Дрожжевой пирог с черникой рецепт с фото


Пирог с черникой из дрожжевого теста

Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г

Яйца куриные — 2 шт.

Дрожжи быстродействующие — 5 г

Масло сливочное — 35 г

Начинка:

Сахар — по вкусу

Крахмал кукурузный — 20 г

  • 205 кКал
  • 30 мин.
  • 2 ч. 30 мин.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Свои первые дрожжевые пироги я начала печь чуть больше 3-х лет назад и, честно говоря, очень боялась, что не получится. Мне казалось, что дрожжевая выпечка — это что-то невероятно сложное. Но на деле все оказалось проще, чем я думала. Главное, что я помню, как должно выглядеть дрожжевое тесто, какое оно на ощупь. А помню я это еще с тех пор, когда пироги пекла моя мама и все соседки приходили к ней за рецептами. Теперь пироги пеку я, и делаю это с большим удовольствием.

Сегодня у меня дрожжевой пирог с черникой. Чернику для начинки можно брать и свежую, и замороженную, но если берете замороженные ягоды, то придется добавить в начинку немного крахмала, так как замороженная ягода дает много сока. И еще очень важно, чтобы все ингредиенты для пирога были не холодными, поэтому заранее достанем яйца из холодильника, масло растопим, а молоко нагреем до 35-38 градусов.

Перед тем как замесим дрожжевое тесто, необходимо сделать опару. Для этого просеем 100 граммов муки от общего количества, добавим к ним быстродействующие дрожжи и чайную ложку сахара.

Зальем все молоком, перемешаем и оставим для подъема на 25-30 минут, накрыв полотенцем или салфеткой.

Через указанное время опара увеличится в объеме. Теперь можно замешивать тесто на пирог.

Перекладываем опару в остальную просеянную муку и всыпаем остальной сахар. Яйца разобьем и взболтаем вилкой до однородной массы. Выльем в общую массу, но при желании немного можно оставить для смазки пирожков перед выпечкой. Смешаем все ложкой.

В последнюю очередь добавим в тесто растопленное и остывшее масло, смешанное с солью, и замесим тесто. Замешивать будем только до тех пор, когда масло полностью вмешается в тесто, не более.

Замешивать можно в миске или на столе, припудривая его немного мукой. Перед тем как оставить тесто на расстойку, очистим миску от остатков муки и смажем ее совсем немного растительным маслом. Переложим тесто в миску, накроем полотенцем и оставим для подъема на 1,5 часа.

С размороженной черники сольем немного сока, чтобы начинка не была слишком жидкой. Добавим крахмал и немного сахара по вкусу, мне достаточно было одной ложки сахара для сладости. Перемешаем.

Через указанное время тесто подошло и увеличилось в 2-2,5 раза в объеме. Теперь можно его обмять и формировать пирог.

Включим заранее духовку и разогреем ее до 180 градусов. Разделим тесто на две части: одну побольше, другую поменьше. Я пекла пирог в форме диаметром 21 см, но этого теста хватит и на пирог большего размера, примерно 26 см в диаметре. Но я из оставшегося теста испекла 3 небольшие булочки. Итак, раскатаем большую часть теста и уложим в смазанную маслом форму так, чтобы получилась заготовка с бортиками.

Выложим сверху начинку из черники.

Вторую часть теста раскатаем, разрежем полосками и сделаем ножом надрезы для красоты. Уложим крест-накрест полоски теста поверх начинки, защипаем края. Оставим пирог в форме еще на 15 минут, после смажем оставшейся яичной массой и отправим форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог с черникой примерно 30-35 минут, ориентируйтесь на свою духовку, потому что время может отличаться.

Когда пирог станет красивым и румяным, можно доставать его из духовки. Готовность проверяем деревянной палочкой, которая останется сухой, если пирог будет полностью готов. Готовому пирогу необходимо обязательно дать остыть, ну а после нарезать кусочками.

И вот таким пирог получился в разрезе. Как видите, начинка никуда не утекла и осталась на месте!

Пирог с черникой из дрожжевого теста хорош и с чаем, и с чашкой молока.

Открытый дрожжевой пирог с черникой

На 2 пирога:

Для опары:

Для основного замеса:

Для начинки каждого пирога:

Пирог из детства. Очень старомодный и до неприличия вкусный. Попробуйте приготовить!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На видео в качестве начинки я использовала свежую сухую чернику, поэтому выкладывала начинку без дополнительных премудростей прямо на тесто. Если ваша ягода будет недостаточно сухой, то можно: предварительно подпечь дрожжевую основу (5–10 минут, чтобы тесто схватилось), а потом быстро заполнить начинкой, украсить и печь дальше; положить сначала тонкий слой хлебных крошек, потом начинку и далее по рецепту; подварить начинку как я это делала в рецепте черничных лукошек. Если вы будете готовить с замороженной ягодой, то используйте ее именно в замороженном виде, без предварительного размораживания.
Для опары возьмите чуть теплую воду, добавьте дрожжи и дайте минут 5 постоять, чтобы дрожжи насытились водой, разбухли. Размешайте до растворения дрожжей, добавьте сахар и такое количество муки, чтобы у вас получилось тесто по густоте напоминающее овсяную кашу: оно должно быть жидким, но в то же время не стекать с ложки.

Дайте тесту минут 5–10 постоять–продышаться, затем закройте емкость крышкой или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа для брожения. Сначала опара будет расти, затем ее поверхность покроется лопнувшими пузырями, на ней появятся морщинки, и она начнет обратное движение, т.е. опадать. Именно это и является показателем готовности опары. Время брожения опары зависит от окружающей температуры, поэтому может колебаться.

Для сдобы смешайте яйца, соль, сахар, масло и молоко в однородную смесь.

Вмешайте сдобу в опару. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и рабочей поверхности.

Я уже об этом много писала, но все же повторюсь… В процессе замеса важно добиться нелипкости теста не ударной дозой муки, а достаточно длительным вымешиванием. Вымешивание должно длиться около 10 минут. За это время клейковина муки успевает разбухнуть, и тесто приобретает нужные нам свойства. В процессе вымешивания пользуйтесь мукой только по необходимости и в минимальных количествах, исключительно для того, чтобы тесто не прилипало к рукам и доске. Процесс вымешивания выглядит примерно так: подпыляете стол мукой, месите тесто до тех пор, пока оно не начнет активно липнуть, как только такое случилось, опять припыляете, опять месите и т.д. до нелипкого теста. Порции муки будут постепенно сокращаться, а время между подпылениями увеличиваться. В самом конце тесто нужно хорошенько промесить на доске без подпыления.
Тесто положите в миску, накройте пленкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре до удвоения в объеме. Если у вас есть время, обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться во второй раз.

Для пирога я использовала только половину теста. Отделите от теста примерно треть и отложите. Это тесто мы используем для украшения пирога. Остальное тесто раскатайте и перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Из части отложенного теста скатайте жгут длиной в периметр раскатанного теста. Разболтайте яйцо с небольшим количеством воды и смажьте края основы. Приклейте жгут.

Накройте основу для пирога полотенцем и оставьте минут на 20–30 для расстойки. Оставшееся тесто раскатайте. Для розочек вырежьте рюмочкой небольшие кружочки. Сложите кружки по 4–5 в линию и сверните трубочкой. Пережмите центр, разрежьте.

В результате у вас получатся 2 розочки. Для листиков нарежьте тесто на ленточки толщиной около 2 см, обрежьте до нужной длины. На каждом кусочке ленточки сделайте надсечки с двух сторон.

Бортики основы пирога смажьте разболтанным яйцом. Для украшения сделайте надсечки по периметру.

Смешайте чернику, сахар, крахмал и заполните основу. Хочу обратить ваше внимание, что делать это нужно буквально в последний момент, чтобы ягода не дала сок. Выложите сверху подготовленный декор, смажьте разболтанным яйцом.

Выпекайте при 180–200°С до румяности. Время выпечки зависит от реактивности духовки и в среднем составляет 20–30 минут.
Приятного вам чаепития!

Пирог с черникой из дрожжевого теста

Дрожжевой пирог с замороженной черникой

Дрожжевой пирог с замороженной черникой, как и всякая дрожжевая выпечка, требует немало времени, но в выходной день можно порадовать свою семью таким красивым, сытным и вкусным десертом. Все продукты для пирога заранее нужно достать из холодильника, чтобы были комнатной температуры. Чернику размораживать не надо.

Пирог с черникой из слоеного дрожжевого теста

Пласт из слоёного теста посыпается панировочными сухарями, на него выкладываются яблоки и ягоды черники. Затем всё накрывается второй частью теста, защипывается по краям и запекается в духовке около получаса.

Слоёный пирог с черникой и творогом

На раскатанное тесто сначала выкладывается смешанный с сахаром творог, а затем слой из перетёртой черники. Всё накрывается пластом из теста и запекается в духовке 25 минут. Готовый пирог получается в меру сладким и хорошо подходит к чаю.

Пирог с замороженной черникой из слоеного теста

Для начала ягоды смешивается вместе с сахаром и крахмалом. Затем они выкладываются на раскатанный пласт теста. Пирог украшается «решёткой» и выпекается в течение 25-30 минут

Пирог с яблоками и черникой

На основу из дрожжевого теста выкладываются мелко нарезанные яблоки, перемешанные с сахаром. сверху выкладывается черника. Тесто смазывается сливками и всё запекается в течение получаса. Получается вкусный пирог с кислинкой.

Дрожжевой пирог с черникой и творогом

Начинка из творога, сметаны, сахара, лимонного сока и крахмала намазывается на пласт дрожжевого теста, затем посыпается черникой и заворачивается в рулет. Он разрезается на кусочки и запекается в форме в течение получаса.

Черничный пирог из дрожжевого теста

Отличный десерт к утреннему чаю или кофе, состоящий из пышного и мягкого теста, пропитанного ягодным соком, и слегка кисловатой черники. По желанию, ягоды успешно заменяются на любые другие и пирог получается не менее вкусным.

Похожие рецепты

Шарлотка с творогом и черникой

Предлагаем простой и полезный рецепт шарлотки. Творог богат кальцием, а ягоды черники – широким спектром витаминов. От кусочка такой выпечки никто не откажется. Отличный способ порадовать семью сладеньким с пользой для здоровья.

Бисквитный пирог с черникой

Бисквитный пирог заиграет новыми красками с добавлением в него черники. Ягода придаст выпечке приятный свежий вкус и аромат. Попробуйте рецепт для вашего семейного чаепития.

Пирог с вишней и черникой

Микс из ягод и различные виды теста позволяют хозяйке экспериментировать и каждый раз готовить новый ягодный пирог. В этом рецепте вам предлагается для начинки взять чернику и консервированную вишню. Пропорцию и количество ягод можете выбрать по своему вкусу. Тесто замешиваем песочное рассыпчатое, из холодного масла и с помощью кухонного комбайна или блендера. Такое тесто можно до 6 месяцев хранить в морозилке или трое суток в холодильнике. Рецепт быстрый и простой.

Пирог на молоке с черникой

Тесто на молоке для черничного пирога готовится быстро и несложно. Выпечка получается очень нежной. Замешивается тесто из трех частей: смешанной с молоком муки, взбитых белков и растертых с маслом и сахаром желтков. Чернику для такого пирога лучше использовать свежую.

Сладкий пирог с черникой

Пироги с черникой готовят и в сезон сбора ягод, и в холодное время года из замороженной ягоды. Черника имеет природную кислинку, которая более выражена у размороженной ягоды, что не всем бывает по вкусу, особенно детям. По этому рецепту вы можете приготовить сладкий черничный пирог на основе песочного теста и со сладкой заливкой.

Тирольский пирог с черникой

Тирольские пироги относят к особому виду десерта. Готовится он на основе бисквитного или песочного теста с заварным кремом и ягодами или фруктами в желе. Имея правильный рецепт, тирольский пирог с черникой можно приготовить своими руками, что, несомненно, будет вкуснее покупного. В этом рецепте вам предлагается приготовить такой пирог с черникой на основе песочного теста, простого заварного крема и готовой сухой смеси для желе.

Открытый пирог с черникой и сметанной заливкой

По этому рецепту вы на основе простых ингредиентов можете быстро приготовить отличную домашнюю выпечку – открытый пирог с черникой и сметанной заливкой. Замороженная черника дает возможность приготовления этого десерта в любое время года, но вкуснее готовить со свежей лесной ягодой.

Пирог с замороженной черникой и сметанной заливкой

Черника имеет очень нежный и тонкий вкус, и в пирогах тесто часто забивает вкус этой ягоды, поэтому их выпекают в мягкой сметанной заливке. Черничные пироги готовят на песочном тесте, которое играет роль корзинки с ягодной начинкой. Десерт порадует вас своим вкусом. Готовим с замороженной черникой и можно в миксте с другими ягодами.

Пирог с черникой и сметанной заливкой

Черника как нежная кисло-сладкая с особенным вкусом ягода является хорошей начинкой для домашней выпечки. Для черничного пирога лучше всего подходит мягкое песочное тесто. Готовим пирог открытым и со сметанной заливкой. Чернику можно использовать как свежую, так и замороженную.

Рецепт: Черничный дрожжевой пирог — вкусно и полезно

Когда за окном мороз, что может быть лучше ароматного ягодного пирога с чашечкой травяного чая. А если вдобавок он приготовлен вашими руками, то уверена, что родные будут просто в восторге! Вот и я решила порадовать семью новинкой. Раньше я частенько пекла ягодный пирог из песочной основы, как вот этот пирог с иргой. Пироги же на дрожжевом тесте были мной несправедливо отодвинуты на второй план. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт пирога с ягодной начинкой на основе дрожжевого теста.

Традиционно вначале приготовим опару. Для этого в миске подогреем молоко до тёплого состояния. Именно тёплого, так как в горячей среде дрожжи погибнут!

Добавляем в миску сахар.

Затем высыпаем муку.

И все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы не осталось мучных комочков. Оставляем опару в теплом месте на 20 минут.

Тем временем слегка взобьем яйца до получения однородной массы. Мы преследуем цель их перемешать, но никак не добиться увеличения в объёме, поэтому используем в этом деле обычную вилочку. Пару столовых ложек яичной смеси откладываем в отдельную миску, они нам пригодятся в дальнейшем.

Также растопим сливочное масло и немного охладим, горячим заливать его к дрожжам нельзя по той же причине, что и молоко.
На опаре образовалась пышная дрожжевая шапочка, а это значит, что пора с ней работать.

В опару выливаем растопленное сливочное масло, растительное масло и добавляем яйца.

Все хорошенько перемешиваем и начинаем потихоньку просеивать к жидким компонентам муку. Сначала перемешиваем тесто руками, а после переходим на ручной замес.

Сразу всю муку добавлять не стоит, так как неизвестно, сколько ее возьмет тесто. Вымешиваем руками и если чувствуем, что тесто все еще липкое, добавляем помаленьку муку.

Если приложить достаточно усилий и вымешивать подольше (минут 15), то можно избежать избыточного добавления муки.

В итоге тесто должно получиться эластичным и перестать липнуть к рукам.

Как только тесто дошло до нужной нам консистенции, укрываем его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось, и ставим в теплое место на 2 часа для поднятия. Я помещаю миску в духовку и оставляю включенной лампочку в духовом шкафу, этого достаточно. Если тесто успело увеличиться в объеме минимум в 2 раза за меньший промежуток времени, то можно использовать его и раньше, а не ждать 2 часа. Если есть возможность, то можно обмять его спустя те же 2 часа, выпустив избыток углекислого газа, и оставить для подъема еще на 1 час.

Не теряя времени, подготавливаем форму для выпечки. У меня — разъемная, диаметром 28 см. Смазываем дно и бортики сливочным маслом и присыпаем мукой, стряхивая излишки.

Я готовила пирог к завтраку, поэтому тесто завела с вечера. За ночь тесто отлично поднялось и увеличилось в объеме раза в 3.

Тесто обминаем и делим на 3 части: самый большой кусочек для основы, поменьше — для верха и самый маленький — для украшения в виде косички.

Раскатываем больший кусок в пласт толщиной около 3 мм.

Прикладываем к нему нашу форму и по краю обрезаем его с помощью ножа. Лучше делать это с небольшим запасом, так как при перекладывании тесто немного съежится.

Либо подправляем основу уже на месте, подтягивая краешки.

Сделаем украшение. Меньший пласт раскатаем в длинную полосу и вырежем 3 полоски. Я использовала фигурный нож, но это не обязательно.

И плетем самую обыкновенную косичку. Думаю, это умеют делать все).

В зависимости от длины раскатанного пласта, скорее всего, нужно будет сплести еще одну косичку таким же образом.
Теперь берем ранее отложенную яичную массу, добавляем 1 ч. л. питьевой воды и размешиваем. С помощью кисточки наносим смесь по краям основы, она будет служить нам в качестве клея.

Поверх выкладываем наши косички. Одну,

а рядышком вторую. Скреплять их между собой нет необходимости, просто кладем на основу.

Ставим форму с тестом в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Это нужно, чтобы тесто схватилось и впоследствии его не расквасили ягоды.

Пока основа пирога печется, подготовим верхний слой. Раскатаем средний пласт и любой подручной круглой формочкой вырежем кружочки.

Также займемся начинкой. Для этого в миску выкладываем чернику. У меня ягодка собственноручно собранная, даже листики остались). Я беру замороженную ягоду и не размораживаю. Если вы также возьмете ягоду из морозилки, то готовому пирогу нужно будет дать остыть практически полностью, иначе ягодка потечет, как произошло у меня. Если же ягода свежая, то начинку нужно готовить непосредственно перед добавлением в пирог, в противном случае она даст сок.

К чернике добавляем сахар и крахмал, перемешиваем.

Достаем из духовки основу.

Высыпаем начинку и разравниваем по поверхности.

Поверх кладем верхний слой теста, обрезаем лишнее.

Края немного вправляем поближе к украшению.

Поверхность пирога смазываем смесью яйца с водой и ставим пирог в духовку, на 180 градусов. Время выпечки составит около 20 минут.

Достаем пирог с черникой из духовки и даем немного остыть. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Вкусный пирог с черникой и сметанной заливкой

Описание

Это потрясающе вкусный дрожжевой пирог с черникой и сметаной!

Рецепт крайне прост, некоторые нюансы приготовления весьма интересны, а вкус… это нечто восхитительное. Слой пышного, сдобного теста покрыт сочной и нежной чернично-сметанной заливкой, золотистый корж чудесно сочетается с этим бело-сиреневым топпингом.

Непременно попробуйте испечь открытый пирог с черникой и сметанной заливкой, пока продолжается ягодный сезон! Хотя, думаю, замороженные ягоды тоже подойдут. Но со свежими всё же лучше!

База пирога делается из сдобного дрожжевого теста — я бы не додумалась до такого, просто посыпать тесто ягодами и испечь! Я обычно делаю из такого теста порционные пирожки или булочки и изредка — большие пироги на весь противень, например, с абрикосами, украшая их решёточкой из теста. А тут пирог полностью открытый, даже решёточка не нужна.

Потом, в начинку не нужно добавлять сахар, чтобы ягоды, пустив сок, не промочили тесто. Сахаром мы будем посыпать уже готовый пирог — это совет от Юлии. И сметаной поливать — тоже потом.

Ингредиенты:

Для теста, на противень стандартного размера:

  • 50 г свежих дрожжей;
  • 100 мл (полстакана) молока;
  • 3 небольших яйца;
  • 75 г сахара;
  • 100-120 г сливочного масла;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • На кончике чайной ложки ванилин или пакетик ванильного сахара;
  • ¼ стакана (50 мл) растительного масла (я беру пополам горчичное и подсолнечное);
  • Мука — сколько понадобится для мягкого, не липнущего к рукам теста, примерно 3 стакана.

Для начинки:

  • 300-500 г черники;
  • 2 столовых ложки крахмала;
  • 3-4 столовых ложки сахара или сахарной пудры;
  • 1 стакан (200 мл) сметаны.

Думаю, что жирность сметаны не имеет особого значения; я взяла 20%.

Как испечь:

Сливочное масло растопим, пусть остынет до тёплого состояния, а молоко наоборот, подогреем. Яйца заранее достанем из холодильника, чтобы нагрелись до комнатной температуры. Дрожжи для этого теста нужны самые качественные, свежайшие, чтобы оно хорошо подошло и получилось мягким и пышным. Масло также — хорошее, пусть не самое дорогое, но и не маргарин и не спред. На сайте есть отдельный подробной пошаговый рецепт приготовления сдобного дрожжевого теста, здесь я повторю вкратце.

Дрожжи крошим в миску, добавляем 2 столовых ложки сахара от общего количества и растираем, пока дрожжи растают. Вливаем приятно тёплое молочко, размешиваем. Просеиваем чуть больше полстакана муки, снова размешиваем и оставляем на 15 минут в тёплом месте под полотенцем.

Тем временем взбиваем остальной сахар с яйцами венчиком.

Когда опара поднимется и начнёт «дышать», добавляем взбитые яйца, размешиваем и добавляем часть муки — примерно 1 стакан; затем вливаем тёплое, негорячее растопленное масло, снова перемешиваем; опять добавляем муку, соль, ванилин, можно ¼ чайной ложки куркумы для жёлтенького цвета. Вливаем растительное масло и замешиваем тесто, подсыпая муку до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. При этом тесто должно остаться мягким, не крутым. Накрываем полотенцем и ставим на полчаса в тепло.

Когда тесто поднимется и увеличится в 2 раза, бережно обминаем его и раскатываем на столе, посыпанном мукой, в прямоугольный корж толщиной 1-1,5 см.

Застилаем противень листом пергамента, смазываем растительным маслом. Лучше использовать противень с бортиками, тогда пирог будет лучше держать форму. Намотав корж на скалку, переносим его на противень и там раскручиваем.

Слегка посыпаем тесто через ситечко крахмалом — он впитает ягодный сок.

Равномерно рассыпаем по коржу ягоды.

Загибаем края коржа наверх, можно ещё чуть притрусить чернику крахмалом сверху.

Включаем духовку, чтобы разогреть до 170С, а тем временем пирог пусть расстоится минут 10-15.

Ставим пирог с черникой в духовку на средний уровень и выпекаем сначала при 160-170 минут 20, а потом, когда тесто пропечётся, прибавляем до 180С, чтобы краешки пирога красиво зарумянились. Можно смазать их взбитым яйцом.

Выпекаем пирог в общей сложности минут 30-35, до сухой шпажки и румяных краешков.

Достав из духовки, даём постоять минут 7-10, а затем, прямо в горячем виде, посыпаем из ложки сахаром и поливаем черничный пирог сметаной.

Удобно выложить сметану из пакетика со срезанным уголком, а потом распределить лопаткой или кондитерской кисточкой.

Пусть пирог ещё пять минут постоит-пропитается, а тесто немного остынет, потому что есть горячее не стоит, и нарезаем на порционные квадратики.

Можно дегустировать удивительный пирог с черникой и сметанной заливкой!

Посмотрите, какой красивый пирожок получился!

Пирог с черникой «Воздушный»

Вариантов рецептов дрожжевого теста великое множество. И не будет им конца. Ведь, изменяя количество ингредиентов, да и сами ингредиенты, каждый раз получается что-то новое. Какое только дрожжевое тесто я испробовал, но вот получилось новое. Очень рекомендую.

Ингредиенты для «Пирог с черникой «Воздушный»»:

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Масло сливочное — 80 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 500 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Молоко — 1 стак.
  • Черника — 300 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3220 ккал
белки
75.7 г
жиры
87.1 г
углеводы
534.7 г
100 г блюда
ккал
235 ккал
белки
5.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
39 г

Рецепт «Пирог с черникой «Воздушный»»:

К сожалению, я поздно опомнился. Когда пирог был в печке, вспомнил, что можно сфотографировать. Поэтому у меня только запечатлен конечный результат. Но это не страшно. Описываю детальный процесс. Берем стакан молока (или полстакана воды, лучше минеральной с газом и полстакана молока), чуть подогреваем, насыпаем сухие дрожжи и ждем пока они растворятся. Туда же кладем половину нормы просеянной муки. Это наша опара. Через полчаса тесто поднимется. Тогда мы у яиц отделяем желтки от белков. В опару кладем желтки, сахар, ванильный сахар, соль, мягкое масло и взбитые в крутую пену белки в конце. Оставшуюся муку всыпаем в тесто. Хорошо вымешиваем ложкой и ставим в теплое место для подъема. Смысл в том, что крутым тесто не будет и его нельзя раскатать. За счет небольшого количества муки пирог получается удивительно воздушным и вырастает в духовке вдвое. Когда тесто поднимется, форму смазываем маслом, лучше подсолнечным. Я кладу смазанную маслом бумагу для выпечки. Руку хорошо смазываете маслом и выкладываете половину теста. Затем кладете начинку и на нее вторую половину теста. Смазываете желтком, даете немного подняться и в духовку минут на 40-50 на средний огонь.

Вот какая красота получается.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вариантов рецептов дрожжевого теста великое множество. И не будет им конца. Ведь, изменяя количество ингредиентов, да и сами ингредиенты, каждый раз получается что-то новое. Какое только дрожжевое тесто я испробовал, но вот получилось новое. Очень рекомендую.

Похожие рецепты

Пирог «Крокодил»

  • 22
  • 55
  • 12186

Пирог с вареньем на кефире

  • 38
  • 804
  • 128627

Мясной пирог

  • 32
  • 261
  • 81764

Пирог с тархуном

  • 18
  • 41
  • 5510

Индийский пирог с морковью

  • 19
  • 239
  • 3434

Сытный пирог с картофельно-сырной начинкой

  • 30
  • 31
  • 4488

Пирог с зеленым луком и ветчиной

  • 10
  • 178
  • 3030

Лимонный манник

  • 4
  • 208
  • 2087

Манный пирог с клюквой

  • 84
  • 160
  • 9660

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

19 февраля 2016 года Десантура70 #

30 сентября 2010 года Goddess666 #

20 августа 2010 года маринеус #

10 августа 2010 года Kira87 #

26 июля 2010 года Aleshina1 #

27 июля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

23 июля 2010 года Aleshina1 #

23 июля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

21 июля 2010 года tanu6kin21 #

22 июля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

20 июля 2010 года Lanalegr #

18 июля 2010 года Aleshina1 #

18 июля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

16 июля 2010 года Nata-Nik-UA #

16 июля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

15 июля 2010 года леди феникс #

15 июля 2010 года Osya #

16 июля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

15 июля 2010 года molohovez #

16 июля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

15 июля 2010 года Nika #

14 июля 2010 года Elvyrka #

14 июля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

14 июля 2010 года Katatsuburi #

14 июля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

14 июля 2010 года ksusha27 #

14 июля 2010 года Замулька #

14 июля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *