Как приготовить омлет с молоком на сковороде рецепт с фото


Как приготовить омлет с молоком на сковороде

Яйца вкрутую, всмятку, глазунья, болтушка – все это простые и быстрые блюда, которые готовят на завтраки во всем мире. А мы сегодня приготовим еще одно, которое не попало в этот список, но пользуется не меньшей популярностью – это омлет. Его рецепт и то, что готовится он из молока и яиц, знают абсолютно все. Но, возможно, не все знают, как его сделать пышным. Самый верный способ – это в духовке (кстати, именно так его и готовят в садике), но он требует больше времени и внимания, а их-то по утрам, как правило, и нет. Поэтому готовить будем в сковороде.

Омлет с молоком на сковороде – рецепт с фото

  • яйца – 5шт;
  • молоко (жирностью не менее 3,2%) – 150мл;
  • масло сливочное – 30гр;
  • соль – по вкусу.

Видео — как приготовить пышный омлет в сковороде

  • Как приготовить пышный омлет

    1. Яйца разбиваем в глубокую миску. Кладем соль и по желанию можно добавить специи – черный молотый перец, орегано или майоран. Венчиком взбалтываем яйца. Миксер использовать не то что не нужно, а даже нельзя! Нам надо яйца просто разболтать.
    2. Наливаем в миску молоко и перемешиваем. Как видите, мы совсем его не взбивали.
    3. В сковороду кладем сливочное масло, топим его и затем промазываем маслом даже борта сковороды.
    4. Выливаем в сковородку смешанные с молоком яйца, накрываем крышкой и готовим в течение 2 минут на большом огне.
    5. Затем огонь убавляем и продолжаем жарить еще 5 минут, но уже на минимальном нагреве.
    6. Огонь выключаем, сковороду убираем в сторону, крышку с нее не снимаем и оставляем на 10 минут. За это время омлет от остаточного тепла стабилизируется и после того, как вы снимите крышку сильно не опадет.

    Это был базовый рецепт. Теперь, после того, как вы его освоили, стоит попробовать рецепты с дополнительными ингредиентами.

    Омлет с колбасой или сосисками

    • сосиска – 1шт;
    • яйца – 2шт;
    • молоко – 60мл;
    • соль – щепотка;
    • растительное масло – 2ст.л.;
    • зелень для подачи.
    1. Если вы решите готовить не с колбасой, а с сосиской, то ее лучше отварить заранее. Если жарить сырую, то ее придется пожарить дольше и зажаривать сильнее, чтобы она приготовилась. Готовую сосиску разрезаем поперек на кружки. В сковороду наливаем масло, немного нагреваем и кладем кусочки сосиски. Готовим 5 минут периодически переворачивая.
    2. Этого времени как раз хватит на то, чтобы смешать молоко с яйцом и солью.
    3. Заливаем сосиски яично-молочной смесью. Чтобы он получился пышным готовим также как и в предыдущем рецепте: 2 минуты – большой нагрев, 5 минут – слабый, 10 минут выдержка под крышкой.

    Горячий готовый омлет перед подачей посыпаем рубленой свежей зеленью и подаем к столу.

    Омлет с помидорами, колбасой и сыром

    • куриные яйца – 5шт;
    • вода – 10мл;
    • майонез – 4ст.л.;
    • сливочное масло – 20гр;
    • копченая колбаса – 6 кусочков;
    • сыр твердых сортов – 70гр;
    • жареная картошка – 2ст.л.;
    • помидор – 1шт;
    • соль;
    • черный молотый перец;
    • хмели-сунели – 0,5ч.л.

    1. Яйца разбиваем в миску, кладем соль, майонез и наливаем холодную воду. Смешиваем все вилкой или венчиком, но активно не взбиваем.
    2. Колбаску, помидоры и сыр нарезаем тонкими ломтиками.
    3. В сковороду с толстым дном кладем сливочное масло, выливаем яичную смесь и сразу же кладем колбасу. Нагрев при этом делаем большим. Видите на фото, как он уже вздулся по краям?
    4. Затем кладем кружки помидоров.
    5. На них ломтики сыра.
    6. По сыру распределяем соломку жаренного картофеля.
    7. Посыпаем сверху молотым перцем и хмели-сунели.
    8. Накрываем крышкой и готовим уже на умеренном огне еще 7 минут.

    Горячий и аппетитный омлет подаем в столу.

    Автор: Валентина Ищенко

    Омлет с макаронами

    • отваренные до готовности макароны – 1 порция;
    • яйца – 1шт;
    • молоко –3ст.л.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • подсолнечное масло – 4ст.л.
    1. Омлет с макаронами можно готовить двумя способами. Начнем с первого – ленивого. В миску разбиваем яйца, наливаем молоко, солим и перчим. Смешиваем.
    2. Сразу сюда же кладем макароны. Понятно, что они должны быть готовыми. Как правило такой завтрак готовится из остатков вчерашнего ужина. Перемешиваем.
    3. В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем нашу смесь. Обжариваем часто помешивая сначала на большом огне.
    4. Затем нагрев уменьшаем, прикрываем крышкой и готовим на небольшом нагреве в течение 5-7 минут.
    5. Готовые макароны посыпаем мелко рубленной свежей зеленью и/или тертым на мелкой терке сыром.

    Второй способ приготовления. В этом случае у меня со вчерашнего дня оставалась отварная курица (грудка , около 100 гр.) и макароны (ракушки, примерно в таком же количестве). Яйца, в таком случае мне хватает одного, а молока пара столовых ложек.

    1. Курицу режем мелкими кусочками.
    2. В сковороде нагреваем масло, выкладываем макароны, обжариваем их 4-5 минут, помешивая, до образования легкой корочки.
    3. Добавляем куриное мясо. Продолжаем готовить еще 5 минут.
    4. Отдельно взбалтываем яйцо с молоком и солью. Заливаем макароны с курицей. Накрываем крышкой и готовим 5-7 минут.

    Готовые макароны сразу же подаем к столу.

    Вот такие разные рецепты омлета, который можно легко и быстро приготовить на завтрак или на ужин.

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 43

    Как приготовить омлет с молоком на сковороде рецепт с фото

    Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить на завтрак омлет. Легкое, вкусное и питательное блюдо, способное обеспечить вас энергией до самого обеда. Но на этой якобы легкости многие спотыкаются: то молока слишком много нальют и омлет не подымется, то огонь слишком сильный сделают и он подгорит.

    А так, да, при соблюдении необходимых пропорций и режимов приготовления, ваш завтрак всегда будет вкусным и красивым.

    Предлагаю вам сегодня несколько классических рецептов приготовления замечательного завтрака с использованием наиболее традиционных продуктов идеально сочетающихся в омлете.

    Содержание:

    Приготовьте по понравившемуся рецепту и уверен, вы навсегда откажетесь от сухомятки на утро вроде бутербродов и так называемых «полезных» хлопьев в пользу действительно правильного завтрака.

    Омлет с молоком и яйцом на сковороде: классический рецепт

    Начнем с классического рецепта в котором нет ничего кроме яиц и молока. По нему сразу буде понятно, какие моменты нужно учесть, чтобы омлет получился по-настоящему пышным.

    //youtu.be/yWsF67PmMzY

    Ингредиенты:

    • Яйца — 4 шт
    • Молоко — 100 мл
    • Соль — 1 ч.л. без горки
    • Перец — по вкусу
    • Сливочное масло для жарки

    И сразу первое правило: яйца и молоко должны быть в равной пропорции. Учитывая, что вес одного яйца составляет 25-30 г, то молока на него нужно 25 мл. Итого на 4 яйца требуется 100 мл молока.

    Приготовление:

    1. Яйца разбиваем в миску, вливаем молоко, солим и перчим.

    2. Взбиваем все ингредиенты вместе с помощью венчика или миксера. Чем тщательнее и интенсивнее перемешивание, тем пышнее будет результат.

    3. Разогреваем сковороду на среднем огне и смазываем ее растительным маслом.

    4. Убавляем огонь до минимума и выливаем в сковороду яично-молочную смесь. Закрываем крышкой и засекаем 8 минут.

    Второе правило пышного омлета: пока он готовится, крышку открывать нельзя!

    5. Ну и после того, как сковорода снята с огня, нужно подождать еще пару минут и только потом снимать крышку.

    Как приготовить пышный омлет с молоком и сыром на сковороде

    Если вы любите теплый тянущийся сыр как в пицце, то вам обязательно понравится вот этот рецепт. Он ничуть не сложнее предыдущего, но всего лишь один ингредиент превращает обычный омлет в оригинальное блюдо, которое, кстати, безумно нравится детям.

    //youtu.be/ExApwl0M6ng

    Ингредиенты:

    • Яйца — 4 шт
    • Молоко — 100 мл
    • Сыр — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Сливочное масло для жарки

    Приготовление:

    1. Аналогично первому рецепту, взбиваем венчиком яйца с молоком и щепоткой соли.

    2. Затем растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла. Его много не нужно, масло должно лишь слегка смазать сковороду, но не плавать в ней толстым слоем.

    Кстати, считается, что настоящий омлет должен жариться только на сливочном масле.

    Убавляем огонь до минимума, выливаем яичную смесь и закрываем крышку.

    3. Ждем 6 минут, после чего открываем крышку, посыпаем омлет заранее натертым на крупной терке сыром, снова закрываем крышку и готовим еще 2 минуты.

    4. За это время сыр расплавится и будет почти не виден, слившись по оттенку с яйцами.

    Сняв сковороду с огня, ждем еще пару минут, затем по желанию перчим и добавляем зелени.

    Рецепт пышного и воздушного омлета с мукой и сыром

    Если к ингредиентам добавить еще и муку, то омлет будет хорошо держать форму. Это очень удобно, если в процессе готовки планируется его сгибать или переворачивать. Как, например, в этом оригинальном рецепте.

    //youtu.be/UqwOCDJKnhc

    Ингредиенты:

    • Яйца — 2 шт
    • Молоко — 50 мл
    • Мука — 1 ст. л.
    • Соль — щепотка
    • Твердый сыр — по вкусу
    • Сливочное масло для жарки

    Приготовление:

    1. Соединяем в глубокой миске яйца, молоко, соль и просеянную пшеничную муку.

    2. Тщательно взбиваем смесь, чтобы гарантированно не осталось комочков.

    3. Выливаем смесь на сковороду, смазанную сливочным маслом и жарим 5 минут на медленном огне не накрывая крышкой.

    4. Затем насыпаем на одну половину заранее натертый сыр и накрываем его второй половиной.

    5. Ждем пару минут, чтобы сыр расплавился, и снимаем сковороду с огня.

    Такой омлет получается темнее, чем обычный. Не пугайтесь, он не подгорел, такой цвет получается из-за муки, добавленной в яичную смесь.

    Готовим завтрак из яиц, сосисок и овощей

    Если вы привыкли к плотному сытному завтраку, то одними яйцами дело не ограничится. Но вот если добавить к ним сосисок и что-нибудь из подходящих овощей, то получится очень вкусное, а главное, очень сытное блюдо.

    //youtu.be/H3Dzg6aMlnc

    Ингредиенты:

    • 6 яиц
    • 200 мл молока
    • 200 г сосисок
    • 1 помидор
    • 1 болгарский перец
    • Зеленый лук
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Взбиваем с помощью венчика яйца с молоком и солью до получения однородной смеси.

    2. И добавляем к ней нарезанные не крупными квадратиками сосиски, помидор и болгарский перец. В ту же миску отправляем мелко нарубленную зелень.

    Желательно, чтобы помидор был мясистым, с плотной мякотью. Если мякоть жидковата, то ее лучше вовсе не добавлять.

    3. Получившуюся смесь выливаем на сковороду, смазанную сливочным маслом и жарим 5 минут на среднем огне в открытом виде.

    4. Затем закрываем сковороду крышкой и жарим еще 15. Ингредиентов много, поэтому огонь держим средним и не убавляем, чтобы все они успели приготовиться.

    Пуляр — самый пышный омлет на сковороде

    Говоря о пышных омлетах, никак нельзя пройти мимо очень популярного рецепта под названием Пуляр. Готовится он несколько иначе, чем обычный омлет и очень отличается по текстуре, но ингредиенты используются все те же.

    //youtu.be/itkK27bzC3c

    Ингредиенты:

    • 5 яиц
    • 2 ст.л молока
    • 2 щепотки соли
    • сливочное масло для жарки

    Приготовление:

    1. Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. К желткам добавляем молоко, щепотку соли и слегка взбиваем вилкой до однородности.

    2. К белкам так же добавляем щепотку соли и взбиваем их миксером несколько минут до образования устойчивых белых пиков.

    3. Разогреваем сковороду и смазываем ее сливочным маслом. Убавляем огонь до минимума, вливаем желтки и распределяем их ровным слоем по всей сковородке.

    4. Ждем 1 минуту, чтобы желтки схватились, а затем сверху кладем взбитую белковую пенку. Она должна полностью накрыть желтковый слой.

    5. Накрываем сковороду крышкой и засекаем 7 минут.

    8. За это время белок полностью приготовиться и по консистенции станет похож на упругое суфле.

    Остается только выложить омлет на тарелку, разрезать пополам и сложить половинки друг на друга белковой стороной.

    Видео о том, как приготовить омлет с колбасой и сыром

    Ну а в завершении предлагаю собрать все продукты, которые использовались ранее и приготовить самый вкусный и самый сытный омлет.

    Итого я насчитал 6 разных вариантов такого простого и питательного блюда как омлет. Уверен, вы уже приглядели себе хотя бы один по вкусу и обязательно приготовите его на ближайший завтрак. Ведь все необходимые продукты почти всегда есть в любом холодильнике.

    Омлет — рецепты лучшего и очень вкусного блюда на завтрак

    Омлет — рецепт простой, не требует особых умений и наличия дорогой техники. В каждой кухне мира есть свои особенности. Французы не добавляют молоко и не добиваются пышности. Англичане вливают лишь пару ложек воды, но кладут бекон и сыр чеддер. Можно приготовить блюдо в пароварке, в микроволновке, духовке или на сковороде.

    Как приготовить омлет?

    Классика рецепта — вкусный омлет должен быть пышным, и чтобы добиться этого, хозяйки идут на всевозможные ухищрения. Взбивают смесь, замешивают на майонезе, разбавляют мукой. Но в реальности, чтобы запеченные яйца поднялись, надо точно соблюдать пропорции. А наполнители можно класть любые, на свой вкус: сосиски, грибы, овощи, мясо, морепродукты.

    Вкусный омлет на сковороде получится, если учесть:

    1. Пышность дают пропорции: 50 мл молока на 1 яйцо.
    2. Смесь не взбивают, а размешивают. Исключение – особые рецепты.
    3. Плотную консистенцию дают пропорции: 15 мл молока на 1 яйцо.
    4. Готовить рекомендуется в высокой посуде, тогда омлет будет подниматься вверх.

    Рецепт омлета с молоком на сковороде

    Чтобы сделать пышный омлет с молоком на сковороде, нужно сначала жарить смесь 2 минуты на большом огне, а затем еще 5 минут – на малом. Крышку не поднимать. Если яиц много, венчиком масса плохо промешается, их лучше слегка взбить миксером, но — на малой скорости, лишь до появления первых пузырьков.

    • молоко – 150 мл;
    • яйца – 5 шт.;
    • перец черный – 0,25 ч. л.;
    • майоран – 0,25 ч. л.;
    • майоран – 0,25 ч. л.;
    • соль – 0,25 ч. л.;
    • масло сливочное – 30 г.
    1. Яйца разбить венчиком, добавить специи, соль.
    2. Смешать с молоком.
    3. Смазать маслом сковородку, вылить смесь.
    4. Запекать 5-7 минут.

    Омлет сваренный в пакете

    Оригинальный рецепт, который идеально подходит для сторонников диетического питания- омлет в пакете сваренный в кастрюле. Угощение получается воздушным, нежным, без вредной корочки и жира. Чтобы блюдо удалось, нужно, вылив смесь в пакет, сначала выпустить воздух, а потом завязывать. Иначе кулек лопнет при нагреве.

    • молоко – 0,5 ст.;
    • яйца – 3 шт.;
    • соль – 0,25 ч. л.;
    • орегано – 0,25 ч. л.
    1. Яйца взбить с солью до пены.
    2. Не прекращая процесса, влить молоко.
    3. Вылить смесь в пакет, который нужно вложить в еще один.
    4. Опустить в кипяток на 10-15 минут.

    Белковый омлет

    До сих пор неизвестно, кто придумал омлет, рецепт которого стал основой, но исследователи уверены, что его подавали на стол еще в Римской империи. Признание блюдо получило во Франции, его название переводится с французского, как «яичница». Современная кулинария насчитывает сотни рецептов в разных кухнях мира. А Японии омлет готовят с рисовой начинкой – омурайсу, испанская тортилья запекается с картофелем, а белорусская драчена замешивается на сыворотке и гречневой муке. Для диетического питания кулинары создали омлет воздушный – из одних белков.

    • молоко – 150 г;
    • белки – 5 шт.;
    • помидоры – 1 шт.;
    • перец болгарский – 1 шт.;
    • зелень – 0,5 пучка;
    • соль – 0,25 ч. л.;
    • масло – 40 г;
    • перец черный – 0,25 ч. л.
    1. Белки взбить до пены.
    2. Перемешивая, влить молоко.
    3. Добавить зелень, соль, специи.
    4. Сковороду смазать, вылить смесь.
    5. Жарить 5 минут.
    6. Порубить помидоры и перец.
    7. Выложить сверху, свернуть изделие в трубочку.
    8. Потомить омлет из белков пару минут.

    Омлет Пуляр — рецепт

    Известный на весь мир рецепт пышного омлета – Пуляр, уже больше века он считается одним из самых изысканных блюд и гордостью Франции. Его подают во многих ресторанах, но приготовить такой изыск легко можно и дома. Важно делать все быстро, и заранее разогреть духовку до 200 градусов. Блюдо сначала запекают на сковороде, затем в печке.

    • молоко – 30 мл;
    • белки – 5 шт.;
    • масло сливочное – 10 г;
    • соль – 0,25 ч. л.;
    • лимонный сок – 0,5 ч. л.
    1. Белки отделить от желтков.
    2. Желтки перемешать с молоком.
    3. Белки взбить до пены с солью и соком лимона.
    4. Смазать сковородку, вылить желтки.
    5. Держать на малом огне, пока немного запекутся.
    6. Сверху разровнять слой белков.
    7. Убрать в духовку на 5 минут.
    8. Разрезать пополам.
    9. Выложить одну половину на другую так, чтобы белые части соединялись, а желтые оставались вверху и внизу.

    Омлет с сыром на сковороде

    Популярный английский омлет — рецепт с сыром. Англичане кладут чеддер, но допустимо выбрать и другой сорт. И обязательно добавляют бекон, не повредит блюду его замена на колбасу или сосиски. Можно обойтись без мясных добавок, использовав лишь тертый сыр, который сделает смесь плотнее. Тогда получится фриттата – французский вариант, ее делают плоской, как блин.

    • масло сливочное – 20 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • соль – 0,25 ч. л.;
    • сыр – 40 г;
    • перец черный – 0,25 ч. л.;
    • укроп – 0,5 пучка.
    1. Зелень нарезать.
    2. Яйца разбить венчиком, добавить специи, соль.
    3. Растопить на сковородке масло.
    4. Вылить яйца, помешивать, пока смесь чуть загустеет.
    5. Посыпать сыром.
    6. Провести вилкой вдоль краев, завернуть половинку наверх, к середине.
    7. Протомить омлет с сыром 3-4 минуты.

    Омлет с помидорами на сковороде

    Легкий и сытный летний завтрак — омлет с помидорами, можно добавить обжаренный лук, но его пассеруют не до золотистого цвета, а до мягкости. Для сливочного вкуса в смесь кладут ложку сметаны. Готовить блюдо нужно в чугунной или антипригарной сковороде. Чтобы масса получилась воздушной, яйца кладут охлажденные.

    • молоко – 80 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • масло сливочное – 20 г;
    • помидоры – 1 шт.;
    • соль – 0,25 ч. л.;
    • перец черный – 0,25 ч. л.;
    • майоран – 0,25 ч. л.
    1. Яйца размешать со специями и солью.
    2. Добавить молоко.
    3. Помидор нарезать слайсами, слегка обжарить.
    4. Вылить смесь, запекать 7 минут.

    Омлет в мультиварке — рецепт

    Рецепт вкусного омлета можно опробовать и в мультиварке. Взбивать яйца не надо, эта техника помогает смеси отлично подняться. Для сливочного вкуса некоторые хозяйки кладут столовую ложку сливочного масла. Готовится блюдо дольше, чем на сковороде – около 25 минут, зато получается нежнее, не опадает и хорошо держит форму.

    • молоко –1,5 ст.;
    • яйца – 6 шт.;
    • соль – 0,25 ч. л.;
    • масло сливочное – 1 ст. л.;
    • перец черный – 0,25 ч. л.
    1. Яйца размешать со специями, солью.
    2. Добавить молоко и ложку масла.
    3. Смазать чашу, вылить смесь в форму.
    4. Поставить на выпечку на 25 минут.

    Как приготовить омлет в духовке?

    Считается, что пышным получается блюдо только в духовке, лучше всего использовать порционные силиконовые формочки, а не одну большую. Тогда смесь будет подниматься вверх легче и быстрее. Составляющие не должны быть водянистыми, это утяжелит массу. Приготовление омлета займет 20-30 минут. Из наполнителей рекомендуется колбаса, сосиски, грибы, вареное куриное мясо.

    • молоко –1 ст.;
    • яйца – 5 шт.;
    • соль – 0,25 ч. л.;
    • масло сливочное – 20 г;
    • колбаса – 100 г;
    • перец черный – по вкусу;
    • сыр твердый – 100 г;
    • зелень – 0,5 пучка.
    1. Колбасу мелко порезать, сыр натереть.
    2. Яйца размешать со специями.
    3. Добавить молоко, соль, колбасу и зелень.
    4. Формочки смазать маслом.
    5. Влить смесь, посыпать тертым сыром.
    6. Запекать 30 минут, настоять еще минут 5 в духовке.

    Омлет на пару — как готовить?

    Для детей многие мамы готовят омлет легкий — рецепт на пару. Если нет пароварки, можно прибегнуть к бабушкиному способу. Налить в кастрюлю воды так, чтобы она не касалась дна дуршлага, который должен быть плоским. Когда вода закипит, поставить в дуршлаг посуду с яичной массой. Смесь делают на яйцах с молоком, можно добавить ложку муки.

    • молоко – 2 ст.;
    • яйца – 8 шт.;
    • соль – 0,25 ч. л.;
    • перец черный – 0,25 ч. л.
    1. Яйца размешать со специями.
    2. Добавить молоко, соль, перелить в пиалу.
    3. Поставить в дуршлаг, накрыть крышкой.
    4. Готовится паровой омлет 25 минут.

    Омлет как в садике

    Популярным рецептом для многих хозяек уже много лет остается омлет классический, как в садике. Блюдо действительно получается нежным и вкусным, поскольку запекают его в духовке, из большого количества яиц. Важно правильно выбрать форму, чтобы смесь заполняла ее на три четверти в высоту, оставляя место для «роста» омлета. Стоит учитывать, что в духовке масса легко поднимается, но и быстро опадает, если блюдо достать сразу. Поэтому всегда нужно немного подержать его в духовом шкафу. Такой эффект еще наблюдается, если молока влили слишком много.

    • молоко – 300 мл;
    • яйца – 6 шт.;
    • соль – 0,25 ч. л.;
    • масло сливочное – 30 г.
    1. Яйца размешать с солью и молоком.
    2. Вылить смесь в смазанную форму.
    3. Поставить в духовку на 20 минут.

    Как приготовить омлет в микроволновке?

    Для вкусного завтрака отлично подойдет омлет детский — рецепт со сметаной и сыром. Можно дополнить кусочками вареной курятины, качественными сосисками, овощами. Это блюдо понравится и взрослым, если подать его с острым соусом или кетчупом. Удобнее готовить в микроволновке, в кружке, по-мексикански.

    • молоко – 60 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль – 0,25 ч. л.;
    • сыр – 40 г.
    • сметана – 40 мл;
    • лаваш – 3 листа.
    1. Яйца размешать с солью и молоком.
    2. Заправить тертым сыром, сметаной.
    3. Лаваш порезать на кусочки, выложить на дно кружки.
    4. Влить смесь, слегка размешать.
    5. Запекать омлет в микроволновке с молоком 3 минуты.

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Омлет с молоком на сковороде – 5 рецептов пышного завтрака

    Ольга Полянская • 23.03.2020

    Рецептов омлета с молоком на сковороде есть много, но по-настоящему воздушным он получается только в правильных пропорциях.

    Еще важный нюанс – если вы храните яйца в холодильнике, обязательно достаньте их хотя бы за 1 час до приготовления. Когда мало времени, можно поместить их в теплую воду, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

    Классический рецепт омлета с молоком на сковороде

    По такому рецепту омлет можно есть не только на завтрак, но даже на ужин. В нем мало калорий, много белка и при этом блюдо сильно не нагружает ЖКТ.

    Вам потребуется (на 1 порцию):

    • 2 яйца;
    • молоко – 50 мл;
    • соль и травы – по вкусу;
    • рафинированное оливковое масло – для смазывания сковороды.

    Приготовление:

    1. В сухой глубокой емкости смешайте яйца, молоко, соль и специи. Лучше это делать венчиком или миксером.
    2. Поставьте сковороду на огонь, смажьте маслом не только донышко, но и стенки. После разогревания вылейте всю массу в сковороду, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой.
    3. Приготовление занимает 4-7 минут, в зависимости от размеров сковородки. За это время омлет поднимется. Главное, не открывайте крышку.

    Омлет с молоком и сыром на сковороде

    Тем, кто хочет снизить вес, лучше добавлять маложирный сыр (на упаковке такого продукта написано “легкий”). Для поддержания веса добавляйте любой сыр, который вам нравится.

    Вам потребуется (на 2 порции):

    • яйца – 4 шт;
    • сыр – 60-70 гр;
    • молоко – 100 мл;
    • соль и пряности – по вкусу;
    • рафинированное растительное масло – 1 капля.

    Приготовление:

    1. В чашке миксером или венчиком взбейте яйца, молоко, специи и соль. Соли добавьте немного – сыр, который мы будем добавлять, уже содержит соль.
    2. Сыр можно добавить двумя способами: или натереть на терке, или нарезать на пластинки. Выбирайте любой. Если хотите, чтобы он аппетитно тянулся – нарежьте пластинками. Если вам хочется, чтобы вкус был более равномерным – выбирайте терку.
    3. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Вылейте омлет и сразу же посыпьте его равномерно сыром (или выложите пластинки).
    4. Убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Время приготовления – 5-7 минут.

    Омлет с молоком, сыром и помидорами на сковороде

    Это один из самых любимых “мужских” омлетов. Готовое блюдо посыпьте любой мелко нарезанной зеленью. Это не только красиво, но еще и очень полезно.

    Вам потребуется (2 порции):

    • куриные яйца – 4 шт;
    • молоко – 100 мл;
    • сыр – 75 гр;
    • помидор – маленький или несколько черри;
    • соль, специи – по вкусу;
    • рафинированное масло – 1 ч.л;
    • любая свежая зелень.

    Приготовление:

    1. В миске венчиком или миксером взбейте яйца, молоко, соль и специи. Соль добавляйте осторожно – сыр уже ее содержит.
    2. Сыр натрите на крупной терке или нарежьте на тонкие пластинки, чтобы он аппетитно тянулся в готовом омлет.
    3. Если помидор крупный, нарежьте его на кубики. Если черри – то на половинки или на четвертинки.
    4. Сковороду смажьте маслом, разогрейте и вылейте омлет. Сразу равномерно распределите по нему сыр, разложите помидоры, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Готовьте 5-7 минут.
    5. Готовый омлет посыпьте нарезанной зеленью или обжаренным кунжутом.

    Омлет с колбасой молоком на сковороде

    Для приготовления лучше брать вареную колбасу или ветчину. Подойдет любая докторская, можно даже взять с сыром. Сырокопченая колбаса при жарке дает много жира, поэтому ее лучше не использовать. Еще один ее недостаток – она слишком соленая и жесткая.

    Вам потребуется (на 1 порцию):

    • куриные яйца – 2 шт;
    • колбаса вареная или ветчина – 50-70 гр;
    • молоко – 50 мл;
    • соль, специи – по вкусу;
    • 1 ч.л. рафинированного растительного масла для жарки.

    Приготовление:

    1. Миксером или венчиком в чаше взбейте яйца с молоком, солью и специями.
    2. Колбасу или ветчину нарежьте на мелкие кусочки. Чем мельче кусочки – тем равномернее колбаса распределится по омлету.
    3. Разогрейте сковороду (лучше антипригарную), смажьте маслом и вылейте омлет. Сразу же всыпьте колбасу, убавьте огонь на средний и жарьте, накрыв крышкой. Он должен немного подняться.
    4. Среднее время приготовления – 6-7 минут.

    Омлет на сковороде с молоком и сосисками

    Такое блюдо очень любят есть дети. Его можно готовить на завтрак или на ужин. Для детского омлета лучше выбирайте детские сосиски – такая маркировка должна быть на упаковке.

    Вам потребуется (на 1 порцию):

    • яйца – 2 шт;
    • молоко – 50 мл;
    • детские сосиски – 1 шт;
    • соль и травы – по вкусу;
    • оливковое масло для жарки – 1 ч.л.

    Приготовление:

    1. В отдельной емкости венчиком или миксером взбейте яйца с молоком, специями и солью. Если венчика и миксера нет, можно взбивать вилкой круговыми движениями.
    2. Нарежьте сосиску на кружочки или маленькие кубики.
    3. На хорошо разогретую сковороду вылейте омлет и сразу присыпьте его сверху сосисками.

    Если хотите сделать красивую подачу, рекомендуем украсить омлет свежей нарезанной зеленью, подсушенным на сковороде кунжутом и свежими овощами красного цвета. С оригинальной подачей такое блюдо захочется готовить каждый день!

    Омлет с молоком

    Омлет из детского сада

    Это омлет, о котором я могла только мечтать. Мне казалось, что приготовить детсадовский омлет в домашних условиях нереально. Но, оказывается, очень даже реально. Особенно, если рецептиком и секретами поделится повар (Оксана Путан с сайта Креветка. com).

    Вареный омлет

    Пышный и необыкновенно вкусный омлет! Готовится очень интересно и не сложно. Рецепт Корделии с say7, за что ей огромное спасибо!

    Салат «Белорусский» с омлетом

    Рецепт этого салата был давно найден мной в брошюре «Рецепты на бис». Салат готовится очень быстро, получается вкусным, нежным. Чем больше омлета Вы добавите, тем нежнее будет салат. Подобного на сайте не нашла.

    Омлет матушки Пуляр

    В конце XVIII века семейная пара Анет и Виктор Пуляр открыла небольшую харчевню на северо-западном побережье Франции, в потрясающем месте Мон-Сен-Мишель. Омлет матушки Пуляр, как называли её благодарные посетители, пользовался большой популярностью у путешественников. Только уставший путник переступал порог, как радушная хозяйка уже подавала к столу горячий, пышный омлет. К сожалению, секрет своего блюда матушка Пуляр не раскрыла, поэтому существуют несколько вариантов приготовления этого омлета. Вот один из них. Омлет получается очень вкусным, нежным и воздушным. Да и выглядит не совсем традиционно.

    Омлет «Кордон блю»

    Всем известны куриные грудки, нашпигованные ветчиной и сыром. В этом рецепте курочка отсутствует, но начинка сохранена в полном объeме.

    Воздушный омлет

    Такой рецепт омлета я увидела вчера и не смогла удержаться, чтобы не приготовить этот чудо-омлет, он белый снаружи и желтый внутри. Вкус нежный, сливочный.. стоит попробовать! Спасибо Татьяне из Франции за чудесный рецепт.

    Омлет с сыром в пакете

    Омлет в пакете: удобный и вкусный способ приготовить омлетик — сварить его в пакете. Плюсы данного рецепта: 1. готовится без масла, 2. не надо следить в процессе приготовления, 3. нет подгорелой корочки, 4. меньше посуды мыть после приготовления. Полезен и для деток, и для взрослых. Для тех, кто на диете — убрав сыр, получите вкусное диетическое блюдо. Омлет хорошо держит форму после приготовления, при этом оставаясь воздушным и нежным.

    Омлет с хлебом и сыром

    Ничего прекрасней нет, чем на завтрак съесть омлет! Необычный он немного, хлеба, сыра будет много! Замечательный такой! Сытный, вкусный, золотой!

    Овсяный омлет с овощами

    Богатый белками овсяный омлет — замечательный вариант сытного завтрака. Ароматный, по вкусу чем-то напоминающий пиццу. Порадует всю семью. И взрослых, и детей. Делается достаточно быстро и просто. Если с вечера нарезать овощи и смешать сухие ингредиенты, утром вам понадобится буквально несколько минут на приготовление блюда. Можно экспериментировать, используя различное сочетание овощей и специй по своему вкусу.

    Минтай в омлете

    Рецепт из далекого детства. В свое время узнала его от тети, которая работала в ресторане при железнодорожной станции. Эта рыба была у них в меню. Незамысловатое, очень простое, вкусное и полезное блюдо.

    Омлет с молоком. Омлет с молоком

    Одни за другими ученые признали блюда из яиц самым полезным вариантом завтрака. Он не только дарит ощущение сытости, но и надолго отбивает голод, не тревожа вас мыслями о еде на планерке или встрече с партнерами. Поэтому приготовление поутру омлета с молоком приобретает особую актуальность.

    Рецепт это простой. Единственное, что от вас требуется – это соблюдение правильных пропорций. На каждое яйцо берется по половинке того же объема молока, добавляется щепотка соли и сахара. Взбейте смесь – и можно приступать к выпеканию.

    Гурманы, однако, с тут нашли повод все усложнить. Чтобы на выходе вас ждал более «волшебный» вариант, желтки и белки рекомендуется взбивать отдельно и лишь затем соединять их с молоком. Такой омлет получится пышнее своего традиционного «собрата».

    Яйца хороши тем, что они великолепно сочетаются с другими ингредиентами. Вы можете добавить в рецепт грибы, болгарский перец, зеленый лук, морковь, брокколи и другие овощи, любой вид сыра и получить совершенно новое, еще более вкусное и изысканное блюдо.

    Детская кухня – это, конечно, омлеты, приготовленные в микролновке или пароварке. Они воздушные и нежные, и очень любимы детьми всех возрастов.

    Омлет можно подавать с любым салатом – из пекинской капусты, огурцов и помидоров, редиса и зеленого лука. Еще одно прекрасное дополнение – сухарики или гренки.

    Как правильно приготовить пышный омлет. Лучшие рецепты пышного омлета

    Оmelette — французское блюдо, и это непростой экзамен и испытание даже для опытных поваров. Традиционный омлет вкусное и питательное блюдо, мы откроем вам несколько секретов как сделать его еще вкуснее. Пышный омлет придется по душе детям, даже привереды по достоинству ценят вкус омлета. Как правильно приготовить пышный омлет , да так чтоб у домашних слюнки потекли, мы расскажем в нашей статье.

    Бесспорно, лучший омлет получается при приготовлении в духовке, хоть это и требует немного больше времени, зато яично-молочная смесь равномерно будет запекаться, а не жариться, в результате чего сохранится пышность.

    1. Пышный омлет — общие принципы приготовления
    2. Пышный омлет — простой рецепт
    3. Пышный омлет в духовке
    4. Пышный омлет «По-итальянски» с ветчиной и сыром
    5. Пышный омлет в микроволновке
    6. Пышный омлет с колбасой
    7. Омлет как в детском саду
    8. Видео
    9. Омлет с молоком в кастрюле
    10. Омлет в мультиварке с грибами и зеленым горошком
    11. Видео
    12. Пышный омлет — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Пышный омлет — общие принципы приготовления

    Для приготовления пышного омлета, взбить яйца с молоком недостаточно. Часто в процессе тепловой обработки омлет выглядит — пышным, воздушным, но как только попадает на тарелку, превращается в блин. Секрет пышного омлета заключается в продолжительности термической обработки, омлеты необходимо готовить 10-15 минут. Слишком длительный нагрев превращает вкусное и питательное блюдо в резиновое, так же выделяется много влаги, что отрицательно влияет на вкусовые качества омлета.

    Молоко для приготовления пышного омлета лучше брать подогретое, или комнатной температуры, это позволит готовому омлету держать форму. При приготовлении хорошо использовать сливочное масло, это придает омлету нежный вкус, а использование растительных жиров делает его менее вкусным.

    Обратите внимание на рецепты с мукой. Мука в омлете не чувствуется, если добавлять согласно рецепту, но помогает сохранить омлет пышным. Яйца перед приготовлением необходимо помыть и просушить.

    Омлет – это источник белка, питательный и полезный завтрак, дающий заряд энергии большим и маленьким. Предлагаем вам различные варианты приготовления омлета: с молоком, с использованием муки и без нее, с сыром и ветчиной, грибами и зеленым горошком.

    Пышный омлет — простой рецепт

    Этот пышный омлет готовится по несложному рецепту. Данный способ приготовления больше подходит для завтрака, так как содержит небольшое количество муки. Для тех, кто принципы безуглеводного питания в вечернее время, лучше выбрать рецепт без муки. Омлет обязательно у вас получится воздушным, если придерживаться всех рекомендаций.

    • 4 яйца;
    • молоко — 60 мл;
    • мука — 4 чайных ложки;
    • соль, перец по вкусу;
    • сливочное масло.
    1. Вымытые яйца разбиваем в глубокую, взбиваем вилкой.
    2. Вводим молоко, высыпаем муку, (из расчета 1 чайная ложка на 1 яйцо), солим и перчим.
    3. Перемешиваем вилкой до однородного состояния.
    4. Сковороду разогреваем и растапливаем на ней 1 столовую ложку сливочного масла, промазывая стенки сковороды.
    5. Смесь выливаем на сковороду, распределяя ее по всей поверхности.
    6. Готовим на маленьком огне. Омлет должен равномерно пропечься, но не пригореть.

    Пышный омлет в духовке

    В данном рецепте тоже используется мука, немного отличается технология приготовления. Омлет получается пышным, если его не передержать в духовке. При увеличении времени термической обработки, выделяется много влаги и омлет опадает.

    • яйца — 6 шт.;
    • 3/4 стакана молока;
    • соль;
    • масло сливочное.
    1. Разогреваем духовку до 200 С.
    2. Вымытые и сухие яйца разбиваем в глубокую посуду, взбиваем вилкой до однородного состояния. Следует отметить, что взбивать слишком интенсивно не нужно, иначе омлет не поднимется.
    3. Молоко подогреваем до 40 градусов и соединяем с яйцами.
    4. Яичную смесь солим и выливаем в жаропрочную, смазанную форму для запекания.
    5. Выпекаем 10-15 минут при температуре 200 С.

    Пышный омлет «По-итальянски» с ветчиной и сыром

    Этот рецепт без использования муки, но с дополнительными ингредиентами: ветчиной и сыром. Ветчину можно заменить мясной нарезкой, вкус блюда только улучшится.

    • яйца — 3 штуки;
    • масло оливковое — 30 мл;
    • любые специи;
    • зелень;
    • зубчик чеснока;
    • тертый сыр моцарелла — 50 г;
    • ветчина — 100 г;
    • молоко — 45 мл;
    • соль.
    1. Духовку разогреваем до 200 С.
    2. Яйца моем, сушим и разбиваем в глубокую миску. Затем взбиваем вилкой, добавляем молоко, специи и солим.
    3. Измельчаем зубчик чеснока, зелень. Ветчину нарезаем соломкой.
    4. Разогретую жаропрочную посуду смазываем оливковым маслом, выливаем в нее яичную смесь. Как только низ омлета схватится, высыпаем чеснок, зелень и ветчину. Сверху посыпаем сыром.
    5. Омлет ставим в духовку и запекаем еще 5-7 минут.

    Пышный омлет в микроволновке

    Этот рецепт идеально подходит для тех, у кого нет духовки и плиты, или нет времени следить за приготовлением в сковороде. Блюдо быстрого приготовления, которое не раз выручит вас в путешествиях или на даче.

    • 2 яйца;
    • 110 мл молока;
    • 1 средний помидор;
    • 30 грамм сыра натертого на терке;
    • 2 веточки укропа;
    • соль, перец.

    1. В посуду для использования в микроволновой печи разбиваем два вымытых и высушенных яйца.
    2. Яйца взбиваем вилкой, добавляем молоко, соль и перец.
    3. Помидор нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на терке, укроп мелко режем.
    4. Все ингредиенты добавляем к яичной смеси и аккуратно перемешиваем.
    5. Готовим в микроволновке на максимальной мощности 4-5 минут.

    Пышный омлет с колбасой

    Пышный омлет с колбасой — идеальное блюдо для начала дня, или легкий и питательный ужин. Для его приготовления вам потребуются яйца, помидоры, любая колбаса и зеленый лук.

    • 3 яйца;
    • молоко — 160-170 мл;
    • колбаса;
    • 1 небольшой помидор;
    • зеленый лук;
    • оливковое масло 1 столовых ложки;
    • соль, смесь перцев.
    1. Духовку разогреваем до 200 С.
    2. Помидор и колбасу нарезаем нетолстыми кружочками. Лук нарезаем тонкими колечками.
    3. Яйца помыть, высушить и разбить в глубокую миску, аккуратно взбиваем вилкой. Добавляем молоко, солим и перчим.
    4. В смазанную форму для запекания выкладываем кусочки помидора, колбасу, посыпаем зеленым луком. Сверху заливаем яичной смесью, равномерно распределяя по нижнему слою.
    5. Выпекаем 10 минут при 200 С.

    Омлет как в детском саду

    Говоря о том , как правильно приготовить пышный омлет, нельзя не вспомнить про омлеты, которые подавали нам в детском саду .Порадуйте же своих домашних вкусным и воздушным омлетом. Делимся с вами хитростями и тем самым рецептом, по которому готовят детсадовские повара. Соблюдая технологию, вы получите нежный и воздушный омлет, как в детском саду.

    • яйца — 5 шт;
    • молоко — 500 мл;
    • соль — 1 чайная ложка;
    • масло сливочное — 20 грамм;
    1. Духовку разогреваем до 200 С.
    2. Сухие, вымытые яйца разбиваем в миску с высокими краями и взбиваем вилкой.
    3. Добавляем молоко, соль и продолжаем взбивать.
    4. Жаропрочную форму смазываем маслом и выливаем в нее яичную смесь.
    5. Выпекаем 10-15 минут при 200 С.
    6. Готовый омлет поливаем сверху растопленным сливочным маслом.

    Видео

    Мифы об омлете как в детском саду

    1. Омлет невысокий — всего 2,5-3 см. Возможно, вы были маленьким, и омлет казался вам небоскребом, на самом деле он невысокий.
    2. Крахмал и мука не используются для этого омлета, никогда. Именно сливочное масло придает омлету мягкую и бархатную текстуру. На одну порцию омлета приходится одно яйцо и 100 мл молока.
    3. Время выпекания 10 минут при 200 градусов согласно СанПин на омлеты. При длительном выпекании выделится вода, омлет опадет и станет безвкусным.

    Омлет с молоком в кастрюле

    Этот нежный омлет готовится в кастрюле с толстым дном. Отличный вариант для тех, у кого нет духовки, для дачников и путешественников. Поскольку при приготовлении не используется мука, это блюдо может стать диетическим ужином. Это актуально для тех, кто соблюдает принципы безуглеводного питания в вечернее время.

    • яйцо куриное — 3 шт.;
    • молоко — 180 мл;
    • масло сливочное — 20 г;
    • соль;
    • зелень для подачи.
    1. Вымытые и высушенные яйца разбиваем в глубокую миску, солим и взбиваем вилкой.
    2. Добавляем молоко и снова все хорошо взбиваем до однородного состояния.
    3. В кастрюльку для приготовления кладем сливочное масло и ставим ее на медленный огонь. Как масло растает, выливаем яичную смесь. Закрываем крышкой и на медленном огне готовим 5 минут. Выключаем огонь и ждем еще 3-5 минут, пока омлет доходит.

    Выкладываем омлет на тарелку и посыпаем зеленью. Омлет без муки, поэтому непременно осядет, но все же останется пышным и не потеряет своих вкусовых качеств. Приятного аппетита!

    Омлет в мультиварке с грибами и зеленым горошком

    Этот рецепт идеален для тех, кто спешит утром, но не готов выходить из дома без завтрака. Для приготовления используется режим жарка.

    • яйцо куриное — 2 штуки;
    • молоко — 4 столовых ложки;
    • шампиньоны — 2 штуки;
    • зеленый горошек — 1столовых ложки;
    • сливочное масло — 0.5 чайных ложки;
    • соль.
    1. Моем и чистим шампиньоны, нарезаем тонкими пластинками.
    2. На мультиварке устанавливаем режим жарка. Выкладываем грибы и сливочное масло в чашу и жарим при открытой крышке 10 минут.
    3. Добавляем зеленый горошек и продолжаем жарить еще две минуты. Если горошек был замороженный, его следует добавить сразу к грибам.
    4. В отдельной посуде взбиваем вымытые и высушенные яйца с молоком, солим и выливаем в чашу мультиварки.
    5. Готовим при закрытой крышке 5-10 минут.

    Подавать этот омлет можно на тостах, хлебцах или на тарелке, разделив на порции.

    Видео

    Пышный омлет — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Эти советы помогут вам приготовить очень вкусный и пышный омлет:

    • Чтобы омлет получился пышным, молоко должно быть свежим и качественным.
    • Чтобы омлет не оседал после приготовления, добавьте в него щепотку крахмала.
    • Если у вас есть время, взбивайте желтки отдельно от белков в разной посуде, затем соедините взбитое.
    • Чтобы омлет получился пышным, осторожно влить яичную смесь в теплую, но не горячую сковороду и готовить на медленном огне.
    • Для пышного омлета вливайте молоко горячим или добавьте 1/2 чайной ложки соды, гашенной уксусом.
    • Для пышного омлета молоко можно заменить сливками.
    • Для придания омлету сливочного вкуса, можно добавить столовую ложку сметаны в яичную смесь.
    • Тонкий сливочный вкус будет у омлета, приготовленного на топленом молоке.
  • Оставьте комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *