Макароны по флотски с томатной пастой рецепт с фаршем


Готовим макароны по-флотски с фаршем на сковороде

Макароны по-флотски – звучит не очень аристократично, но втайне от высокой кухни все мы обожаем это блюдо с детства. Осталось только вникнуть в секреты его приготовления, чтобы передать традицию и своим детям-внукам. Целых 4 пошаговых рецепта с фото, из которых обязательно родится что-то свое. Все варианты с фаршем, который есть всегда и у всех, готовить будем на сковороде, которая тоже найдется на любой, даже самой маленькой кухне.

Макароны по-флотски: рецепт с фаршем и с томатной пастой

  • фарш свиной – 350 г;
  • макаронные изделия – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 1,5 столов. л.;
  • вода – 0,5 стакана;
  • растительное масло – 2 столов. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить макароны по-флотски с фаршем

    1. Репчатый лук нарезаем некрупными кубиками острым ножом.
    2. На сковороде прогреваем растительное масло, выкладываем туда весь лук и жарим до посветления и легко золотистого оттенка, постоянно помешивая.
    3. Прямо в сковородку с луком помещаем фарш и жарим вместе, добавив по вкусу соль и перец.
    4. Параллельно отвариваем макароны: воду чуть подсолим, всыплем в кипяток любые макаронные изделия – в нашем случае это аппетитные «пружинки». Варим 5-6 минут до состояния «на зубок» — чтобы макароны остались твердоватыми внутри, но снаружи выглядели бы готовыми. Сливаем воду, но не всю, оставляя в чашке немного для соуса.
    5. Через 5-6 минут фарш прожарится и начнет источать ароматы.
    6. Добавим к нему немного воды (оставшуюся часть после варки макарон) и томатную пасту. Перемешаем и потушим вместе несколько минут. Это будет вкусный густой соус к макаронам.
    7. Соединяем полуготовые макароны с фаршем, прикрываем крышкой и доводим процесс до завершения в течение буквально 3-4 минут.
    8. Еще раз помешаем и снимем пробу на соль и специи – и вот теперь макароны по-флотски полностью дозрели.

    В горячем виде сразу же раскладываем кушанье по тарелкам. Для аппетита и пользы подаем со свежей зеленью и овощами.

    Макароны (лапша) по-флотски с куриным фаршем

    • лапша длинная (спагетти) – 100 г;
    • куриный фарш – 200 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • томатная паста – 1 ч. л.;
    • сметана 15% – 1 ст. л.;
    • растительное масло — 3 ст. л.;
    • соль, перец – по вкусу.

    Как вкусно сделать макароны по-флотски с фаршем

    1. Сначала убедимся в наличии всех необходимых продуктов: куриный фарш может быть как магазинным, так и самостоятельно приготовленным, пакет длинных спагетти (важно использовать макаронные изделия только твердых сортов), томатная паста, сметана и репчатый лук.
    2. Головку лука среднего размера почистим и нарежем мелкими кубиками.
    3. Достаточное количество растительного масла разогреем в сковороде. Вначале обжарим лук до золотистого цвета, затем добавить к нему куриный фарш. Приправим мясо с луком специями по вкусу. Для того чтобы фарш равномерно обжарился, сперва примнем его вилкой (как на фото), а затем тщательно перемешаем с луком. Готовим на среднем огне 3-5 минут.
    4. Далее в обжаренную массу вливаем 50 граммов кипяченой воды, затем — томатную пасту и сметану. Снова все смешиваем и продолжить тушить под закрытой крышкой в течение 10 минут.
    5. Тем временем отварим до полуготовности длинные спагетти (каждый производитель на упаковке макарон указывает рекомендуемое время приготовления, поэтому ориентируемся на него). Готовые спагетти сливаем в дуршлаг и промываем в проточной воде.
    6. Добавляем в сковороду с тушеным мясом и тщательно перемешиваем.
    7. До полной готовности спагетти по-флотски будем доводить на умеренном огне в течение 5 минут под плотно закрытой крышкой, не забывая время от времени помешивать.

    Вот и готовы сочные спагетти по-флотски с нежным куриным фаршем! Немедленно зовите всех к столу – такая вкусная еда не должна остыть!

    Вермишель по-флотски с фаршем

    • макароны (любые тонкие и длинные) – 300гр;
    • фарш (в идеале телятина) – 200гр;
    • небольшие помидорки – 4шт;
    • чеснок – 1-2 зубчика;
    • оливковое масло — 0,5 стакана;
    • острый перчик чили – 2шт;
    • тертый сыр твердых сортов;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Как готовить вермишель по-флотски

    1. Приготовление макарон по-флотски начнем с варки пасты в подсоленной воде. Варить нужно, разумеется, до состояния «аль денте» (т.е. практически готовы, но не разварились).
    2. Фарш следует пожарить на сковороде в масле (нам пока понадобится только половина масла, указанного в списке продуктов). Время жарки — приблизительно 10 минут. Часто помешиваем и разбиваем все комочки.
    3. Готовим соус «маринара». Для чего снова добавляем в сковороду оставшееся масло и нагреваем. Чеснока разрезаем вдоль пополам и кладем в сковороду. Обжариваем, но контролируем процесс: не даем чесноку гореть, в противном случае он испортит вкус «маринары», а она в свою очередь — макароны по-флотски. Пока он жарится, нарезаем томаты мелко и отправляем их туда же. Кладем чили целиком. Нагрев убавляем и держим на плите до тех пор, пока томаты не начнут распадаться. Помогаем им лопаткой.
    4. Кладем в сковороду фарш и пасту. Хорошо перемешаем и протушим все вместе в течение нескольких минут. Если вы не переварили пасту, то окончательное блюдо у вас получится рассыпчатыми, а не сплошной склеенной массой.
    5. Выкладываем наши спагетти по-флотски на большие сервировочные тарелки, посыпаем сверху тертым сыром, украшаем листиками базилика и немедленно подаем изумленным домашним.

    Как видите, обычное флотское блюдо при желании может стать необычайно вкусным!

    Рожки по-флотски с фаршем

    • фарш (свинина) – 300гр;
    • рожки – 350гр;
    • лук – 100гр;
    • том. паста – 2ст.л.;
    • соль и черный молотый перец;
    • подсолнечное масло – 4ст.л.
    1. Начнем с варки макарон. Сколько минут варить? Чтобы не ошибиться, лучше почитать рекомендации на упаковке и отнять от указанного времени две -три минуты. Рожки должны быть чуть-чуть недоваренными.
    2. А пока они кипят на небольшом огне, мы займемся луком. Мелко его нарежем и отправим в сковороду с разогретым маслом.
    3. Обжариваем до прозрачности. Почему начинаем с лука? Если жарить его одновременно с фаршем или добавить в сковороду уже после него, лук так и останется полусырым среди мяса. А сольно пожаренный, он максимально раскроет свой вкус и насытит им растительное масло, Которое поделится этим ароматом с остальными ингредиентами блюда.
    4. Теперь можно закладывать в сковородку фарш.
    5. Перемешиваем, солим, перчим по вкусу и обжариваем все вместе в течение 10 минут.
    6. Добавляем томатную пасту.
    7. Тем временем макароны поспели: откидываем на дуршлаг, чтобы слить воду, и выкладываем в сковороду.
    8. И только теперь настало время их «доварить». Все перемешиваем, хорошо прогреваем и доводим до нужной кондиции. Ароматный и сытный обед готов.

    Вот и весь наш пошаговый рецепт с фото.

    Автор: Виктория С.

    Вот и все секреты приготовления флотского блюда, перекочевавшего из камбузов в домашние кухни. Да и они не обязательны к точному воспроизведению. Чтобы из будничного стояния у плиты сделать настоящий праздник, добавляйте в ингредиенты собственные гастрономические пристрастия, фантазию, азарт и, конечно, хороший аппетит. Кушайте на здоровье!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 6

    Макароны по-флотски под томатным соусом

    Это блюдо я готовила в мультиварке-скороварке, поэтому оно такое яркое и сохранило все полезные свойства! Очень хороший вариант для полезного ужина-обеда «по-быстром у» для всей семьи.

    Ингредиенты для «Макароны по-флотски под томатным соусом»:

    • Фарш мясной — 500 г
    • Макаронные изделия / Макароны (лучше рожки) — 300 г
    • Лечо (можно домашний) — 500 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Масло растительное (для жарки)
    • Соль (по вкусу)
    • Зелень

    Время приготовления: 35 минут

    Количество порций: 6

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    1434.4 ккал
    белки
    26.9 г
    жиры
    19.4 г
    углеводы
    144.3 г
    Порции
    ккал
    239.1 ккал
    белки
    4.5 г
    жиры
    3.2 г
    углеводы
    24.1 г
    100 г блюда
    ккал
    98.9 ккал
    белки
    1.9 г
    жиры
    1.3 г
    углеводы
    10 г

    Параметры приготовления в мультиварке:

    Мощность: 900 Ватт

    Основная программа: плов (20 минут)

    Дополнительная программа: жарка (15 минут)

    Рецепт «Макароны по-флотски под томатным соусом»:

    Нарезаем лук крупно, морковь натираем на терке.

    Обжариваем лук 5 мин на режиме «жарка».

    Добавляем морковь, жарим еще 5 мин.

    Добавляем фарш, солим, перемешиваем. Жарим еще 5 мин, пока фарш не потемнеет

    Перемешиваем, добавляем вторым слоем лечо.

    Выкладываем сырые макароны 3 слоем. Солим и заливаем водой по уровню продуктов, не выше.
    Готовим под высоким давлением 20 мин на режиме «Плов».

    Перемешиваем, добавляем зелень.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?

    Это блюдо я готовила в мультиварке-скороварке, поэтому оно такое яркое и сохранило все полезные свойства! Очень хороший вариант для полезного ужина-обеда «по-быстром у» для всей семьи.

    Комментарии и отзывы

    • Все
    • Вопросы по рецепту
    • Отзывы

    16 апреля 2018 года Зоя Иванова #

    16 апреля 2018 года Зоя Иванова #

    13 мая 2016 года dear regina #

    10 ноября 2015 года Nerch #

    20 февраля 2015 года Ксения Черемнова #

    13 февраля 2015 года zlata 04 #

    14 февраля 2015 года Axina # (автор рецепта)

    14 февраля 2015 года zlata 04 #

    27 декабря 2014 года Axina # (автор рецепта)

    8 сентября 2014 года Виктория1804 #

    10 сентября 2014 года Axina # (автор рецепта)

    13 января 2014 года eugenia-kare #

    14 января 2014 года Axina # (автор рецепта)

    15 января 2014 года eugenia-kare #

    7 января 2014 года Gane81 #

    7 января 2014 года Axina # (автор рецепта)

    7 января 2014 года Gane81 #

    6 января 2014 года pupsik27 #

    7 января 2014 года Axina # (автор рецепта)

    6 января 2014 года Меркава2011 #

    6 января 2014 года Axina # (автор рецепта)

    6 января 2014 года olka-turk #

    6 января 2014 года Axina # (автор рецепта)

    6 января 2014 года Nedi #

    6 января 2014 года Axina # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Макароны с фаршем и томатной пастой по флотски на сковороде

    Простое, быстрое и вкусное блюдо на каждый день! Макароны с фаршем и томатной пастой полюбятся всем с первой пробы. Их приготовление не требует особых навыков и умений, поэтому с ним справится даже начинающий кулинар. Подойдут любые макароны, а пасту можно заменить помидорами.

    1. Главная
    2. Категории рецепта
    3. Макароны с фаршем и томатной пастой по флотски на сковороде

    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    чайная ложка 5 мл
    десертная ложка 10 мл
    столовая ложка 20 мл
    стакан 200 мл

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    113 ккал
    Белков: 4 гр
    Жиров: 7 гр
    Углеводов: 10 гр
    Б/Ж/У: 19 / 33 / 48
    Н 10 / С 90 / В 0

    Время приготовления: 40 мин

    Пошаговое приготовление

    Шаг 1:

    Как сделать макароны с фаршем и томатной пастой на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать из любого вида мяса. Это может быть курица, говядина, свинина, индейка. Я буду готовить из свиного фарша. Макароны, так же, могут быть любые — рожки, перья или спагетти. Выбирайте на свой вкус.

    Шаг 2:

    Макароны опустите в кипящую воду и немного подсолите. Варите согласно инструкции на упаковке. Обычно на это уходит 7-10 минут. Макароны должны стать мягкие, но не развариться. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы с них стекла вся вода.

    Шаг 3:

    Лук очистите от шелухи, ополосните и мелко нарежьте. Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла 1-2 минуты, до прозрачности.

    Шаг 4:

    Затем добавьте в сковороду к луку мясной фарш. Помешивая, обжаривайте его 3-5 минут. За это время фарш поменяет цвет. Затем добавьте в сковороду томатную пасту. По вкусу подсыпьте соль и специи.

    Шаг 5:

    Обжаривайте все вместе еще минут 5. Если фарш сухой, то можно добавить пару столовых ложек воды, чтобы он не подгорел.

    Шаг 6:

    К готовому фаршу выложите отваренные макароны и все перемешайте.

    Шаг 7:

    Прогрейте макароны с фаршем 2-3 минуты и снимите с огня. Макароны по-флотски готовы! Выложите блюдо на тарелку и подавайте к столу.

    Шаг 8:

    Дополнить можно свежими овощами. Приятного аппетита!

    Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье «Макароны и паста — тонкости выбора и секреты приготовления».

    Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

    Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

    8 рецептов макарон по-флотски с фаршем − как вкусно приготовить в мультиварке и на сковороде

    Классические макароны по-флотски с фаршем

    По базовому рецепту предполагается использовать только самые простые, доступные ингредиенты. А разнообразить вкус уже готового блюда помогут разные специи и пряности. Предлагаем подробный пошаговый рецепт макарон по-флотски с фаршем.

    • фарш свинина + говядина – 230 – 250 г;
    • свиное сало – 40 – 50 г;
    • репчатый лук – большая головка;
    • рожки – 380 – 400 г;
    • соль, масло, любимые специи.
    1. Порезать свежий лук небольшими кубиками. Зарумянить в глубокой сковородке. Кусочки овоща должны стать золотистыми.
    2. Добавить к луку мясо и сало, предварительно пропущенное через мясорубку.
    3. Посолить массу, добавить любимые специи и обжарить до готовности фарша.
    4. Засыпать к уже румяному мясу сухие макароны. Только если макароны будут готовиться вместе с фаршем, блюдо получится по-настоящему сочным и вкусным.
    5. Залить все крутым кипятком. Вода должна полностью покрыть «рожки».
    6. Закрыть сковородку крышкой и тушить блюдо около получаса.

    Готовое ароматное и вкусное угощение присыпать рубленой петрушкой или другой зеленью.

    Простой рецепт с тушенкой

    Тушенка для такого блюда подойдет и магазинная, и домашняя. Конечно, последняя предпочтительнее, так как в ее составе максимальное количество мяса.

    • макаронные изделия – 280 – 300 г;
    • тушенка любая – 280 – 300 г;
    • лук – целая головка;
    • соль, перец и масло.
    1. Чтобы приготовить макароны по-флотски по такому простому рецепту, первым делом нужно отдельно сварить макароны. Затем откинуть их на дуршлаг и сбрызнуть маслом.
    2. Очень мелко порубить лук. По желанию, к нему можно также добавить и свежий чеснок − от этого зажарка будет еще ароматнее.
    3. На сковородке разогреть большое количество масла. Зарумянить на нем кусочки лука и чеснока.
    4. К уже золотистой зажарке отправить тушенку вместе с жиром из банки.
    5. Сковородку со всем содержимым накрыть крышкой. На среднем огне жарить массу 6 – 7 минут. Все посолить, поперчить.
    6. Добавить макаронные изделия.
    7. Все смешать. Дать угощению прогреться на плите пару минут.

    Подать блюдо к столу со свежими или маринованными овощами.

    Как сделать с куриным мясом на сковороде

    Чтобы приготовить обсуждаемое блюдо из птицы, первым делом нужно сделать куриный фарш. Для этого следует перекрутить, например, грудку прямо с кожей через мясорубку.

    • любые макаронные изделия – 380 – 400 г;
    • фарш куриный (нежирный) – 480 – 500 г;
    • лук – 1 головка;
    • постное масло, соль, специи.
    1. Сразу сварить выбранные макаронные изделия в соленой воде. Откинуть их на дуршлаг. Качественные итальянские макароны промывать не нужно. Если же пришлось использовать изделия более низкого качества, лучше хорошо прополоскать их чистой водой, чтобы не слипались.
    2. Лук порубить миниатюрными кусочками. Высыпать получившиеся кубики на сковородку с тщательно разогретым маслом. Жарить овощ до румяности.
    3. Посолить массу. Добавить специи. Можно взять специальную смесь приправ, предназначенную специально для фарша.
    4. Готовую мясную массу смешать с заранее отваренными макаронами.
    5. Прогреть блюдо на плите пару минут.

    Разложить получившееся угощение по тарелкам, никакие соусы к нему не потребуются. Если макароны правильно приготовлены, то и без того будут сочными, нежными. Зато угощение отлично дополнит свежий овощной салат с большим количеством зелени и маслом оливы.

    С добавлением сыра

    Сыр является отличным дополнением макаронных изделий, приготовленных любым способом. Подойдет всякий сорт молочного продукта, но лучше всего взять твердый или полутвердый сыр.

    • сыр – 60 – 70 г;
    • свиной фарш – 270 – 300 г;
    • чеснок – 1 зубок;
    • соус из помидоров – ¼ стакана;
    • репчатый лук – крупная головка;
    • макароны – около 300 г;
    • любая зелень – небольшой пучок;
    • соль, масло и специи.
    1. Разогреть некоторое количество масла в сковороде. Отправить в него небольшие пластинки чеснока. Нужно жарить кусочки до потемнения, чтобы ароматизировать масло. Когда чеснок сильно зарумянится, его можно выбросить.
    2. В оставшийся ароматный жир высыпать небольшие кубики лука. Готовить его до прозрачности. Когда овощ слегка зазолотится, добавить к нему томатный соус.
    3. Обжаривать ингредиенты 3 – 4 минуты.
    4. Положить в массу весь фарш. Посолить, добавить специи. Хорошо размять продукт лопаткой, чтобы не оставалось комочков.
    5. Отдельно отварить макароны. Откинуть их на дуршлаг, но не дожидаться, пока тщательно стечет вся вода. Сразу положить макаронные изделия к мясу − это добавить фаршу сочность.
    6. Все хорошо перемешать и подержать на малом огне под крышкой 5 – 7 минут.
    7. Засыпать блюдо тертым сыром. Подержать на огне еще пару минут.
    8. Когда сыр расплавится, сразу добавить рубленую зелень.

    Снять сковородку с огня. Все тщательно перемешать. Подавать блюдо к обеду или ужину.

    Макароны по-флотски в мультиварке

    Мультиварка способна помочь хозяйке даже в приготовлении такого блюда, как макароны по-флотски. Кстати, такой способ термической обработки позволит использовать гораздо меньше посуды и сохранить ее чистой.

    • любой мясной фарш – 330 – 350 г;
    • макаронные изделия – 230 – 250 г;
    • лук – целая головка;
    • свежая зелень, лечо, соль и специи.
    1. Первым делом нужно очень мелко порезать сырой лук и смешать его с мясным фаршем. Добавить соль и специи. Все хорошо перемешать прямо руками.
    2. Отправить массу в промасленную чашу устройства.
    3. Активировать режим выпечки на полчаса. Периодически помешивать массу и следить за тем, чтобы не появлялись комочки. На этом этапе можно добавить пару больших ложек лечо. Но это необязательный ингредиент.
    4. Засыпать в фарш макаронные изделия прямо в сухом виде. Все залить только что вскипевшей водой. Она должна только-только покрывать все ингредиенты. Досолить.
    5. Готовить блюдо в том же режиме еще 10 – 12 минут.

    Разложить получившееся угощение порционно. Украсить его свежей зеленью по вкусу.

    С томатной пастой в стиле Болоньезе

    Из всех предложенных рецептов этот можно назвать самым сложным вариантом. Для него потребуется довольно много ингредиентов. В первую очередь – свежая мякоть говядины.

    • говядина – полкило;
    • красное сухое вино – полный стакан;
    • сушеный орегано – 1 ч. л.;
    • свежий базилик – небольшой пучок;
    • дольки чеснока – 2 дольки;
    • морковь – 2 шт.;
    • паста из помидоров и масло оливы – по 3 ст. л.;
    • консервированные томаты – 750 – 800 г;
    • черешковый сельдерей – 1 шт.;
    • Пармезан – 60 – 70 г;
    • макароны – 280 – 300 г;
    • лук – целая головка;
    • соль и перец.
    1. Мясо превратить в фарш любым удобным способом.
    2. Отправить его жариться. Посолить и поперчить.
    3. Мелко порубить лук. Морковку измельчить теркой. Чеснок посечь произвольно.
    4. Высыпать ингредиенты в отдельную сковородку. Туда же отправить рубленый сельдерей. Томить все до мягкости.
    5. Соединить мясо и овощи. Влить вино. Тушить массу под крышкой 7 – 8 минут.
    6. Добавить пасту из помидоров и консервированные овощи. Засыпать орегано и рубленый базилик.
    7. Накрыть емкость крышкой и томить ее содержимое на малом огне, пока мясной соус не загустеет. Можно досолить его по вкусу. Периодически нужно помешивать состав.
    8. Отдельно отварить макароны. Смешать их с содержимым сковороды. Прогреть блюдо на плите 6 – 7 минут.

    Последним всыпать тертый сыр. Разделить угощение на порции и подать к столу.

    Сытное блюдо с мясом индейки

    Макароны, приготовленные таким образом с мясом индейки, получаются очень сытными.

    • паста – 180 – 200 г;
    • индюшиный фарш – 180 – 200 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • паста из помидоров – 1 ст. л.;
    • масло, соль, перец.
    1. Отправить в блендер ломтики лука и морковки. Перебить их, чтобы получились мелкие кусочки.
    2. Зарумянить на разогретом масле фарш из индейки, постоянно разбивая мясные комочки лопаткой.
    3. Добавить овощи. Готовить продукты вместе.
    4. Посолить все, поперчить и добавить пасту из помидоров. Оставить сковородку на огне на пару минут.
    5. Отдельно приготовить макароны. Соединить их с содержимым сковородки.

    В такое блюдо можно добавлять самые разные специи для индейки по своему вкусу.

    Готовим из говяжьего фарша

    Такой вариант рецепта выручит хозяйку, когда нужно очень быстро приготовить блюдо к ужину после тяжелого рабочего дня. Оно простое, сытное и вкусное.

    • макароны – полкило;
    • томаты – 1 шт.;
    • лук – головка;
    • фарш из говядины – полкило;
    • чеснок, соль, перец, масло.
    1. Сразу поставить макароны вариться, следуя инструкции на упаковке.
    2. В это время нарезать чеснок тонкими пластинками и обжарить его на сковородке с любым маслом до румяности. Очень мелко порубить лук и отправить в обжарку.
    3. Добавить говяжий фарш. Все посолить и поперчить. Оставить массу на огне до готовности мяса.
    4. Последними добавить кусочки помидоров без кожицы. Продолжать томить мясной соус до готовности томатов.
    5. Отдельно сварить выбранные макаронные изделия. Соединить их с мясным соусом.

    Подать угощение к столу горячим. Можно дополнить его свежей измельченной зеленью.

    Чтобы блюдо всегда получалось вкусным и полезным, желательно брать для его основы макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы. Фарш также желательно готовить самостоятельно из качественного свежего мяса.

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Макароны по-флотски

    Макароны по-флотски — классическое блюдо советской домашней кухни. Рецепт этого блюда появился примерно в 50-е годы XX века, и с тех пор оно стало одним из любимых в СССР. Простое, недорого, сытное, что еще нужно для популярности? Ах, да, вкус! Макароны по-флотски — очень вкусное блюдо, когда вы готовите его их хорошего мяса и правильных макарон.

    • макароны – 300 г
    • говяжий фарш – 600 г
    • паста томатная – 2 ст. л.
    • масло растительное – 2 ст. л.
    • лук – 1 шт.
    • толченый чеснок – 2 зубчика
    • соль – по вкусу

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Существует около десятка рецептов макарон по флотски — с куриным фаршем, с томатным соусом, с тушенкой. Но классикой остаются макароны, смешанные с обжаренным говяжьим фаршем. Классика лаконична, но именно этот вкус до сих пор обожают россияне.

    Ключевые слова

    Макароны по-флотски, которыми кормила в детстве мама, мы прекрасно помним. Там никакой тушенкой и не .

    легко

    легко

    Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине, а специально .

    Кухня эпохи «развитого социализма» определялась тотальным дефицитом и изобретательностью хозяек. В .

    легко

    Классическое блюдо нашего детства нужно делать вовсе не из фарша, как многие думают. Из вареной .

    Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси .

    легко

    Паста родом из СССР!

    мне норм:) вкусно!

    Это что угодно только не макароны по флотски! Традиционный классический рецепт готовится именно из макарон а не из спагетти, вермишели и пр. И главное то, что мясо должно быть свареным, затем прокрученным на мясорубке с добавлением жаренного лука, соли, перца и т. д. Все гениальное просто!

    Добавил к рецепту 2 средние морковки, когда добавляем мясо, обжариваем до коричневого цвета, добавляем мелко тертую морковку и немного тушим.

    Танаткан, фарш лучше размораживать в холодильнике, переложив его в миску и поставив ее на нижнюю полку холодильника. Поперчить: на вкус вашей дочери и ваш. Для макарон по-флотски лучше использовать немного черного перца. Фарш не должен купаться в масле. Оно должно только помочь не сгореть фаршу на сковороде.

    Я один воспитываю дочь, пользуюсь Вашим сайтом. Несколько вопросов. 1 Фарш размораживать в микроволновке? 2 «поперчить» — черным или красным перцем? 3. Фарш делаю сам из хорошего мяса и срезаю весь жир и жилы. Масла оливкового 2 ложки не мало?

    Спасибо за рецепт макарон по-флотски! Готовила с индюшиный фаршем, он больше мне нравится, по сравнению с говяжьим и свиным, которые покупаю в магазине. Фарша в упаковке было 450 г. Брала сведший помидор, бланшировала, воду добалять не пришлось, из специй соль, перец, базилик и красная сладкая паприка. В конце посыпала сыром. Паста у меня отменная, из твёрдых сортов. Так что все получилось как надо) Причтного всем аппетита

    Отличный рецепт! Получилось очень вкусно, да и еще легко и быстро! Супер! Спасибо!

    Отлично, только это не по-флотски

    Доброго времени суток.А не приготовить ли мне макароны с мясцом)))

    Рецепт как рецепт!Ну если для вас макароны с фаршем БОМБА,то я в шоке!

    Рецепт не точный. В идеале фарша нужно не 600гр, а 250гр. Все остальные ингредиенты можно брать как указано в рецепте.

    Не представляю макароны по-флотски без моркови, поэтому добавил при приготовлении 2 средние морковки, чеснок добавил 4 зубчика а не 2, фарша шуть меньше, 400 гр. Получилось просто БОМБА.

    Мне 14. Легко приготовить, получается очень вкусно. Добавила специи для мяса, чтобы еще вкуснее было. Зелень не добавила.

    Живем в общежитии, даже в общежитии все легко и просто приготовить, вкусно, только я еще положила аджики, добавило изюминку, зелень и сыр тоже добавила. Вкуснота)

    Объедение! Супруга в восторге, сам съел 2 порции, делал макароны по-флотски по этому рецепту, сыр и зелень не добавлял.

    Ксюша, боюсь спросить: какая грязь? куда ушла?

    Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно! Я еще добавила парочку специи к мясу) И сам фарш я сначала потушила (чтобы вся грязь ушла), а потом уже все остальное))

    Рецепт супер, спасибо. Единственное не добавляла в макароны по-флотски томатную пасту она мне не очень нравится.

    Спасибо за отличный и простой рецепт! Когда готовила в первый раз получилось суховато, потому что не добавляла воду (испугалась, что водянисто получится). Сегодня готовила строго по рецепту- получилось очень удачно! Очень советую рецепт макарон по-флотски тем, кто, как и я, любит вкусно поесть, но не может уделять много времени готовке.

    спасибо за рецепт! оч пригодился.

    А я положила не макороны в сковроду,а фарш в уже процеженные макароны. Супер

    Mover, как мясо может быть жестковатым, если надо использовать фарш? Или Вы его засушили на сковороде?

    Что-то мясо у меня получилось жестковатым. Или из-за того, что не добавлял воду, или слишком долго его жарил. Помогите советом.

    Получилась целая большая сковородка, нам конечно на семью из 4 человек в самый раз! Готовится легко, быстро и получается очень вкусно. Только я вместо томатной пасты добавила 1,5 больших помидора, предварительно пропустив их через блендер. И воду уже не добавляла, помидоры дали свой сок. И еще посыпала сушенным базиликом. Вообщем ммм, пальчики оближешь! :))

    ту алена ..взяли из википедии. встречный вопрос. откуда вы взяли макароны с рыбным фаршем?)) если вы готовите из рыбного фарша. ваше право. но изначально и в последующем они готовились из мяса(солонины)..всемирная паутина вам в помощь)

    Обьясните пожалуйста с чего вы все взяли что макароны по флотски делаются из мясного фарша? . Когда они готовятся из рыбного фарша

    А какие запахи на кухне, готвила отвлеклась.муж полсковродки вытаскал и это еще до того как макароны положила))

    Замечательный, простой и очень вкусный рецепт! Большая сковорода получилась. Мой любимый и его товарищи после строительных работ на даче съели за один присест. Добавки просили, не хватило :) На даче только тушенка была, но получилось очень вкусно. Я сама не ожидала. Все были довольны и мне приятно :) А зелень элегантно дополнила блюдо. Благодарю автора за рецепт!

    Упрощенный рецепт пасты болоньезе, но вкусно, спасибо

    Макароны по флотски рецепт с фаршем и томатной пастой

    Автор: Лиана Райманова

    Может показаться, что уж такое блюдо, как макароны по-флотски, может приготовить любой.

    Но, как оказалось, даже такое простое на первый взгляд блюдо имеет некоторые тонкости и особенности приготовления.

    К тому же приготовить его можно абсолютно разными способами.

    Макароны по-флотски с фаршем – общие принципы приготовления

    Для приготовления сытного и быстрого ужина идеальным вариантом станут макароны по-флотски с фаршем и не столь важно, какой из рецептов вы выберете.

    Макаронные изделия для блюда можно выбирать любые: мелкие, крупные, спагетти – здесь принципиальной разницы нет. Единственное, что стоит, учесть, лучше все же приобретать макароны из твердых сортов пшеницы. Во-первых, они полезнее, во-вторых, не развариваются и смотрятся в блюде очень красиво.

    Варят макароны. согласно инструкции, указанной на упаковке. Приготовление этого продукта не занимает много времени: в кастрюлю вливают воду, доводят ее до кипения, солят, выкладывают изделия, варят, помешивая около семи минут, после чего сразу откидывают на дуршлаг. Некоторые ополаскивают макароны после варки под холодной проточной водой, другие добавляют в фарш, не ополаскивая – здесь ориентируйтесь на свои собственные предпочтения. И так, и так получится вкусно.

    Фарш для блюда можно купить уже готовый или сделать самим. Мясо можно использовать любое: говядину, телятину, свинину, курицу. Обычно фарш обжаривают вместе с луком до готовности, после чего добавляют в него по желанию дополнительные ингредиенты: например, морковь, чеснок, тыкву, сладкий перец.

    В приготовление блюда можно использовать томатную пасту или помидоры, но можно обойтись и без них. Допустимо использование всевозможной зелени, которые придадут макаронам по-флотски свежесть и аромат.

    Специи используются по вкусу, но в любом случае в пределах разумного – это соль, смесь перцев, орегано, итальянские, прованские травы.

    1. Макароны по-флотски с фаршем «Классика»

    • 350 г говяжьего или смешанного (говядина со свининой) фарша;

    • 280 г макаронных изделий;

    • соль, молотый перец;

    1. Вливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, кладем пол ложки соли. Закидываем макароны, варим, периодически мешая, примерно 5-8 минут. Откидываем готовые макароны на дуршлаг.

    2. Луковицу очищаем и мелко крошим, выкладываем на раскаленное масло, обжариваем до мягкости.

    3. Выкладываем к луку фарш, тщательно перемешиваем. Жарим массу до готовности, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело.

    4. Сыпем соль, кладем по вкусу молотый перец, выкладываем макаронные изделия.

    5. Помешивая, тушим еще минут пять.

    2. Макароны по-флотски с фаршем в томатном соусе

    • 450 г смешанного фарша;

    • соль, смесь перцев;

    • полтора стакана воды;

    • 80 г острого томатного соуса.

    1. Очищенную луковицу перекручиваем в мясорубке, смешиваем с фаршем.

    2. Выкладываем фарш в глубокую сковороду, солим и перчим. Обжариваем в течение пяти-восьми минут.

    3. Вливаем горячую воду и тушим до полного выкипания жидкости.

    4. Добавляем в тушеный фарш взбитые сырые яйца, соль, смесь перцев, перемешиваем.

    5. Выкладываем острый томатный соус, тушим еще около пяти минут.

    6. Добавляем отваренные до готовности макароны, перемешиваем, отключаем газ.

    3. Макароны по-флотски с куриным фаршем и помидорами

    • 280 г куриного фарша;

    • по вкусу чеснок, соль, орегано;

    • масло для обжарки;

    • 50 г томатной пасты.

    1. Выкладываем фарш в миску, солим, добавляем орегано, хорошенько перемешиваем.

    2. Чеснок и лук очищаем и мелко режем.

    3. Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, режем мелкими кубиками.

    4. В сотейнике раскаливаем масло, выкладываем лук, после минуты обжарки добавляем чеснок, еще через минутку – фарш. Жарим, мешая, до румянца.

    5. Выкладываем к фаршу подготовленные помидоры и томатную пасту, перемешиваем. Томим в соку томатов двадцать минут.

    6. Спагетти отвариваем, следуя инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг.

    7. Выкладываем на тарелки макаронные изделия, заливаем ароматным обжаренным с томатами фаршем.

    4. Макароны по-флотски с фаршем, овощами и грибами

    • 300 г шампиньонов;

    • стакан бульона (мясного);

    • 450 г трубочек (макароны);

    1. Луковицу накрошим и обжарим вместе с фаршем в глубоком сотейнике на раскаленном масле до готовности.

    2. Выкладываем порезанные кубиками грибы, жарим пять минут.

    3. Добавляем молотый перец и соль, нашинкованную морковь, нарезанный соломкой перец, перемешиваем. Обжариваем в течение нескольких минут, вливаем горячий бульон, закрываем сотейник крышкой, томим до готовности всех ингредиентов.

    4. Отвариваем до полуготовности макаронные изделия, откидываем на дуршлаг и сразу же выкладываем в фарш. Тщательно перемешиваем, тушим все вместе еще десять минут.

    5. Макароны по-флотски с фаршем и сыром

    • полкило фарша из телятины;

    • 30 г томатной пасты;

    • четыре небольшие луковицы;

    • по вкусу чеснок;

    • соль, смесь перцев;

    • масло для жарки;

    • небольшой пучок укропа;

    • 100 г любого твердого сыра.

    1. Режем луковицы полукольцами, обжариваем до прозрачности на оливковом или растительном масле.

    2. Добавляем фарш, соль, смесь перцев, сыпем небольшое количество итальянских трав. Хорошенько перемешиваем, жарим около десяти минут.

    3. Добавляем томатную пасту, продолжаем томить, минут через десять кладем свежевыдавленный чеснок и измельченный укроп.

    4. Ракушки отвариваем и выкладываем к фаршу, перемешиваем.

    5. Засыпаем все ингредиенты тертым сыром, отключаем газ, даем пять минут настояться.

    6. Запеченные макароны по-флотски с фаршем

    • 450 г фарша (любого);

    • полкило макаронных изделий;

    • бокал красного вина;

    • две ложки пасты томатной;

    • 300 г твердого сыра;

    • 200 г соуса бешамель.

    1. Обжариваем измельченную луковицу вместе с фаршем, вливаем вино, добавляем специи, томатную пасту, томим до полного выпаривания жидкости.

    2. Отвариваем макароны.

    3. Смешиваем соус бешамель с половиной мелко тертого сыра.

    4. Перемешиваем макароны с сырным соусом.

    5. Выкладываем на смазанную форму часть макаронных изделий, поверх равномерно распределяем фарш, кладем оставшиеся макароны, засыпаем сыром.

    6. Запекаем в течение пятнадцати минут на среднем огне.

    7. Макароны по-флотски с фаршем и тыквой

    • полкило говяжьего фарша;

    • 250 грамм перьев;

    • 220 грамм мякоти тыквы;

    • соль, молотый белый и черный перец;

    • по вкусу зелень.

    1. Макароны отвариваем, жидкость сливаем.

    2. Пассируем очищенную и мелко резаную луковицу до прозрачности.

    3. Добавляем к луку фарш, хорошенько перемешиваем. Обжариваем в течение пяти-десяти минут до приятного румянца.

    4. Добавляем чесночок, томим еще пару минут, отключаем газ.

    5. Отвариваем нарезанные кубиками макароны в чуть подсоленной воде в течение десяти минут.

    6. Выкладываем тыкву, макароны и фарш в глубокий сотейник, добавляем измельченную зелень, все специи, перемешиваем.

    7. После десяти минут медленного томления подаем блюдо к столу.

    8. Макароны по-флотски с фаршем и сметаной

    • 300 грамм смешанного рубленого фарша;

    • по вкусу соль и перец;

    • масло для обжарки фарша.

    1. Выкладываем рубленый фарш в глубокую миску, добавляем сметану, перец, соль.

    2. Обжариваем до золотца лучок, выкладываем фарш в сметане.

    3. Томим до полной готовности фарша, примерно двадцать минут.

    4. Добавляем к фаршу отваренные до готовности макароны, перемешать.

    9. Макароны по-флотски с фаршем и копченой грудинкой

    • 270 грамм макарон любой формы;

    • 150 грамм копченой грудинки;

    • две ложки кетчупа;

    • по вкусу соль, перец;

    1. Лук очищаем и шинкуем мелкими кубиками.

    2. Выкладываем на сковороду, добавляем масло, обжариваем до приятного золотистого оттенка.

    3. Грудинку или бекон меленько нарезаем и добавляем к лучку, жарим до зарумянивания.

    4. Добавляем фарш, тщательно перемешиваем, тушим до полной готовности мясного изделия. В конце немного подсаливаем и перчим.

    5. Вливаем кипящую воду, добавляем кетчуп и измельченный чесночок. Если необходимо кладем специи, ориентируясь на свой вкус. Томим еще около пяти минут, после чего снимаем с огня.

    6. Отвариваем, но не до полной готовности макаронные изделия, сливаем жидкость, а сами макароны выкладываем в фарш. Перемешиваем.

    7. Ставим сковороду или сотейник с блюдом на десять минут в духовку.

    10. Макароны по-флотски с фаршем, пряностями и овощами

    • 300 г любых макаронных изделий;

    • 420 г куриного фарша;

    • два стебля сельдерея;

    • пара долек чеснока;

    • масло для жарки;

    • листья укропа и петрушки;

    • приправа для макаронов, майоран, сушеный базилик.

    1. Нарезаем луковицу кубиками и обжариваем в раскаленном масле до золотца.

    2. Добавляем фарш, время от времени разрыхляя его, чтобы он прожарился одновременно со всех сторон.

    3. Выкладываем к практически готовому фаршу тертую морковь, измельченный чеснок и сельдерей.

    4. Сыпем все пряности, входящие в состав блюда, добавляем по вкусу соль и мелко резаный укроп.

    5. Вливаем чуть больше половины стакана воды, томим, закрыв крышку около пятнадцати минут.

    6. Макароны отвариваем, выкладываем к фаршу и овощам, тщательно перемешиваем, томим еще буквально две-три минутки и отключаем газ.

    Макароны по-флотски с фаршем – хитрости и советы

    • Сливочное масло для обжарки лучше не использовать, потому что блюдо получится более калорийным, да и сока, выходящего из мяса, вполне достаточно для придания макаронам сочности.

    • Обязательно сначала фарш обжарьте без добавления воды или соуса, помидоров, а потом уже тушите – так блюдо получится гораздо вкуснее.

    • Вместо томатной пасты допустимо использовать соусы, кетчупы по вкусу.

    • Для придания блюду особой пикантности, попробуйте добавить тертый копченый сыр.

    • Фарш не обязательно должен быть перекрученным, допускается к приготовлению и рубленый фарш.

    • Для придания блюду остроты добавьте во время приготовления немного измельченного перца чили или красного перца.

  • Оставьте комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *