Как сделать пиццу в домашних условиях рецепт


Пицца

Домашняя пицца

Домашняя пицца

Традиционная итальянская пицца, ставшая впоследствии, как и многие другие кулинарные изобретения, любимым блюдом во многих странах, является еще одним подтверждением того, что деликатесы — результат фантазии, изобретательности и наблюдательности, позволивших довести до совершенства вкуса самый обычный набор продуктов.

Пицца из готового слоеного теста с курицей, грибами и сыром

Основа для пиццы может быть и из готового слоеного теста. Пласт теста размораживают, укладывают на противень, смазывают соусом по вкусу, а затем раскладывают начинку, как это делается с любой другой пиццей. Так получается гораздо быстрее, чем если бы.

Пицца на сковороде из лаваша

Приготовить эту пиццу не составит труда. Для нее даже не надо замешивать тесто, а результат — просто восхитительный. Хрустящая корочка из лаваша в сочетании с тягучим расплавленным сыром, сладковатыми помидорами и болгарским перцем — самое настоящее .

Пицца на багете с курицей и ананасами

Для быстрой пиццы подойдет не только подсохший багет, но и батон, нарезанный ломтиками. Если вам по вкусу сочетание курятины с сочным ананасом, то это рецепт пиццы на багете точно вам понравится. Все предельно просто: нарезаете багет вдоль на половин.

Пицца на багете с колбасой и оливками

Опять в хлебнице подсыхает кусок багета/батона? Тогда очередной рецепт ленивой пиццы или горячего бутерброда (называйте как хотите) вам в помощь. На этот раз для начинки выбрали ломтики копченой колбасы и маслины. Томатный соус можно приготовить дома.

Мини пицца с беконом и жареными лисичками

Мини пиццы удобны тем, что их можно приготовить как раз столь, сколько гостей вы планируете пригласить. Никто не останется без лакомого кусочка. В этом рецепте тесто для пиццы не совсем обычное, т.к. его не раскатывают, а размазывают по противню. В р.

Пицца на багете с ветчиной и сыром

Если кто-то посчитает, что эта пицца больше похожа на горячий бутерброд, то я спешу согласиться. Похожа, однозначно. Но пусть остается рецептом пиццы на багете, т.к. основа та же, что и у остальных вариантов, опробованных нами. Если вам по вкусу боль.

Мини-пицца из теста на кефире с креветками

Тесто для этой пиццы замешивали без дрожжей, на кефире с добавлением соды. И получилось совсем не плохо: основа пиццы мягкая, с корочкой и приятная на вкус. Для начинки взяли очищенные вареные креветки, нарезанный полосками сладкий болгарский перец и.

Мини-пицца из теста на кефире с курицей и ананасами

Тесто для мини-пиццы можно приготовить любое, но в этот раз я остановилась на немного странном варианте — на тесте на кефире. По консистенции оно немного гуще, чем тесто на оладьи. Результат приятно удивил. Основа пиццы получилась и вкусной, и мягкой.

Пицца «Маргарита» в багете

Если не знаете, куда пристроить остатки подсохшего багета, то воспользуйтесь этим рецептом, чтобы быстро приготовить вкусный перекус — пиццу в багете. В этом варианте для начинки берут классический набор продуктов для «Маргарита» — помидоры, сыр и ба.

Пицца с сыром и копченой курицей

Не секрет, что, не меняя основу из теста, но выбирая разные начинки, пицца каждый раз будет новой. Сегодня предлагаем рецепт тонкой хрустящей пиццы из дрожжевого теста с топпингом из копченой курицы с сыром и овощами. Причем овощи можно взять прямо и.

Пицца с грибами и карамелизированным луком

Если тесто для пиццы может быть самым обычным, то с выбором начинки — простор для фантазии. Предлагаем рецепт дрожжевой пиццы с тонко нарезанными грибами и хорошо обжаренным, с добавление коричневого сахара, луком. Получается вкусно и необычно.

Пицца на багете с ветчиной, сыром и грибами

Пицца на батоне или на багете — отличный вариант утилизации подсохшего хлеба. Начинку можно выбирать любую по настроению или по тому, что осталось в холодильнике. Сегодня, после осмотра холодильника, получилась замечательная пицца с ветчиной, сыром и.

Пицца из багета с колбасой и моцареллой

Пиццу по этому рецепту можно приготовить и на багете, и на ломтиках обычного батона. Главное не пожалеть начинки, ведь от неё зависит вкус готового блюда. Колбасу нарезайте тонкими ломтиками, и пусть она будет чуть островатая. .

Пицца на багете с курицей и грибами

Если не хочется возиться с тестом для пиццы, и даже если нет настроения идти в магазин за готовой пиццей, но в доме есть подсохший багет — нет преград для кулинара! Рецепт пиццы на багете с курицей и жареными грибами поможет быстро и легко достичь же.

25 простых и вкусных начинок для пиццы

Обожаешь пиццу, но уже не знаешь, с чем ее приготовить? Тогда тебе точно пригодится наша подборка! Собрали 25 интересных вариантов начинок для пиццы на любой вкус и все случаи жизни!

1. Быстрая начинка с колбасой

Тебе понадобится: 150 г колбасы, 4 ст.л. томатного соуса, 200 г твердого сыра, 2 помидора.

Приготовление: Смажь основу для пиццы томатным соусом и присыпь частью сыра. Сверху разложи кружочки помидоров и колбасы, и засыпь оставшимся сыром.

2. С грибами и каперсами

Тебе понадобится: 100 г шампиньонов, 5 веточек базилика, 50 г пармезана, 3 ст.л. томатного соуса, 1 помидор, 1 ст.л. каперсов, оливковое масло.

Приготовление: Смажь тесто томатным соусом, разложи кружочки помидоров и присыпь рубленым базиликом. Сверху выложи пластинки грибов, посыпь каперсами, сбрызни маслом и засыпь сыром.

3. Начинка для пиццы с курицей и оливками

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 3 ст.л. томатного соуса, 1 помидор, 100 г моцареллы, 50 г сыра, 1 луковица, 10 оливок, зелень.

Приготовление: Отвари куриное филе до готовности и разбери на волокна. Смажь основу для пиццы томатным соусом, разложи пластинки моцареллы, а сверху – кружочки помидора. Присыпь рубленой зеленью, а на нее разложи курицу, мелко рубленый лук и половинки оливок. Засыпь пиццу тертым сыром.

4. С ветчиной, копченой курицей и колбасками

Тебе понадобится: 100 г ветчины, 10 оливок, 100 г сыра, 2 ст.л. томатного соуса, 1 луковица, 50 г копченой курицы, 50 г колбасок.

Приготовление: Смажь основу томатным соусом и разложи кольца лука. Сверху разложи произвольно измельченные мясные ингредиенты, а потом – оливки. Засыпь пиццу сыром.

5. Начинка для пиццы с охотничьими колбасками

Тебе понадобится: 2 охотничьи колбаски, 5 оливок, 125 г моцареллы, 60 г твердого сыра, 1 помидор, 1 ст.л. томатного соуса, чеснок, 3 шампиньона.

Приготовление: Смажь основу пиццы соусом, присыпь тертой моцареллой и специями. Сверху разложи кружочки помидоров, а на них – колбаски, чеснок, грибы и оливки. Засыпь твердым сыром.

6. Начинка для пиццы «4 сыра»

Тебе понадобится: 100 г моцареллы, 100 г эмменталя, 50 г горгонзолы, 50 г пармезана, специи, оливковое масло.

Приготовление: Смажь основу для пиццы оливковым маслом и присыпь специями. Сверху разложи кусочки моцареллы и эмменталя, на них – мелко раскрошенную горгонзолу, и засыпь все тертым пармезаном.

7. Начинка «Гавайская»

Тебе понадобится: 120 г консервированных ананасов, 150 г курицы, 50 г ветчины, 100 г сыра, 2 ст.л. томатного соуса, специи.

Приготовление: Заранее отвари или запеки курицу, и разбери ее на волокна. Смажь основу для пиццы томатным соусом, присыпь специями и разложи курицу с ветчиной. Сверху разложи нарезанные ананасы и засыпь тертым сыром.

Тесто для пиццы без дрожжей: 10 простых рецептов

8. Начинка для пиццы «Маргарита»

Тебе понадобится: 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 6 листочков базилика, 8 черри, 200 г моцареллы.

Приготовление: Обжарь измельченный чеснок на оливковом масле, добавь к нему томатную пасту и протуши 2 минут. Туда же добавь рубленый базилик, и смажь соусом основу. На нее разложи кусочки моцареллы и половинки черри.

9. С кальмарами, пармезаном и моцареллой

Тебе понадобится: 200 г колец кальмаров, 3 ст.л. томатного соуса, 6 оливок, 50 г пармезана, 150 г моцареллы, зеленый лук, специи.

Приготовление: Смажь тесто томатным соусом и разложи кусочки моцареллы с кольцами оливок. Сверху выложи кальмаров, присыпь все зеленым луком, а в конце – тертым пармезаном.

10. С сосисками, грибами и солеными огурцами

Тебе понадобится: 3 сосиски, 60 г копченой колбасы, 40 г грибов, 1 соленый огурец, 2 черри, 100 г сыра, кетчуп, майонез.

Приготовление: Смажь основу пиццы кетчупом и майонезом, а потом присыпь половиной сыра. Нарежь все ингредиенты кольцами и пластинками и выложи в произвольном порядке, а сверху снова засыпь сыром.

11. Начинка с колбасой, черри и яйцом

Тебе понадобится: 80 г колбасы, 3 яйца, 5 ст.л. томатного пюре, 4 черри, зелень, специи.

Приготовление: Смажь основу для пиццы томатным пюре, посыпь специями и зеленью. Сверху выложи колбасу и половинки черри. Сформируй высокие бортики и залей пиццу взбитыми яйцами.

12. Начинка для пиццы с тунцом, помидорами и моцареллой

Тебе понадобится: 1 банка консервированного тунца, 100 г моцареллы, 2 помидора, 2 ст.л. томатного соуса, 50 г сыра, оливки, зелень.

Приготовление: Смажь основу для пиццы томатным соусом и разложи измельченный тунец. Сверху выложи кольца помидоров и присыпь зеленью. Потом разложи кусочки моцареллы и половинки оливок, и засыпь все тертым сыром.

13. С креветками, кукурузой и оливками

Тебе понадобится: 15 средних креветок, 1 помидор, 2 ст.л. кукурузы, 200 г моцареллы, 50 г пармезана, 8 оливок, 2 зубчика чеснока, руккола, специи, 2 ст.л. оливкового масла, зелень.

Приготовление: Измельчи в блендере пармезан, зелень. чеснок и оливковое масло, и смажь этим основу. Сверху разложи мелко нарезанный помидор и оливки, а на них – пластинки моцареллы. Присыпь кукурузой и красиво выложи креветки.

15 лучших рецептов теста для пиццы

14. Начинка для пиццы с красной рыбой

Тебе понадобится: 150 г красной рыбы, 2 веточки базилика, 50 г сыра, 1 помидор, 5 черри, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, специи, зелень.

Приготовление: Измельчи в блендере очищенный помидор, чеснок, зелень и специи, и смажь тесто. Сверху разложи полоски красной рыбы, нарезанный тонкими перьями лук и половинки черри. Присыпь пиццу сыром.

15. С фаршем, луком, беконом и солеными огурцами

Тебе понадобится: 100 г фарша, 0,5 луковицы, 3 ломтика бекона, 2 ст.л. сливочного масла, 2 соленых огурца, кетчуп и горчица, 200 г сыра.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь его с фаршем до готовности на сливочном масле. Смажь основу пиццы кетчупом и горчицей, присыпь тертым сыром и разложи сверху фарш. Потом – измельченный бекон, кружочки огурцов и оставшийся сыр.

16. Начинка для пиццы с салями, сыром и болгарским перцем

Тебе понадобится: 120 г салями, 1 красная луковица, 150 г моцареллы, по половине красного и желтого перца, томатный соус.

Приготовление: Смажь тесто томатным соусом. Сверху разложи перья красного лука, кружочки салями и нарезанный полукольцами перец. Засыпь все тертой моцареллой.

17. Овощная начинка для пиццы

Тебе понадобится: 1 баклажан, 500 г помидоров, 0,5 пучка базилика, 1 перец, 0,5 кабачка, 150 г цветной капусты, 100 г сыра, 100 г моцареллы, 1 луковица, специи.

Приготовление: Очисти помидоры и взбей в блендере с базиликом и специями. Смажь соусом основу и выложи сверху тонко нарезанный лук и пластинки моцареллы. Произвольно измельчи остальные овощи, а цветную капусту раздели на мелкие соцветия. Выложи овощную начинку и засыпь пиццу тертым сыром.

18. Фруктовая начинка

Тебе понадобится: 100 мл сметаны, 4 ст.л. сахарной пудры, 1 лимон, 1 банан, 1 киви, 1 яблоко, 1 груша.

Приготовление: Смешай сметану с сахарной пудрой и смажь основу для пиццы. Нарежь все овощи тонкими кружочками, а с лимона сними цедру. Выложи начинку на пиццу и посыпь сверху цедрой.

19. Начинка для пиццы с беконом, сыром и помидорами

Тебе понадобится: 300 г бекона, 1 красная луковица, 50 г сыра, 200 г помидоров, 0,5 пучка базилика, чеснок и специи.

Приготовление: Измельчи в блендере помидоры, чеснок, специи и базилик, и слегка протуши соус на плите. Смажь им основу для пиццы, поверх выложи кольца лука и ломтики бекона, и засыпь сыром.

Пицца в духовке: 12 рецептов в домашних условиях

20. С шампиньонами, помидором и тофу

Тебе понадобится: 1 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 0,5 пучка зелени, 1 помидор, 100 г шампиньонов, 150 г тофу.

Приготовление: Смешай томатную пасту с рубленым чесноком и зеленью, и смажь тесто. Сверху разложи кружочки помидоров и пластинки грибов, а на них – тонко нарезанный тофу.

21. Начинка с клубникой и моцареллой

Тебе понадобится: 125 г моцареллы, 200 г клубники, 0,5 пучка базилика, 3 ст.л. йогурта.

Приготовление: Смажь основу пиццы йогуртом и сверху присыпь половиной тертой моцареллы. Разложи пластинки клубники и рубленый базилик, и засыпь оставшейся моцареллой.

22. С колбасой, картошкой и кетчупом

Тебе понадобится: 2 картофелины, 2 ст.л. кетчупа, 100 г колбасы, 2 ст.л. майонеза, 1 пучок зелени, 120 г сыра.

Приготовление: Отвари картошку до готовности и нарежь пластинками. Смешай кетчуп с майонезом, смажь основу пиццы и посыпь рубленой зеленью. Разложи сверху картошку и колбасу, и засыпь тертым сыром.

23. Начинка с сардельками, сыром и пекинской капустой

Тебе понадобится: 3 сардельки, 0,5 кочана пекинской капусты, 100 г творожного сыра, 100 мл кетчупа, 2 помидора, 200 г твердого сыра.

Приготовление: Смешай кетчуп с творожным сыром и смажь тесто. Сверху выложи тонко нашинкованную пекинскую капусту. Разложи на нее кружочки помидоров и сарделек, а потом засыпь тертым сыром.

24. Начинка для пиццы с брокколи

Тебе понадобится: 500 г брокколи, 150 г сметаны, 1 яйцо, 150 г моцареллы, специи, 50 г пармезана.

Приготовление: Соцветия брокколи отвари в кипящей воде буквально 3 минуты. Взбей сметану с яйцом и специями, и смажь основу. Сверху разложи брокколи и посыпь пиццу тертым сыром.

25. Начинка для пиццы с колбасой, грибами и зеленым горошком

Тебе понадобится: 1 ст.л. майонеза, 100 г колбасы, 100 г грибов, 2 ст.л. зеленого горошка, 2 ст.л. стручковой фасоли, 100 г сыра.

Приготовление: Смажь основу для пиццы майонезом и выложи кружочки колбасы с пластинками грибов. Равномерно распредели сверху горошек со стручковой фасолью, и засыпь сыром.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Домашние пиццы — рецепты с фото и пошагово

В этом разделе мы научим вас готовить пиццу дома, да так, что никто не поверит, что вы ее не заказали в лучшей пиццерии города.

Мини-пицца из булочек: рецепт с фото

Мини-пицца из булочек – рецепт с фото, который за короткое время поможет приготовить интересную закуску и удивить близким необычным и ярким вкусом.

Пицца из песочного теста с грибами: рецепт с фото

Пицца из песочного теста отлично сочетается с грибами, особенно, если придерживаться всех рекомендаций проверенного рецепта с фото.

Пицца двухслойная с дрожжевым тестом и лавашом: рецепт с фото

Готовим самую вкусную двухслойную пиццу с дрожжевым тестом и лавашом по представленному рецепту с фото для всей семьи.

Пицца с бужениной: рецепт с фото

Если после праздничного стола у вас остался кусочек готового мяса, чтобы оно не пропало можно приготовить из него самую вкусную пиццу с бужениной.

Пицца “Дьяволо”: рецепт с фото

Название пиццы «Дьяволо» говорит само за себя, а все из-за того, что в этом рецепте с фото используется острый перец чили.

Пицца “Солнечная” с морковью и картофелем: рецепт с фото

Пицца «Солнечная» с морковью и картофелем станет настоящем палочкой выручалочкой для каждой хозяйки.

Пицца на сыворотке: рецепт с фото

Пицца, на сыворотке приготовленная по этому рецепту с фото получается такой же вкусной и сытной, как и другие аналогичные виды выпечки.

Пицца диетическая на рисовой основе: рецепт с фото

Очень вкусная и полезная диетическая пицца на рисовой основе не навредит вашей фигуре. А все за счет того, что в этом рецепте с фото не используется обычная мука.

Пицца на спагетти: рецепт с фото

Тем, кто любит экспериментировать с приготовлением необычных блюд, наверняка придется по вкусу рецепт с фото самой вкусной пиццы на спагетти.

Пицца с корейской морковью: рецепт с фото

Любителям необычных блюд придется по вкусу пицца с корейской морковью. Рецепт с фото такого блюда совсем не сложный.

Мини-пицца на сушках: рецепт с фото

Мини-пицца на сушках – простая в приготовлении закуска для взрослых и детей.

Диетическая пицца из тонкого лаваша рецепт с фото

Диетическая пицца из тонкого лаваша по этому рецепту с фото готовится гораздо быстрее традиционного варианта итальянской выпечки.

Пицца “Лодочки” на слоеном тесте: рецепт с фото

Порционная пицца «Лодочки» на слоеном тесте не только имеет необычный вкус, но еще и очень удобная в поедании.

Пицца с анчоусами: рецепт с фото

Пицца с анчоусами – это один из разновидностей традиционного рецепта с фото классического итальянского блюда. Подавать готовую выпечку можно в качестве закуски на обед или ужин.

Пицца с брокколи и цветной капустой рецепт с фото

Когда привычная выпечка уже надоела, тогда можно приготовить необычную пиццу с брокколи и цветной капустой по представленному ниже рецепту с фото.

Мини-пицца с яйцом к завтраку: рецепт с фото

Мини-пицца с яйцом – это отличное решение для завтрака или сытного перекуса.

Пицца с сыром фета и маслинами: рецепт с фото

Пицца с сыром фета и маслинами – это классическое блюдо итальянской кухни. Чтобы отведать такую выпечку нет надобности, ходить в пиццерию.

Пицца с тунцом: рецепт с фото

Пицца, с тунцом приготовленная по этому рецепту с фото отличается от других видов аналогичной выпечки своим необычным рыбным вкусом и ароматом.

Пицца на заливном тесте с прованскими травами: рецепт с фото

Вкусная пицца на заливном тесте с прованскими травами готовится очень быстро из доступных ингредиентов.

Пицца “Баварская”: рецепт с фото

«Баварская» пицца готовится по классическому рецепту с фото исключительно из свежих мясных ингредиентов. От их качества и свежести зависит вкус готовой выпечки.

Пицца на омлете: рецепт с фото

Наверное, пиццу любят, есть все, но приготовление такой выпечки по времени не самое быстрое.

Пицца-улитка: рецепт с фото

Пицца пользуется огромной популярностью, но хочется интерпретировать ее в оригинальное изделие. По рецепту с фото можно приготовить блюдо в форме улитки.

Сладкая пицца с рикоттой, грушей и моцареллой: рецепт с фото

Любителям итальянской кухни наверняка придется по вкусу сладкая пицца с рикоттой, грушей и моцареллой.

Пицца по-мексикански с перцем Халапеньо: рецепт с фото

Пицца по-мексикански с перцем Халапеньо наверняка придется по вкусу любителям острых блюд.

Пицца картофельная: рецепт с фото

Картофельная пицца внешне напоминает большой драник с сочной начинкой. Изучив рецепты с фото, можно без труда приготовить выпечку в домашних условиях.

Быстрая пицца на сковороде: рецепт с фото пошагово

Быстрая пицца на сковороде – идеальный сытный завтрак или ужин. По простому рецепту с пошаговыми фото ее можно приготовить в считанные минуты.

Пицца “Морской волк” с горбушей и креветками: рецепт с фото

Пицца придется по вкусу настоящим ценителям выпечки с морепродуктами. В ней сочетаются тонкое тесто с сытными составляющими.

Рецепт пиццы с колбасой и сыром, в домашних условиях

Существует огромное количество рецептов приготовления пиццы с колбасой и сыром в домашних условиях.

Романтическая пицца “Сердце”: рецепт с фото

Романтическая пицца «Сердце» – отличный вариант для праздничного ужина. По рецепту с фото приготовить блюдо не составит труда.

Тесто для пиццы: тонкое и мягкое, как в пиццерии (без дрожжей)

Пицца с различными начинками стала набирать популярность в последние несколько лет, эту выпечку подают в кафе и закусочных, ее можно заказать на дом или приготовить своими руками.

  • 1
  • 2
  • 3
  • следующая ›
  • последняя »
  • Торты
  • Печенье
  • Бисквит
  • Кексы
  • Блины и оладьи
    • Блины
      • Тонкие блины
      • Толстые блины
      • Блины на воде
      • Блины на кефире
      • Блины на молоке
      • Блины с начинкой
    • Оладьи
      • Оладьи на молоке
      • Оладьи на кефире
      • Оладьи на дрожжах
    • Сырники
    • Блинные торты
  • Вафли
  • Кулич на Пасху
  • Несладкая выпечка
  • Пироги
  • Пирожки, пирожные
  • Пицца
  • Рулеты
  • Сладкие запеканки
  • Тесто
  • Чебуреки
  • Украшение блюд
    • Пасхальные яйца

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Подборка рецептов начинок для пиццы

Пицца — это, должно быть, самое популярное блюдо в мире. Ее боготворят на родине в Италии, без нее не мыслят жизни в Америке, она востребована в зажиточной Швейцарии, бедной Индии и, конечно, в России.

В нашей стране блюдо появилось не так давно, но быстро стало любимым в каждой семье. Ведь для приготовления пиццы не нужно особого мастерства, а с ингредиентами можно экспериментировать до бесконечности.

Приготовленная своими руками начинка для пиццы получается ничуть не хуже, чем в пиццерии. Важно соблюдать пропорции, позаботиться о совместимости ингредиентов и следовать нашим рецептам.

Начинка для пиццы в домашних условиях

Чтобы получить действительно вкусную пиццу, с любым вариантом начинки следует придерживаться ряда правил.

КАК ПОЛУЧИТЬ ВКУСНУЮ ПИЦЦУ

  1. Не запекай пиццу слишком долго, достаточно, чтобы тонкое тесто пропеклось, а сыр сверху расплавился.
  2. Если хочешь хрустящую корочку, посыпай пиццу сыром сразу, до отправки в духовку. Если мягкую — выпекай 15 минут, посыпь сыром и подержи в духовке еще 5 минут.
  3. Обязательно пропитывай основу для пиццы майонезом, кетчупом или специально приготовленным соусом.
  4. Распределяй все компоненты очень равномерно и всегда подавай блюдо горячим.

Пицца «Маргарита»

Все, наверное, слышали название известной итальянской пиццы «Маргарита». Ее история началась в 1889 году, когда король Италии Умберто I и королева Маргарита Савойская посетили Неаполь.

Королеве захотелось попробовать пиццу знаменитого местного пиццайоло Рафаэля Эспозито. Из всех предложенных вариантов титулованной особе больше всего приглянулась та пицца, которая походила на трехцветный итальянский флаг: с помидорами, моцареллой и базиликом.

Когда Маргарита спросила Рафаэля, как называется эта пицца, повар не растерялся и ответил, что она названа в честь королевы. После этого пицца с королевским названием приобрела широкую популярность по всей Италии и за ее пределами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г сыра моцарелла
  • 4 ст. л. томатного соуса
  • свежий базилик
  • соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Щедро смажь готовую основу томатным соусом.
  2. Посыпь солью и перцем.
  3. Разложи сверху слой тертой моцареллы либо красиво распредели по основе сыр, нарезанный тонкими кружочками.
  4. Выпекай не больше 10 минут при температуре 250 градусов.
  5. Достань пиццу из духовки, распредели базилик и снова отправь на несколько минут в духовку.
  6. Домашняя пицца «Маргарита» — это самый простой вариант с начинкой. Обычно он получается у любой хозяйки с первого раза.

Гавайская пицца

Американская «гавайская пицца» (Hawaiian pizza) готовится с беконом, ананасом и сыром моцарелла. Этот вид пиццы особенно популярен в западной части США, а также в Австралии и Канаде, но никак не на Гавайских островах.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 50 г консервированного ананаса
  • 100 г ветчины
  • 50 г моцареллы
  • 3 ст. л. томатного соуса
  • базилик, орегано, соль, черный молотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Покрой тонко раскатанное тесто основы томатным соусом.
  2. Посыпь сверху специями.
  3. Щедро посыпь основу тертым сыром.
  4. Разложи сверху кусочки ветчины и ананаса.
  5. Отправь выпекаться на 10 минут.

Частенько в рецепт добавляют консервированную кукурузу. Но это уже совсем на любителя.

Мексиканская пицца

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 200 г мясного фарша (свинина/говядина)
  • 1/2 болгарского перца
  • 1/2 острого перца
  • 1/3 средней луковицы
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ст. л. острого томатного соуса
  • 10 маслин без косточек
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Тонко нарежь лук.
  2. Пассеруй его в разогретом растительном масле до прозрачности.
  3. Добавь фарш, жарь до готовности, посоли и поперчи.
  4. Нарежь перец тонкими кольцами.
  5. Смажь тесто основы соусом, выложи фарш и перец.
  6. Посыпь сверху сыром и запекай 20 минут.
  7. Укрась маслинами.
  8. Приятного аппетита!

Грибная пицца

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 100 г шампиньонов
  • 150 г ветчины
  • 180 г моцареллы
  • 100 г любого твердого сыра
  • 4 ст. л. кетчупа
  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 помидор
  • соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешай кетчуп, сметану и оливковое масло в миске. Посоли и добавь пряностей.

Смажь полученным соусом основу.

  1. Посыпь половиной тертого твердого сыра.
  2. Разложи по сыру половину тонко нарезанной ветчины.
  3. Сверху добавь слой из пластинок шампиньонов.
  4. Далее идет слой оставшейся ветчины и кубиков моцареллы.
  5. Верх присыпь оставшимся твердым сыром.
  6. Выпекай 10 минут при максимальной температуре.
  7. Приятного аппетита!

Овощная пицца

Для тех, кто не ест мясо, предлагаем рецепт овощной начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 50 г баклажанов
  • 50 г сладкого перца
  • 1 луковица
  • 1 маленький помидор
  • 10 маслин без косточек
  • 3 ст. л. томатного соуса
  • 100 г моцареллы
  • оливковое масло для жарки
  • орегано, соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Изюминка рецепта в сочетании обжаренных и свежих овощей. Нарежь тонкими дольками баклажан. Тонко нарежь лук.
  2. Обжарь лук и баклажан на сковороде с добавлением масла. Посоли и поперчи.
  3. Сладкий перец, помидор и маслины нарежь колечками.
  4. Нанеси на основу слой соуса, посыпь орегано, затем тертым сыром.
  5. Сверху выложи свежий перец, маслины и помидоры.
  6. Отправь на 10 минут в разогретую до 250 градусов духовку.

Сырная пицца

Пицца «Четыре сыра», или Pizza quattro formaggio, относится к так называемому типу белых пицц (pizza Bianca), то есть в нее не кладут традиционный для большинства пицц томатный соус и помидоры.

Самое главное здесь сыры, а точнее их сочетание. Классический рецепт включает 4 сыра: мягкий сыр (моцарелла), твердый (пармезан), ароматный пряный сыр (эмменталь или маасдам), голубой сыр (горгонзола, дорблю).

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 100 г моцареллы
  • 50 г пармезана
  • 100 г горгонзолы
  • 100 г эмменталя
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сушеного орегано

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Смажь основу оливковым маслом, посыпь орегано или другими специями на твой вкус.
  2. Эмменталь и моцареллу нарежь пластинками толщиной 5–10 мм. Не надо тереть сыры, иначе они быстро расплавятся, смешаются и сочетание разных сыров не будет так ощущаться.
  3. Пармезан можно натереть на терке, так как он плавится дольше.
  4. Горгонзолу нарежь на крупные куски, затем покроши на куски помельче.
  5. Распредели на основе нарезанную на небольшие кусочки моцареллу, сверху положи измельченный эмменталь, горгонзолу и тертый пармезан.
  6. Разогрей духовку до максимальной (220–250 градусов) температуры и выпекай пиццу 10 минут.
  7. Весь сыр в результате должен расплавиться, а тесто должно стать слегка румяным.
  8. Приятного аппетита!

Морская пицца

Рецепт для любителей морепродуктов. Можно ограничиться только креветками или взять замороженную смесь «Морской коктейль».

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 150 г морепродуктов
  • 100 г сыра моцарелла
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ст. л. острого кетчупа
  • 10 маслин без косточек
  • 1 ч. л. сушеного орегано

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Отвари морепродукты согласно инструкции на упаковке.
  2. Натри на терке твердый сыр, нарежь моцареллу тонкими дольками. Нарежь маслины колечками.
  3. Смажь основу соусом, присыпь твердым сыром.
  4. Сверху выложи морепродукты, маслины, орегано и моцареллу.
  5. Запекай не больше 15 минут.

«Пепперони»

Свое название пицца «Пепперони» получила благодаря главному ингредиенту — острой колбасе пепперони. Именно ее должна содержать пицца, которая носит такое название.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 120 г моцареллы
  • 1/2 острого перца
  • 1/2 луковицы (по желанию)
  • 50 г пепперони
  • молотый перец по вкусу
  • 2–3 ст. л. острого томатного соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Выложи на основу пиццы томатный соус и размажь его по всей поверхности.
  2. Выложи слой нарезанной моцареллы, в следом — слой тонких ломтиков пепперони. Посыпь перцем.
  3. Помести в духовку, разогретую до 200 градусов, на 7 минут.
  4. Приятного аппетита!

Не ограничивай свои рецепты пиццы обычными ингредиентами, старайся экспериментировать и искать новые вкусы. И поверь, даже с таким простым блюдом ты сделаешь немало кулинарных открытий!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Как сделать пиццу в домашних условиях?

Сейчас трудно встретить человека, который бы никогда не пробовал пиццу. Её подают во множестве ресторанов, а мини-версии лежат и на прилавках фаст-фуд заведений. Опробовать такое блюдо можно, не покидая собственной квартиры. Достаточно знать, как сделать пиццу в домашних условиях.

Изначально она имеет итальянское происхождение. Классическая пицца представляет собой круглую лепешку, покрытую расплавленным сыром и помидорами. Именно сыр является основной составляющей такого блюда. Традиционно используется моцарелла, но, по мере распространения, люди стали класть практически любые виды сыра.

Сейчас пицца относится к самым популярным блюдам во всем мире, но первые её аналоги появились ещё во времена Древнего Рима. Тогда ингредиенты клались на ломти хлеба. После того, как в Европу пришли помидоры, начала формироваться та пицца, которую теперь все знают и любят.

Как сделать пиццу в домашних условиях?

В супермаркетах нетрудно приобрести готовую пиццу самых разных ценовых категорий, с начинками на любой вкус. Приготовить свою собственную можно и дома. Для этого некоторые покупают тесто, а другие и его лепят самостоятельно. Все зависит от количества свободного времени и личных предпочтений.

Если имеется готовая основа для пиццы, то рецепт будет очень простым:

  • Основа заливается томатной пастой или соусом из кетчупа и майонеза,
  • Сверху натирается сыр,
  • Затем выкладывается любая начинка, по вкусу (например, грибы или копченая колбаса),
  • Насыпается ещё один слой тертого сыра.

Вот и все! После этого остается только поместить получившуюся пиццу в духовку на 20 минут или полчаса. Если же хочется сделать тесто самостоятельно, то для создания блюда придется потратить гораздо больше времени и сил. Однако, и вкус у такой пиццы будет совершенно иной.

Рецепт 1: Пицца с курицей и грибами

Курица и грибы достаточно часто выступают начинкой для пиццы. В данном рецепте потребуется сделать тесто вручную. Для этого смешивают 200 г муки, чайную ложку дрожжей и ¼ чайной ложки соли. Отдельно от этой смеси нужно соединить пару ложек оливкового или подсолнечного масла с половиной стакана воды.

  • После этого масло добавляют к муке и размешивают.
  • Из этого создается тесто. Если не удается добиться нужной консистенции, то допустимо добавить ещё немного муки.
  • Получившуюся массу лучше оставить постоять в течение часа под пленкой или тканью.

В это время можно заняться подготовкой начинки. Среди грибов, для пиццы лучше всего подходят шампиньоны – их легко резать и выкладывать, они быстро готовятся. К грибным пластинкам добавляют полукольца лука и кружочки помидора. Конечно, нельзя забывать о натертом сыре.

Курица же потребует предварительной термической обработки. Лучше всего взять филе и нарезать его на кубики. Затем их обжаривают на масле пару минут. При желании, можно добавить соль или перец.

  • Когда пройдет час, мучную массу нужно будет выместить и сделать из неё основу. Готовый блинчик кладут на противень.
  • Для такой пиццы можно сделать соус из кетчупа и майонеза. К ним добавляют надавленный чеснок.
  • Сверху соуса выкладываются все подготовленные ингредиенты. Первой должна идти курица, а последними – помидоры.

После этого останется только хорошенько посыпать все тёртым сыром и пропечь в духовке в течение 15-20 минут. Нарезанные кусочки подают на стол горячими.

Рецепт 2: творожная пицца

Неплохую основу для пиццы можно сделать с помощью творога. Для этого примерно 150 г протирают через сито или другим методом и добавляют два яйца, две чайные ложки разрыхлителя, соль по вкусу и четыре столовые ложки растительного масла. Всё это тщательно перемешивается.

  • Теперь в творожную смесь добавляют 300 г муки.
  • После смешивания должно получиться не слишком крутое тесто.
  • Его нужно обернуть во что-то и положить в холодильник на 30 минут.

За это время стоит позаботиться о начинке. Нарезаются грибы и лук, последний, при желании, можно немного поджарить. В ту же сковородку через 4 минуты кладут грибы. Они дадут сок, в котором и должны потушиться. Когда он исчезнет, можно снимать грибы с огня.

В этом рецепте соус будет наливаться сверху, но основу можно предварительно смазать маслом.

  • Выкладываются грибы,
  • Насыпается зелень,
  • Кладутся кружочки соленых огурцов.

Из 100 г сметаны и одного яйца смешивается соус, которым поливают начинку. Остаётся только добавить натертый сыр и пропечь получившуюся пиццу в раскаленной духовке.

Рецепт 3: пицца на сметане

Этот рецепт отличается от классических, в первую очередь, тем, что для создания теста используются сметана и майонез, а, во-вторых, тем, что готовиться блюдо будет на обычной сковороде. Таким образом, такую пиццу могут сделать и те, у кого нет доступа к духовке.

  • Для начала взбиваются два яйца.
  • К ним кладутся четыре столовые ложки сметаны и столько же майонеза.
  • В готовую смесь добавляют 150 г муки и разрыхлитель (меньше чайной ложки).
  • Такое тесто может настаиваться при комнатной температуре.

В это время на сковородке обжаривают шампиньоны или вешенки, к которым можно добавить две луковицы. Теперь необходимо подготовить половинку болгарского перца. Её очищают от лишнего и нарезают любым удобным способом. Перец кладут в сковороду за пару минут до готовности грибов, затем огонь выключается.

  • Другим ингредиентом начинки может выступать ветчина или предварительно отваренное куриное филе. Их нужно тонко нарезать.
  • Подготавливаются помидоры, можно заранее натереть сыр.
  • Теперь из настоявшегося теста раскатывают основу и помещают её на сильно разогретую сковороду. Нужно поджарить сначала одну сторону, затем другую, на большом огне.

Когда тесто приготовится, на него останется выложить всю начинку и закрыть крышку. Через 15 минут, когда сыр расплавится, блюдо можно украсить зеленью и подавать к столу.

Рецепт 4: пицца в мультиварке

Хотя готовить пиццу на сковороде достаточно просто, можно вместо неё воспользоваться и, например, мультиваркой. В этом случае в тесто пойдет майонез и кефир, который можно заменить сметаной или простоквашей.

  • Куриное яйцо взбивают, добавляют четыре столовые ложки муки.
  • Вливают две ложки майонеза и два стакана кефира.
  • В почти готовую смесь добавляют гашеную соду и всё тщательно перемешивают.

Теперь нужно заняться начинкой. В этом рецепте используется колбаса или курица, а также маслины. При желании, можно добавить практически что угодно. Все ингредиенты нужно помыть и нарезать подходящим образом.

  • Чашу мультиварки смазывают маслом.
  • Внутрь выкладывается тесто.
  • Нужно выбрать режим Выпечка. Обычно при этом выставляется температура в 180 градусов. Основа должна поготовиться в течение десяти минут.
  • За это время поджаривается один нарезанный болгарский перец.
  • На пропеченное тесто кладут соус из кетчупа и майонеза, а затем всю начинку.

Последним идет сыр. В режиме Выпечка такая пицца должна постоять чуть меньше часа, примерно 45 минут. Когда мультиварка выключится, можно будет подождать ещё пять минут, чтобы блюдо дошло. При желании, не лишним будет добавить зелени. Теперь понятно, как сделать пиццу в домашних условиях.

Видео рецепты

Как сделать пиццу в домашних условиях рецепт

Мы уже успели поговорить про приготовление бездрожжевого теста и теста на дрожжах для пиццы. Предлагаю продолжить разбирать это замечательное блюдо и ознакомиться с не менее важной ее составляющей — начинки.

Существует множество абсолютно не похожих друг на друга вариантов. Каждая уважающая себя пиццерия имеет свой собственный фирменный рецепт.

Но во всем этом многообразии есть несколько традиционных начинок, рецепт которых остается неизменным. Все вы знаете пиццу Пепперони, Маргарита или Неаполитано.

Вот эти незыблемые столпы я бы и хотел собрать в одном месте, не забыв и про более простые варианты, которые не сложно приготовить дома.

Содержание:

Ну и не надо забывать, что соус для пиццы тоже может быть разным и зависит от типа начинки.

И еще одно важное правило перед тем как начать: не нужно класть начинку со словами: «Сейчас я покажу этим жмотам из пиццерии сколько должно быть начинки». Для пиццы правило «больше значит лучше» не работает. Всего должно быть в меру

Классические итальянские начинки для пиццы как в пиццерии

На сегодняшний день существует более 2 тысяч «зарегистрированных» рецептов начинок. Мы рассмотрим те, которые можно встретить в любой пиццерии. Это традиционные начинки, которые не меняются при смене ресторана. И у многих из них есть свои легенды появления.

Маргарита

Так, например, пицца Маргарита названа в честь королевы, жены короля Умберто I. Она была приготовлена из моцареллы, помидоров и базилика, и символизировала цвета флага Италии. Это так понравилось королеве, что пиццайоло назвал пиццу ее именем- Маргарита.

  • Помидоры
  • Моцарелла
  • Свежие листья базилика
  • Соус- оливковое масло

4 сезона (Кватро Спаджионе)

Очень интересная пицца, разделенная на 4 сектора.

  • 1 сектор- зима, грибы и варенные яйца
  • 2 сектор- весна, оливки и артишоки
  • 3 сектор- лето, салями с черным перцем
  • 4 сектор- осень, помидоры и сыр моцарелла
  • Соус- классический томатный

Капрезе (Каприччоза)

Необычная начинка, которая повторяет рецепт классического итальянского салата Капрезе, только в виде пиццы.

  • Томаты черри
  • Моцарелла
  • Грибы
  • Ветчина
  • Зеленые и черные оливки
  • Соус песто- измельченный в блендере чеснок со свежим базиликом и смешанный с оливковым маслом

4 сыра (Кватро Формаджи)

В отличие от 4 сезонов, сыр не распределяется по секторам, а перемешивается и наносится сразу на всю основу.

  • Сыр Дор Блю ( или горгондзола)
  • Сыр Моцарелла
  • Сыр Пармезан
  • Сыр Эмменталь
  • Соус- томатный

Прошутто кон Фунги

Пицца названа по одноименному ингредиенту- итальянской ветчины, сделанной из окорока, натертого солью. Самый известный вариант- пермская ветчина. Думаю не стоит объяснять, что у нас прошутто заменяют обычной ветчиной.

  • Ветчина
  • Сыр Моцарелла
  • Шампиньоны
  • Черный перец
  • Томатный соус

Пепперони

Изначально итальянское словом peperone называется стручковый перец. Но, когда пицца завоевала сердца американцев, там этим словом начали называть острую разновидность салями. С тех пор пиццу с острой колбаской называют пепперони. Заказав в ресторане острую пиццу, вам в 95% случаев предложат именно Пепперони

  • Салями острая
  • Моцарелла
  • Шампиньоны
  • Томатный соус

Диабло

А вот эта начинка для настоящих поклонников острой еды. Острота салями ерунда по сравнению с перчиком халапеньо.

  • Салями острая
  • Перец халапеньо
  • Говядина
  • Сыр Паремзан
  • Сыр Моцарелла
  • Томатный соус

Сицилийская

Изюминкой этой начинки является сыр Пекорино- разновидность овечьего твердого сыра. У нас в продаже его найти практически нереально, поэтому чаще всего его заменяют сыром Пармезан.

  • Сыр Пекорино
  • Анчоусы
  • Томатный соус

Неаполитано

Еще одна классическая пицца с начинкой из анчоусов. Рыбу нужно брать печеную или маринованную.

  • Помидоры
  • Анчоусы
  • Моцарелла
  • Пармезан
  • Базилик
  • Томатный соус

Гавайская

Самая оригинальная из традиционных рецептов. Как вы догадались, изобрели ее совсем не в Италии. Такая начинка очень нравится любителям сочетания сладкого и соленого.

  • Ветчина (либо копченная курица)
  • Ананасы
  • Моцарелла
  • Томатный соус

Частенько в рецепт добавляют консервированную кукурузу. Но это уже совсем на любителя.

Эти варианты начинок- одни из самых популярных в большинстве сетей быстрого питания и ресторанов с итальянским уклоном. Чтобы самому приготовить такую пиццу, придется потратить некоторое время на поиск нужных ингредиентов.

Простые и вкусные начинки для пиццы в домашних условиях

Поэтому считаю необходимым показать и альтернативные рецепты начинок из продуктов, которые есть в большинстве холодильников.

Я не буду приводить точное количество ингредиентов, так как оно будет сильно разнится в зависимости от размера пиццы.

Правило тут одно: Основной ингредиент- это мясо и оно должно составлять 40% от всех ингредиентов. Остальные 60% делятся на овощи: лук, помидоры, маслины и так далее. То есть овощи, грибы, зелень и прочие составляющие пиццы должны привносить вкусовые оттенки, а не забивать основной мясной вкус.

Конечно же, это справедливо только для не вегетарианских блюд

Копченая курица с солеными огурцами

  • Копченая курица
  • Твердый сыр
  • Соленые огурцы
  • Томатный соус

Курица и болгарский перец

  • Отварное филе курицы
  • Моцарелла
  • Лук репчатый
  • Перец болгарский
  • Орегано
  • Томатный соус

Начинка с куриным филе и ананасами

  • Отварная куриная грудка
  • Консервированные ананасы
  • Твердый сыр
  • Орегано
  • Соус из оливкового масла и майонеза

Простая с колбасой, сыром и помидорами

  • Вареная колбаса
  • Твердый сыр
  • Помидоры
  • Орегано
  • Белый соус на майонезе

Пицца с колбасой и грибами

  • Колбаса вареная
  • Предварительно обжаренные шампиньоны
  • Сыр Гауда
  • Черные оливки (маслины)
  • Зелень

Начинка для пиццы с фаршем

  • Фарш мясной (обжаренный)
  • Сыр Гауда
  • Лук репчатый
  • Томатный соус
  • Орегано или прованские травы

Пицца с морепродуктами

  • Креветки
  • Семга малосоленая
  • Сыр Гауда
  • Белый соус на сметане
  • Орегано

Оригинальная начинка с картофелем

  • Вареный картофель
  • Копченая колбаса
  • Сыр Гауда
  • Соус из смеси майонеза и кетчупа
  • Зелень укропа

Деревенская пицца с творогом

  • Творог
  • Куриное филе
  • Твердый сыр
  • Зеленый лук
  • Укроп

Овощная с баклажанами

  • Баклажаны (предварительно обжаренные)
  • Болгарский перец
  • Репчатый лук
  • Оливки
  • Твердый сыр
  • Орегано

Начинка с крабовыми палочками

  • Крабовые палочки
  • Вареная колбаса
  • Помидор
  • Твердый сыр
  • Томатный соус

Этот список можно продолжать еще долго, но, я думаю, основную мысль вы поняли: пицца- это прекрасный вариант для полета фантазии. Начинку можно делать какой угодно, только делать это аккуратно, не пытаясь положить на заготовку сразу все, что нашлось в холодильнике.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

2 Комментария к “Начинка для пиццы — 20 рецептов начинки как в пиццерии в домашних условиях”

Какая вкуснятина. Хоть пиццерию на дому открывай!

Люблю обязательно в начинке помидоры. Он придает кислинку и сочность вкусной начинке.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *