  3. Более сложный рецепт
  4. Как и сколько нужно настаивать коньяк с черносливом

Рецепты приготовления коньяка с черносливом

Приготовить коньяк в домашних условиях, используя самогон, не так уж и сложно. Все зависит от используемых ингредиентов. При использовании чернослива полученный напиток обладает терпкостью и насыщенным коньячным оттенком. После употребления в ротовой полости остается приятное послевкусие.

Существует много рецептов, но сегодня речь пойдет о двух лучших рецептах приготовления коньяка. В первом для приготовления коньяка потребуется всего несколько дней. Второй вариант занимает больше времени, но полученный напиток обладает более приятным вкусом и ароматом.

Самый простой рецепт

Из-за простоты исполнения рецепт получил название «Народный». Для приготовления коньяка потребуются только базовые ингредиенты, которые можно найти на любой кухне.

  1. Самогон – 1 л. При необходимости можно заменить водкой или разведенным спиртом;
  2. Чернослив – 10 штук. Можно использовать вместе с косточкой;
  3. Сахар – 1 ст. ложка;
  4. Душистый черный перец – 5 штук;
  5. Гвоздика – 2 штуки;
  6. Ванилин на кончике ножа.

В подготовленную банку засыпаются ингредиенты и заливаются самогоном. Закрывается крышкой и отправляется в темное место для настаивания. Советуем ежедневно встряхивать емкость. Процесс настаивания длится 8-10 дней. Но через 5-6 дней рекомендуем провести дегустацию напитка. Вполне возможно, что вас устроит полученный вкус.

После созревания напитка следует процедить через несколько слоев марли и разлить по бутылкам.

Более сложный рецепт

Для получения изысканного аромата советуем использовать более сложный рецепт. Для осуществления потребуются следующие ингредиенты:

  1. Самогон – 3 литра;
  2. Чернослив – 9-10 штук;
  3. Измельченная щепа дуба – 2 ст. ложки;
  4. Небольшой лимон – 1 штука;
  5. Сахарный песок – 1 ст. ложка
  6. Мускатный орех и ванилин – на кончике ножа;
  7. Гвоздика – 4-5 штук;
  8. Черный перец – 3 штуки

Первоначально необходимо подготовить щепу или измельченную кору дуба. Для этого засыпаем ингредиенты в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 15-20 минут. Обработка кипятком позволит избавиться от излишней горечи.

Сливаем воду и отправляем обработанную щепу (кору дуба) в подготовленную емкость. Туда же выдавливаем сок лимона, добавляем сахар, измельченные гвоздику и перец, другие ингредиенты.

Все это заливается самогоном и отправляется в темное место. Процесс настаивания занимает около двух недель. После истечения указанного времени напиток процеживается через несколько слоев марли и разливается по бутылкам. После этого бутылки отправляются в темное прохладное место еще на три дня.

Как и сколько нужно настаивать коньяк с черносливом

Срок настаивания зависит от используемых ингредиентов. Как правило, для получения насыщенного вкуса и аромата, процесс настаивания занимает 2-3 недели. Но через каждые 2-3 дня советуем дегустировать напиток, чтобы избежать появление горечи и неприятного вкуса.

Для получения хорошего результата советуем придерживаться следующих правил:

  1. Для настаивания использовать стеклянную посуду;
  2. После засыпания ингредиентов и заливания самогона тщательно все перемешать;
  3. Через 2-3 дня, ежедневно перемешивать напиток и пробовать на вкус;
  4. После процеживания полученного продукта, разлить по бутылкам и дать настояться в течение 2-3 дней для балансировки аромата.

Как видите, приготовить коньяк из самогона с помощью чернослива не составляет большого труда. Главное придерживаться рецепта и следовать рекомендациям. При правильном исполнении через 2-3 недели вы сможете угостить друзей и знакомых коньяком собственного приготовления.

Как правильно изготовить домашний коньяк на основе чернослива

За последние 2–3 года очень популярны стали рецепты домашних коньяков, изготовленных на основе самогона. По сути, это обычные настойки на дубе, травах и специях. Сегодня речь пойдёт о черносливе, который передаёт напитку очень приятный запах и терпкий вкус. Мы поделимся несколькими рецептами, чтобы вы смогли выбрать для себя оптимальный.

Определить качество чернослива по его внешнему виду не представляется возможным, поэтому просто берите самый вкусный. Очищать от косточек плоды смысла нет, поэтому оставляйте их прямо в таком виде, в каком взяли с магазинной полки.

Рецепты домашнего коньяка с черносливом

«Народный» — самый простой и быстрый рецепт

Среди ингредиентов присутствуют только самые базовые продукты, поэтому рецепт можно назвать самым простым. Специи добавляются для пикантности, поэтому их можно исключить. Сахар же нужен для смягчения вкуса, но добавлять его тоже необязательно.

  • Самогон 45% (водка, спирт) — 1 литр.
  • Чернослив с косточкой — 10 штук.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Душистый черный перец — 5 горошин.
  • Гвоздика — 2 бутончика.
  • Ванилин — на кончике ножа.

Где-то через 10 дней настаивания ёмкость необходимо будет открыть и продегустировать напиток. Если коньяк созрел, то фильтруйте жидкость и разливайте по бутылкам.

С дубовой корой

Чтобы коричневый цвет напитка был более насыщенным, в него можно добавить дубовую кору. Коньяк априори должен иметь во вкусе дубовые нотки, но так как бочка есть не у всех, то в качестве альтернативы можно использовать кору этого дерева.

  • Самогон 45% — 2 литра.
  • Гвоздику — 5 бутончиков.
  • Дубовую кору, измельченную, — 1 столовая ложка.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка.
  • Чернослив — 8 плодов.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Мускатный орех — 1 щепотка.

С чаем

Чай используется даже в составе знаменитого французского коньяка Хеннесси, по крайне мере его нотки чувствуется во вкусе. Именно поэтому было принято решение смешать его с черносливом, для получения реально убойного напитка.

  • Самогон 45% — 2 литра.
  • Гвоздика — 2 бутона.
  • Черный чай, заварка — 1 чайная ложка.
  • Дубовая щепа — 1–2 маленьких бруска.
  • Чернослив — 5 плодов.
  • Изюм — 5 штук.
  • Черный перец — 2 горошины.
  • Ванилин — на кончике ножа.

Не добавляйте много дубовой щепы в напиток, особенно если вы её заранее не кипятили. Одного-двух брусочков будет более чем достаточно.

С мёдом

Сладким мёдом крайне сложно испортить вообще любой напиток. В контексте самогона он смягчает вкус и придаёт легкий сладкий аромат жидкости. В сочетании с терпким черносливом получается приятная коньячная настойка, которая точно «зайдёт» во время застолья.

  • Чернослив с косточкой — 100 грамм.
  • Мёд — 2 столовые ложки.
  • Самогон 45% — 1 литр.

Рекомендуемое время настаивания составляет 3–4 недели.

Связано это с тем, что кроме чернослива и мёда в составе нет никаких ингредиентов. Пока алкоголь вытянет все вещества из плодов, пройдёт уже довольно много времени. Как раз около 1 месяца.

С шоколадом

Довольно экстремальный рецепт, который точно понравится женской части коллектива. Приготовить его можно различными способами, мы вам опишем самый простой:

  1. Растопите плитку шоколада в кастрюльке.
  2. Добавьте нарезанные 7–8 плодов чернослива и 2 столовые ложки сахара.
  3. Охладите ёмкость и добавьте в эту кашу 1,5 литра самогона 45%. Интенсивно перемешайте и разлейте напиток по бутылкам.
  4. Настаивайте в холодильнике 5–7 дней, после чего приступайте к дегустации.

Назвать этот напиток коньяком язык не поворачивается, скорее это полноценный ликер на основе шоколада и чернослива.

Как и сколько нужно настаивать коньяк с черносливом

Все представленные ингредиенты смешиваются в стеклянной таре и настаиваются 2–3 недели в тёмном теплом месте.

В качестве алкогольной основы можно использовать самогон, водку или разбавленный спирт. Рекомендуемая крепость напитка составляет 45%. После настаивания не забудьте профильтровать жидкость через марлю.

  1. Подготавливаем стеклянную тару для настаивания (банка с широким горлом, например).
  2. Высыпаем внутрь все ингредиенты.
  3. Заливаем их самогоном, закрываем крышкой и интенсивно перемешиваем.
  4. В течение 2–3 недель, начиная со второго дня, периодически открывайте и пробуйте коньяк на вкус.
  5. Когда напиток станет приятным, его необходимо будет профильтровать через марлю или вату.
  6. Дайте дистилляту постоять 2–3 дня, чтобы стабилизировался аромат и можно приступать к дегустации.

Старайтесь не тянуть с настойкой, так как ингредиенты могут дать горечь и тогда всё ожидание окажется напрасным. Пропорции всегда лучше уменьшить, нежели увеличить, чтобы не перенасытить жидкость сильным вкусом.

Видео от опытных самогонщиков

Самогон Саныч

Интересный рецепт, который описан одним из самых опытных самогонщиков на Youtube.

Пусть эта заготовка изначально не была придумана Константином, но результат получается отрясающий. Рекомендациям этого мужика я доверяю на 100% и вам советую.

Самогонщик Жора

С юмором и адекватным подходом к настаиванию подходит Самогонщик Жора.

Рецепт от знакомой подруги автора, который он сам же и доработал под себя. Я согласен с большинством решений, которые Жора принял во время записи видео, поэтому тоже рекомендую к просмотру.

Alcofan1984

Одна из самых популярных видеозаписей на Youtube по данной теме.

Быстрая и простая технология изготовления коньяка, которую прекрасно показал наглядно Алкофан1984. Из всех роликов мне больше всего запомнился Жора, но и этого винокура также стоит глянуть.

Домашний коньяк из чернослива (имитация на водке, спирте, самогоне)

Имитация коньячного вкуса путем настаивания крепкой алкогольной основы на черносливе с добавлением пряностей. Получается мягкий напиток похожий на армянские коньяки. На приготовление в домашних условиях уйдет 10-12 дней. Потребуются только самые простые ингредиенты.

Для самодельного коньяка подойдет домашний или покупной чернослив. Лучше не использовать слишком черные (обрабатываются глицерином для длительного хранения) и светло-коричневые (перед сушкой ошпаривают кипятком) плоды, они не такие ароматные. Алкогольной основой может быть водка, хорошо очищенный самогон (иначе в готовой коньячной настойке останется неприятный запах) или разбавленный до 40-45% этиловый спирт.

Ингредиенты:

  • водка (самогон, спирт) – 0,5 литра;
  • чернослив с косточкой – 5 штук;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • душистый черный перец – 3 горошины;
  • гвоздика – 1 бутон;
  • ванилин – на кончике ножа.

Специи добавляют настойке интересные нотки аромата, но можно обойтись и без них. Сахар смягчает вкус, тоже необязателен.

Рецепт коньяка из чернослива

1. Перец и гвоздику раздавить скалкой или ручкой ножа.

2. Сложить предварительно вымытый в теплой воде чернослив, гвоздику и перец в емкость для настаивания, например, литровую банку.

3. Влить водку. Добавить сахар и ванилин. Перемешать.

4. Плотно закрыть банку крышкой, поставить в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня интенсивно встряхивать.

5. Через 8-10 дней процедить напиток через марлю, потом отфильтровать через слой ваты, чтобы убрать муть.

6. Разлить готовый домашний коньяк из чернослива в бутылки для хранения, герметично закрыть. Перед употреблением желательно выдержать напиток 2-3 дня в темном месте для стабилизации вкуса.

Срок годности – до 5-ти лет. Крепость – 36-38%.

Добрый вечер. А чернослив сухой и гвоздика бутон цветка или сухая гвоздика?

Вечер добрый. Можно ли использовать чернослив без косточки и в чем будут отличия?

Можно, слегка будет отличаться послевкусие, меньше дубильных ноток, но это не страшно.

Я делал. Классная штука.

А если в дубовую бочку это безобразие закатать, будет эффект?

Вряд ли, рецепт для этого не предусмотрен.

Спасибо за все Ваши рецепты, однако этот домашний коньяк не пошел. Зная, что тут все такое интересное и проверенное, сделала этот напиток в трехкратном размере. Помогите, пожалуйста, куда можно его применить? Может быть можно сделать на его основе другую настойку? Заранее благодарна.

Я бы просто перегнал.

Не умею, да и нет у меня приспособления для этих целей.

Я делал просто чернослив без косточки на самогоне. Стояла около 2-х месяцев (я тупо про неё забыл). Когда про неё вспомнили, то были весьма удивлены. Попробую добавить перец и гвоздику, но думаю лишнее…

Вместо водки по ошибке залил чистим спиртом, как теперь разбавить без потери вкуса?

Просто добавьте воды и перемешайте.

Здравствуйте. Вместо чернослива можно кору дуба добавить?

Не пробовала, всё-таки это разные ингредиенты.

Дорогой АлкоФан, так ты, все-таки, мужчина или женщина? Или «не пробовала» — это просто опечатка? ;-))

Опечатка, будете отвечать на 120-140 вопросов в день, а в сезон в виноделия по 300-350, еще и не таких наделаете

Сегодня попробовал. Блин. Какой же я дурак. Перед тем, как закладывать ингредиенты, я решил дополнительно очистить самогон содой. Хлопьев не дождался даже через 2 суток. Процедил. Но, видно, не тщательно — сейчас содой отдаёт так, что пить нельзя. Попытался нейтрализовать лимонной кислотой. Посмотрим, что будет. Но впредь зарекся использовать соду. Два перегона и все.

Итак, что мы имеем с гуся. Лимонная кислота отработала на 85%. Пить можно, но все-таки какой-то привкус остался. Успокаиваю себя тем, что хоть изжоги не будет.

Отличный напиток. Спасибо за рецепт. Поставила настаивать вторую партию, первая (с новогодними праздниками) «проживет» не долго

Добрый день,у вас описан рецепт на один литр сырья, а если я буду настаивать 10 литров, то все ингредиенты тоже увеличивать в 10 раз? Заранее спасибо!

Как же верно, если в рецепте указано 0,5 водки?

Я думаю, что мы с автором комментария поняли друг друга.

Подскажите пожалуйста, какой все таки нужен перец: чёрный перец горошком или перец душистый горошек?

Как в рецепте написано.

А какой будет цвет у напитка?

Примерно как на фото.

А чем он окрашивается?

А чернослив нужно запаривать?

Просто вымыть теплой водой?

Огромное вам спасибо, очень интересные рецепты у вас, делал много вин, очень доволен вашими, подсказками и замечаниями, теперь решил сделать коньяк, получилось, лучше чем я ожидал, всем родственникам понравилось, так, что огромное вам спасибо.

Я взял разбавленный спирт до 40 градусов, коньяк постоял 8 дней, я процедил и заметил, что запах разбавленного спирта остался, возможно его можно перед приготовлением убрать?

Попробуйте угольную фильтрацию.

Добрый день, сделал настойку по вашему рецепту. Заливал самогоном 43%, простоял неделю, замерил крепость — 28%, что-то может не так сделал.

Замерял согласно инструкции.

Прочитайте всё статью и спиртометре еще раз.

Какой чернослив использовать? На рынке нашел чернослив копченый, вяленый и сливу вяленую с косточкой. Что лучше?

Я бы взял вяленый.

Здравствуйте, помогите пожалуйста на счёт колера, который вы добавили в коньяк. Заранее спасибо.

Что именно не так?

Подскажите, как процеживать через слой ваты, чтобы муть убрать? Просто ни разу такого не делал.

Набить ватой лейку, или обернуть вату в марлю.

Берем 5 литровую из под воды, в крышке делаем отверстия, вставляем диски ватные косметические, закручиваем и фильтруем. Как-то так.

Подскажите, какой ванилин Вы имеете в виду? Ванильный сахар в пакетиках или натуральную ваниль из стручка?

Сахар в пакетике.

Здравствуйте! Подскажите, свежий чернослив можно использовать, или же только сухой или вяленый?

Я не свежем не пробовал.

Здравствуйте, уважаемый автор замечательного рецепта. Да, действительно получается вкусная, приятная вещь. Делал несколько раз и всегда пьется на ура! Водку в чистом виде пью теперь крайне редко и то если в гостях. Я люблю разнообразить данный рецепт и каждый раз делаю по разному, на свой вкус. От чая зависит не мало. К сожалению, каждый раз добавляешь другой сорт, чем предыдущий, но все получается хорошо. Добавляю дубовой коры 1 — чайную ложку на 2,8 литра. У меня получается именно так. Независимо беру я водку или самогон, обязательно разбавляю водой (2.2 л водки и 0.6 гр воды) и делаю примерно 35-37 градусов крепости. После того как отстоится, пьется легко и приятно. Добавляю немного корицы, кардамона, даже чуточку красного жгучего перца. Все это настаиваю две-четыре недели (мое мнение, чем больше, тем лучше, ароматнее выходит), процеживаю и приступаю к самому приятному. Каждый раз получается очень приятный и вкусный напиток. Не подумайте, что я умничаю и бракую ваш рецепт. Основу составляет именно он. Просто люблю, что-то делать по своему. Спасибо вам. Удачи!

Здравствуйте, уважаемый Алкофан! У меня возник такой вопрос к Вам. Имеется в наличии 3 литра самогона 62%. Делать настойку на черносливе, используя такой градус крепости, или разбавлять до питьевого 45%? С уважением, спасибо за ответ.

Оба варианта приемлемы, первый — если любите крепкие настойки.

Спасибо за ответ. Просто я думал, что на более крепком продукте настойка получится насыщенной, а потом можно развести до питьевого градуса.

Получится насыщеннее, но чистая вода нивелирует этот эффект, лучше настаивать уже разбавленную основу.

Здравствуйте. Скажите, можно ли вместо сахара использовать мед.

Замечательный рецепт! Делал с небольшими поправками. Настаивал на 60 градусном спирте, потом фильтровал. Очень хорошо фильтруют диски для снятия макияжа, я их в обрезанную пластиковую банку из под сока запихиваю в виде пробки и через такую фильтровальную воронку пропускаю материал. Фильтрует изумительно, осадка потом нет! Вата? думаю, хуже. А после фильтрации добавляю фруктозу, а не сахар (фруктозы в 2 раза меньше, чем в рецепте), предварительно развожу с водой, довожу до 40 градусов, используя пропорцию из калькулятора, ибо плотность увеличивается и некорректно отображается спиртометром!

Нормально, чуть мягче.

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. В силу разных обстоятельств пришлось делать коньяк из плохого материала, может можно как-нибудь смягчить вкус сахаром, уже пробовал, немного смягчил, но не достаточно.

Я таких способов не знаю.

А если чернослива больше добавить, будет насыщеннее вкус? Мягче?

Насыщеннее — да, но не мягче.

Доброго дня!
Подскажите пожалуйста какой-нибудь хороший рецепт коньяка?
У меня есть спирт 96%, дубовая бочка, и дубовая щепа средней прожарки.
Спасибо за внимание.

Пользуйтесь предложенными рецептами без бочки.

Подскажите, если сахар заменить медом, то сколько нужно меда? Заранее благодарен.

Мне отдайте, я выпью за Ваше здоровье.

Использовал этот рецепт, немного изменив его. Получился потрясающий коньяк.
Чернослив не добавлял, так как использовал чачу из чернослива и винограда. Сахар тоже не нужен.
В первый раз когда делал кору дуба отваривал 5 минут потом сушил, в результате на мой взгляд напиток получился не достаточно насыщенным дубовым ароматом, поэтому во второй раз просто насыпал дубовой коры и добавил мёд, чтобы в случае перенасыщения дубом мед смягчил вкус, но получилось намного лучше, чем я ожидал.
В общем, на 2.8 литра отстоянной (чтобы появился запах чернослива, после дистилляции он не сразу появляется) 45 градусной черносливовой чачи:
1. Шесть гвоздик растолочь и добавить.
2. Шесть горошин душистого перца растолочь и добавить.
3. 3 чайных ложки аптечной дубовой коры (не отваривая).
4. 150 грамм цветочного меда растворить в чаче. Мед желательно только натуральный добавлять.
5. Карамелизация — пережечь 3 чайных ложки сахара.
Всё, помещаем все это безобразие в 3 литровую банку и настаиваем. Первые две недели просто встряхиваем банку периодически. После трех недель начинаем потихоньку пробовать на вкус, чтобы коньяк не хапнул лишнего от дубовой коры. Настойка имитирует выдержанный коньяк, как появятся дубовые нотки — сразу фильтруем и разливаем в бутылки.. Далее, чем дольше стоит, тем лучше на вкус, но употреблять можно уже после трех недель, уже результат будет достойным.

Домашний коньяк из самогона с черносливом: проверенные рецепты и особенности приготовления

Коньяк относится к элитным крепким видам алкоголя, обладающим приятным вкусом и характерным ароматом. В мире существует множество ценителей данного напитка. Многие из них предпочитают самостоятельное его изготовление.

На сегодняшний день известно множество рецептур, помогающих воспроизвести вкус, цвет и запах данного алкоголя. Некоторые рецепты сопряжены с длительным технологическим процессом, нередко, превышающим годовой порог. Существуют и более оперативные альтернативы. В роли таковой выступает домашний коньяк из самогона с черносливом. Он отличается прекрасными вкусовыми качествами, напоминающими аналог армянского происхождения. Срок его производства, в среднем, не занимает более 30 дней. К тому же, приготовление требует минимального набора ингредиентов.

Выбор и подготовка компонентного состава

Благородный напиток с гармоничным вкусом возможен при соблюдении главного условия – выбор качественных ингредиентов. Лучше всего брать самогон, прошедший двойную дистилляцию и очистку, например, с использованием молока. Финальная крепость должна укладываться в рамки от 40 до 45 градусов.

Желательно использовать чернослив домашнего приготовления. Так получится избежать вредных примесей, нередко, применяемых при промышленном производстве. Если подготовить фрукт самостоятельно не представляется возможным, придётся обратиться к магазинному ассортименту. При этом, нужно придерживаться некоторых правил. Следует избегать покупки плодов, отличающихся излишне чёрным насыщенным оттенком. Подобные характеристики могут свидетельствовать об обработке глицериновой смесью, продлевающей срок возможного хранения. В то же время, очень светлые сухофрукты не имеют выраженного вкуса и запаха, так как перед непосредственной сушкой их обдают кипятком.

На сегодняшний момент, рецепты домашнего коньяка из самогона с черносливом представлены в широком разнообразии. Далее рассмотрим некоторые из них, отличающиеся востребованностью и популярностью.

Классический коньяк с черносливом

Для получения вкусного алкоголя понадобятся такие ингредиенты, как:

  • самогон – 3 литра;
  • чернослив – 300 грамм;
  • сахарный песок – 1 стакан.

Весь компонентный состав следует поместить в заранее подготовленную стеклянную посуду. После чего, массу необходимо тщательно размешать и оставить в месте, исключающем проникновение солнечных лучей. Процесс настаивания занимает 30 дней.

Важно! Желательно использовать плоды с косточками, так как они обеспечивают более выраженный вкус напитку.

Сахарный песок не всегда поддаётся быстрому растворению. Поэтому, периодически нужно встряхивать ёмкость. Если подобные манипуляции по каким-либо причинам затруднительны, реально избежать их необходимости. Для этого потребуется сделать сахарный сироп путём добавления и растворения песка в воде. Полученный состав вливают в чернослив и самогон на первом этапе приготовления коньяка.

По прошествии месяца, полученный напиток необходимо процедить, разлить по бутылкам для последующего хранения. Следует отметить, что настоянный на алкоголе чернослив можно использовать для повторного приготовления напитка.

Коньяк с чаем и специями

Данный рецепт алкоголя не требует длительного выдерживания. Благодаря этому, многие останавливают свой выбор именно на нём. Для коньяка понадобится следующая основа:

  • сушёные плоды чернослива – 15 г;
  • высококачественный очищенный самогон – 0,5 л;
  • пакетик с чайной заваркой – 1 шт.;
  • сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • корица и гвоздика – по вкусу.

В стеклянную ёмкость необходимо влить самогон, добавить промытый чернослив, сахар, специи и пакетик чая. Последний целесообразно зафиксировать снаружи. Таким образом, его легко будет извлекать впоследствии. Посуду нужно закупорить, тщательно взболтать и перенести в тёмное место. Процесс настаивания длится не менее трёхдневного срока, по прошествии которого жидкость процеживают и разливают по бутылкам. Многие отмечают набор вкусовых свойств у коньяка уже на следующий день после приготовления. Однако, для максимального раскрытия вкусов, целесообразно выждать положенные три дня.

Коньяк с дубовой корой

Данный напиток предполагает компоненты:

  • самогон объёмом 3 литра;
  • 8 соцветий гвоздики;
  • 2 ст. ложки дубовой коры;
  • 10 штук чернослива;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • несколько грамм мускатного ореха.

Подготовительный этап требует промывки плодов чернослива и ошпаривания кипятком измельчённой коры дуба. В чистую стеклянную посуду необходимо выложить все ингредиенты и залить их самогоном. Перемешав и закрыв содержимое, его потребуется разместить в месте, не предполагающем попадание солнечного света. По истечению 14 дней, жидкость нужно отфильтровать и разлить в бутылки. К дегустации можно приступать, выждав ещё несколько дней.

Применение шоколада

Оригинальными вкусовыми свойствами и необычным сладковатым ароматом отличается коньяк, приготовленный с использованием такого кондитерского изделия, как шоколад. Особенно он придётся по вкусу представительницам прекрасной половины человечества, ценящей шоколадные нотки в алкоголе.

Для получения вкусного напитка, необходимо выполнить следующую последовательность действий:

  • растопить стограммовую плитку шоколада на паровой бане, предварительно измельчив её на кусочки;
  • всыпать один пакет ванильного сахара;
  • влить 1,5 литра самогона;
  • охладив полученную массу, её нужно поставить в холодильник на пятидневный срок;
  • периодически смесь требуется встряхивать;
  • сделать сироп, соединив 3 стакана сахара, 1,5 ст. воды и 8 плодов чернослива, порезанного на небольшие кусочки;
  • настаивать сироп в течение одного дня, после, ещё раз нагреть и остудить его;
  • процедить шоколадную массу и влить в неё сироп.

Полученный напиток необходимо оставить в холодильнике на семь дней. После чего, можно наслаждаться прекрасным алкоголем с нотками шоколада.

Домашний коньяк из чернослива можно делать, используя другие рецептуры. Здесь практически полностью отсутствуют ограничения. Многие специи, травы, фрукты, ягоды, мёд и прочие компоненты способны усилить и улучшить вкусовые характеристики напитка, его запах и послевкусие. Прибегнув к незначительному эксперименту, реально создать свой неповторимый рецепт, способный покорить сердца ваших близких и друзей. В процессе настаивания, полезные свойства сухофруктов остаются неизменными. В умеренных количествах, коньяк может приносить пользу здоровью человека. Так что, наслаждаясь ярким послевкусием напитка, с его помощью реально влиять на жизненный тонус, избавляться от токсинов, улучшать состояние пищеварительной и иммунной системы.

Рецепт домашнего коньяка из самогона с черносливом

Добавить в избранное

Качественный алкоголь сегодня доступен не каждому, более того, на рынке много поддельной продукции. Выходом из создавшейся ситуации служит производство домашнего продукта. Сегодня в статье речь пойдёт о коньяке на основе самогона и чернослива.

  • Выбор и подготовка ингредиентов
  • Рецепты домашнего коньяка из чернослива
    • Классический рецепт
    • Из чернослива и мёда
    • С пряностями и черносливом
    • Шоколадный коньяк из чернослива
    • С черносливом и дубовой корой
    • С гвоздикой
  • Особенности употребления

Выбор и подготовка ингредиентов

Действительно качественный и мягкий напиток с гармоничным вкусом и ароматом получится при условии идеальной основы. Качество основы достигается путём двойного прогона и очищения, например, молоком. Причём вторая перегонка самогона должна быть с разделением на фракции, а очистка обязательна и после первого, и после второго прогона. Крепость в конечном результате должна быть 40–45 градусов. Чернослив желательно брать с косточкой и домашнего приготовления, чтобы исключить химические примеси.

Рецепты домашнего коньяка из чернослива

Преимущество домашнего коньяка в том, что он приготовлен из натуральных ингредиентов, у него низкая себестоимость. Кроме того, можно добавлять по вкусу различные специи или ингредиенты (кофе, шоколад, карамель), меняя его вкус и аромат.

Из чернослива и мёда

С пряностями и черносливом

Шоколадный коньяк из чернослива

С черносливом и дубовой корой

Классический рецепт

Для приготовления по быстрому рецепту нужно взять стеклянную ёмкость объёмом в 1 л.

Специи размять в порошок и поместить на дно банки.

Туда же отправить остальные специи, кроме сахара, сухофрукты от косточки освобождать не нужно.

Залить содержимое самогоном, закрыть капроновой крышкой и встряхнуть.

Ёмкость убрать в тёмное место на 8–10 дней настаиваться при комнатной температуре. В течение этого времени ежедневно его нужно встряхивать.Настоявшийся продукт нужно тщательно отфильтровать и добавить сахар. Опять хорошенько встряхнуть.

Коньяк готов и его можно продегустировать.

Из чернослива и мёда

  1. Вымытые сухофрукты с косточкой засыпать на дно банки объёмом 1 л.
  2. Добавить мёд и ваниль, залить домашней водкой.
  3. Банку закрыть плотно крышкой и настаивать в тёмном сухом месте при комнатной температуре в течение 30 дней.
  4. Ежедневно или через день ёмкость с содержимым нужно встряхивать.
  5. Через месяц пропустить напиток через фильтр.

С пряностями и черносливом

  1. Из сахара нужно сделать карамель. Для этого его, помешивая, «топят» на малом огне. Готовую карамель нужно чуть остудить.
  2. Все компоненты помещают на дно трёхлитровой банки.
  3. Заливают самогоном и оставляют в тёмном месте на неделю.
  4. Через неделю удаляют ваниль и чернослив, оставляют напиток ещё на месяц.
  5. Спустя месяц коньяк нужно отфильтровать и дать ему дозреть ещё 3 месяца.
  6. Настоявшись, домашний алкоголь имеет качество не хуже, чем покупной.

Шоколадный коньяк из чернослива

  1. Плитку шоколада поломать на ломтики и растопить на водяной бане.
  2. Когда он растает, добавить ванильный сахар и самогон, перемешать.
  3. Смесь поставить в прохладное место на 5 суток.
  4. Сварить из сахара и воды сироп, добавить в него порубленный чернослив и оставить на 12 часов.
  5. Алкогольно-шоколадную смесь смешать с сиропом и оставить в тёмном месте настаиваться на 7 дней.
  6. После этого готовый коньяк процедить через сложенную в несколько слоёв марлю.

С черносливом и дубовой корой

  1. Измельчённую дубовую кору залить кипятком на 10–15 минут. После этого воду слить, кору поместить на дно подобранной ёмкости.
  2. Добавить сухофрукты, сахар и лимонный сок.
  3. Залить самогоном (водкой, спиртом), поставить в темноту на настаивание на 14 дней.
  4. По истечении времени процедить напиток и можно дегустировать, но для хорошего вкуса чем дольше выдержка, тем лучше.

С гвоздикой

  1. Все пряности измельчить в ступке.
  2. На дно банки или бутылки поместить толчёные специи, чернослив и ложку сахара.
  3. Добавить ванилин, чайную заварку и залить алкоголем.
  4. Поставить в сухое место без доступа света на 7–10 дней.
  5. Настой периодически взбалтывать, перед употреблением процедить.

Особенности употребления

Коньяк не должен быть охлаждён или перегрет: букет вкуса и аромата раскрывается, когда напиток комнатной температуры. В России и странах постсоветского пространства принято пить коньяк с лимоном. Эту традицию ввёл российский император Николай II, но поддерживают её не везде. Согласно французской культуре употребления элитного алкоголя, коньяк пьют вместе с кофе, шоколадом, сырами и виноградом.

Подают крепкий напиток в бокалах, повторяющих форму тюльпана, хорошим тоном считается предварительное нагревание бокала. Употребляют алкоголь не спеша, небольшими глотками, с задержкой во рту для полного раскрытия послевкусия.

Собранные в статье рецепты не сложные, их можно дополнить, экспериментируя, добиться неповторимых букетов вкуса. В небольших количествах домашний алкоголь, несмотря на крепость, может быть полезен, а по вкусу — ещё лучше, чем покупной.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *