Морозиво рецепт в домашніх умовах простий рецепт


Як зробити морозиво вдома: 5 простих рецептів

У літні дні приємно поласувати морозивом, а якщо воно буде 100% з натуральних компонентів, то ще й корисно та поживно. Аби не гаяти час на пошуки рецептів, «Таблоїд Волині» вирішив допомогти з цією справою та підібрав для вас кілька підказок.

Відомий телеведучий, зокрема кулінарних програм, Костянтин Грубич поділився простим рецептом приготування домашнього морозива:

Інгредієнти:
згущене молоко,
молоко,
какао-порошок.

Пропорції: на 100 грамів згущеного потрібно 100 мілілітрів звичайного молока і 1 столова ложка какао.

Приготування: до згущеного молока додаємо какао-порошок, помішуючи все вінчиком, повільно вливаємо гаряче (але не кип’ячене) молоко. Ставимо на розігріту плиту. Доводимо до кипіння помішуючи. Охолоджуємо і розливаємо у форми. Потім ставимо у морозилку не менше ніж на 2 години.

«Вийшло, — я ваш рецепт трохи вдосконалив , — згущенку варю сам , охолоджую , доливаю молоко , какао , збиваю блендером у режимі «турбо», доводю до кипіння , охолоджую , знов збиваю, — морозилка», — запропонував удосконалити рецепт один із коментаторів відео Таран Михайло.

Виявляється, аби морозиво було м’яким та кремоподібним його потрібно кілька разів перемішувати, виймаючи з морозилки кожні 30-40 хвилин. Пропонуємо до вашої уваги ще кілька оригінальних рецептів приготування цих літніх ласощів.

Інгредієнти:
3 склянки свіжозавареної кави,
2 столові ложки молока (або вершків),
250 грамів цукру,
4 яєчних жовтки.

Приготування: у розтерті з цукром жовтки, влити молоко і каву. Все добре перемішати і поставити на маленький вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню, але продовжувати помішувати до повного охолодження. Потім кавову масу перелити у форму і заморозити, періодично збиваючи.

Домашнє

Інгредієнти:
4 яєчних жовтки,
150 грамів цукру,
200 мілілітрів вершків,
0,5 літри молока.

Приготування: жовтки з’єднати з цукром, збити до білого кольору, додати молоко і все добре перемішати. Окремо в густу піну збити вершки і додати до молочної маси, розмішати. Порада: якщо смак яєць буде яскраво виражений, то можна додати ванілін.

Інгредієнти:
1 літр молока,
100 грамів масла,
2 склянки цукру,
1 чайна ложка крохмалю,
5 яєчних жовтків.

Приготування: масло покласти в підігріте молоко і довести до кипіння. В окремому посуді з’єднати крохмаль, цукор і жовтки. Розмішати і розтерти до однорідної маси. Додати до неї трохи молока, щоб вийшла консистенція рідкої сметани. У кипляче молоко поступово, тоненькою цівкою влити отриману масу, постійно помішуючи. І знову все довести до кипіння. Каструлю зняти з вогню, помістити в холодну воду і ретельно помішувати до тих пір, поки маса не стане хоча б теплою. Після цього залишити її до повного охолодження, а потім розлити по формах і заморозити.

Цей рецепт морозива — найпростіший.

Для його приготування потрібно лише йогурт і палички для морозива.

Паличку увіткнути в йогурт і поставити його в морозильник. Через 30 хвилин дістати, добре перемішати і знову прибрати на холод. Цю процедуру повторити 3 рази. Приблизно через дві години можна насолоджуватися смачним йогуртовим морозивом. Щоб звільнити його від пластикової склянки, потрібно на пару секунд опустити в гарячу воду.

Готуємо смачне та корисне домашнє морозиво: 6 простих рецептів

Уже зовсім скоро літо, отже, саме час потішити себе улюбленим прохолодним десертом — вершковим морозивом. Однак ласощі з магазину не завжди якісні, а їхній склад далекий від бажаного.

Оптимальне рішення — виготовити смачне та корисне морозиво в домашніх умовах. Для цього знадобиться зовсім небагато інгредієнтів і часу.

Склад морозива можна варіювати на свій розсуд. Ніколи не куштували ласощі, наприклад, із кефіру та йогурту. Пропонуємо вашій увазі смачні та прості рецепти для всіх і кожного.

Ванільно-вершкове

Цей рецепт домашнього морозива є класичним — для десерту знадобляться молоко та вершки.

Порада: приготування морозива в домашніх умовах починається з вибору свіжого якісного молока. Смачне морозиво вдома робиться завжди з продукту, жирність якого має бути не менше 3,2 %. Вершки важливо заздалегідь охолодити. Дістати їх потрібно безпосередньо перед приготуванням.

  • 250 мл пастеризованого молока;
  • 60 г цукру;
  • 8 г ванільного цукру або 2 г ваніліну (на 500 г морозива);
  • 3 курячі жовтки;
  • 150 мл кулінарних вершків (жирність — 33 %).
  1. Молоко виливаємо в невеликий сотейник, ставимо томитися на середній вогонь. Щоб воно не пригорало, потрібно додати частину цукру — 30 г (приблизно 1,5 ст. л.). Молоко не слід доводити до кипіння: температура не має перевищувати 80 °C. Візуально можна орієнтуватися на маленькі бульбашки на поверхні рідини по краю каструлі.
  2. Ванільний цукор або ванілін змішуємо з гарячим молоком. Можна використати сухий стручок ванілі.
  3. Жовтки змішуємо з цукром і розтираємо віничком.
  4. У гаряче молоко невеликою цівкою виливаємо жовтки з цукром, ставимо суміш на водяну баню. Наше завдання — зробити молочну масу густою.
  5. Охолоджуємо готову основу, з’єднуємо зі збитими вершками.
  6. Розкладаємо морозиво по контейнерах або порційних формах, ставимо в морозильну камеру. Також за цим рецептом можна готувати десерт у морозивниці.
  7. Через 1–1,5 години масу потрібно перемішати вручну або за допомогою блендера. Це дасть змогу досягти кремоподібної текстури без кристаликів льоду.
  8. Знову ставимо в морозилку до повного застигання.

Кефірно-бананове

Кефір — натуральний і дуже корисний продукт. На жаль, багато дітей і дорослих його не люблять. Але, якщо на основі кефіру зробити морозиво, він перетвориться на дивовижну смакоту. Її приготування не потребує багато часу, а результат потішить навіть найдосвідченіших гурманів.

  • 300 мл (півтори склянки) кефіру будь-якої жирності;
  • 1–2 банани;
  • будь-які ягоди без кісточок — вишня, журавлина, чорниця, малина тощо;
  • 2–3 ст. л. рідкого меду — можна замінити сиропом, варенням, джемом або просто 2 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
  1. Банан очищуємо від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками, кладемо в чашу блендера. Сюди ж додаємо кефір, цукор або мед. Збиваємо до утворення однорідної маси.
  2. Заливаємо кефірну основу в формочку, ставимо в морозилку на 1,5 години.
  3. За допомогою блендера готуємо ягідний соус. В однорідну суміш додаємо столову ложку кукурудзяного крохмалю.
  4. Варимо соус 15 хвилин на маленькому вогні.
  5. Застигле морозиво кладемо в чашу блендера та повторно збиваємо. Маса має бути густою та однорідною. Знову ставимо остуджувати в морозилку на 4–5 годин.
  6. Подаємо кефірне морозиво в порційних креманках, поливши соусом і прикрасивши листочком м’яти.

Вершкове морозиво для великої компанії

  • 300 мл цільного молока;
  • 300 мл вершків (жирність — 30 %);
  • 900 мл вершків (жирність — 20 %);
  • 300 г цукру;
  • 10 жовтків;
  • ванільний цукор;
  • ягоди для прикрашання.
  1. Молоко та два види вершків змішуємо в сотейнику, ставимо на маленький вогонь. Гріємо, не доводячи до кипіння.
  2. Жовтки з цукром збиваємо на піну.
  3. Постійно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо в гарячу молочну суміш жовтки з цукром.
  4. Ставимо молочну суміш у холодильник, даємо трохи застигнути.
  5. Через 3 години повторно збиваємо загусле морозиво та розливаємо у формочки. Заморожуємо ще 5–6 годин.

Шоколадне морозиво вдома

Шоколадне домашнє морозиво готувати легко, адже для цього знадобляться лише три інгредієнти. Такий десерт найбільше люблять діти.

  • 100 г згущеного молока;
  • 300 мл жирних холодних вершків;
  • 80 г шоколаду або 40 г какао-порошку.
  1. Розтоплюємо шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
  2. На невисокій швидкості збиваємо міксером холодні вершки до легкого загустіння, додаємо згущене молоко.
  3. Вводимо в масу шоколад, швидко перемішуємо міксером.
  4. Перекладаємо суміш у контейнер і ставимо в морозилку.

Через те, що шоколад містить масло, таке морозиво застигає протягом декількох годин. Подавати його найкраще в чистому вигляді або з горішками.

Пломбір в домашніх умовах

Пломбір має щільну текстуру та високу жирність. Класичний різновид готується з вершковим маслом. Такий рецепт морозива в домашніх умовах з фото напевно допоможе вам згадати дитинство.

  • 500 мл молока;
  • 120 мл води;
  • 2 курячі яйця;
  • 2 г ваніліну;
  • дрібка лимонної кислоти;
  • 300 г цукру;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
  1. Пломбір роблять в кілька етапів. 400 мл молока виливаємо в сотейник, ставимо грітися на маленькому вогні. До кипіння доводити не варто.
  2. Білки відділяємо від жовтків. Останні перетираємо з 100 г цукру (приблизно 5 ст. л.).
  3. Змішуємо молоко, що залишилося, із жовтками, додаємо крохмаль.
  4. У яєчну суміш вводимо гаряче молоко. Ретельно помішуючи, ставимо на вогонь, доводимо до загустіння.
  5. Отриману кремоподібну масу вистуджуємо в холодній воді з льодом.
  6. Готуємо солодкий сироп. Змішуємо воду, цукор, лимонну кислоту та ставимо на маленький вогонь до закипання.
  7. Збиваємо білки в густу піну, змішуємо з гарячим сиропом. Отриману масу знову збиваємо.
  8. Масло з ваніліном також збиваємо віничком або виделкою, поки обсяг першого не збільшиться вдвічі.
  9. Змішуємо масло з молочної основою, потім потроху додаємо сироп. Ретельно перемішуємо.
  10. Перекладаємо суміш у форму і морозимо 2 години.

Фруктове морозиво вдома за 5 хвилин

Як зробити морозиво в домашніх умовах за кілька хвилин? Дуже просто. Цей рецепт — справжня знахідка для поціновувачів холодних десертів. Адже для його приготування досить мати лише потужний блендер і улюблені фрукти.

  • 2 великі банани;
  • 100 г полуниці;
  • 30 мл білого класичного йогурту.
  1. Вам стануть у пригоді заморожені полуниця та банан. Перед тим, як класти останній у холодильник, його необхідно порізати на невеликі частинки.
  2. Кладемо фрукти в блендер, додаємо йогурт, збиваємо все. 3 хвилини — і смачне фруктове морозиво вдома готове.
  3. Перекладаємо ласощі в креманки та насолоджуємося.

Морозиво без вершків на молоці в домашніх умовах: рецепти

Влітку і в інші теплі пори року часто хочеться побалувати себе чимось смачним і освіжаючим. Під ці параметри, як не можна краще підходить морозиво з молока, приготоване без вершків в домашніх умовах. А покрокові рецепти з фото допоможуть вам приготувати цей десерт воістину смачно.

Як зробити класичне морозиво в домашніх умовах

Всім знайомий цей ніжний смак класичного пломбіру. Пропонуємо вам відтворити таку ж смакоту самостійно!

Складові:

  • вершкове масло – 50 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • яєчні жовтки – 3 шт .;
  • крохмаль – 0,5 ч. л .;
  • цукор – 1 ст.

Приготування:

  1. Перелийте молоко в каструлю, додайте до нього вершкове масло кімнатної температури. Якщо вам необхідно якомога швидше приготувати десерт, заздалегідь розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Поставте масло з молоком на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки молоко почне підніматися, зніміть його з вогню.
  2. Тепер в окремій посудині перемішайте крохмаль, яєчні жовтки і цукор. Відразу ж довести масу до однорідності не вийде, тому спочатку перемішайте суміш наскільки це можливо, а потім додайте трохи гарячого молока. Тепер яєчно-цукрова суміш повинна придбати однорідну консистенцію рідкої сметани.
  3. Настав час знову переміститися до плити. У каструлю з молоком влийте яєчні жовтки, перетерті з цукром, крохмалем і молоком. Доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи.
  4. Як тільки молоко закипить, зніміть суміш з вогню і охолодіть її. Зробити це можна за допомогою холодної води. Поки молоко остигає, підготуйте формочки для морозива або будь-яку іншу ємність для заморожування.
  5. Найцікавіший крок, по завершенні якого ви закінчите приготування морозива. Суміш, що остигнула перелийте в підготовлений посуд і відправте в морозильник до повного застигання. Якщо ви заморожуєте десерт в глибокій посудині, кожні кілька годин діставайте його з морозилки і перемішуйте. Це допоможе уникнути утворення льоду.

Кавове морозиво

Якщо вам набрид звичайний пломбір, і ви хочете отримати нові смакові відчуття, радимо вам приготувати кавове морозиво вдома. Насичений смак цього морозива не залишить байдужим жодного гурмана!

Складові:

  • мелена кава – 2 ч. л .;
  • молоко – 1 л;
  • вода – 1 ст .;
  • цукор – 4 ст. л.
  • яєчні жовтки – 4 шт.

Приготування:

  1. Почніть з приготування кави. Відразу варто відзначити, що каву потрібно брати якісну, розчинна не підійде. Для цього рецепта каву необхідно попередньо зварити, заливши її водою і довівши до кипіння. Після того, як напій охолоне, процідіть його через сито.
  2. Черга жовтків. Їх, як і в попередньому рецепті, необхідно розтерти з цукром. Але, так як в цьому рецепті співвідношення інгредієнтів менше, розтерти їх між собою буде не так проблематично.
  3. В окремій каструлі змішайте каву, молоко і перетерті з цукром яйця. Варіть майбутнє морозиво на маленькому вогні, періодично помішуючи. Як помітите, що суміш почала густіти, знімайте десерт з плити. Як правило, цей процес відбувається до кипіння.
  4. Далі все за стандартною схемою: остудіть морозиво, залийте в формочки і відправте в морозильну камеру на ніч.

Морозиво з шоколадом і згущеним молоком

Це шалено смачне морозиво з молока можна легко приготувати в домашніх умовах без вершків, чітко слідуючи рецепту з фото. У підсумку ви отримаєте десерт, який просто тане в роті!

Складові:

  • згущене молоко в банці – 1 шт .;
  • молоко – 200 мл;
  • гіркий шоколад – 50 г;
  • велика сіль.

Приготування:

  1. Незважаючи на вишуканість цієї страви, готується вона дуже просто, особливо, якщо у вас є міксер. У чашу зазначеного кухонного агрегату або в звичайну миску додайте молоко і варену згущенку, залишивши кілька столових ложок згущеного молока, щоб прикрасити готовий десерт. Інгредієнти добре перемішайте між собою міксером або віночком. У вас повинна вийти густа карамельна маса.
  2. Основний етап приготування морозива закінчений. Залишилося перелити молочну суміш у форму і відправити її в морозильну камеру до повного застигання. Періодично діставайте морозиво і перемішуйте його.
  3. Поки десерт застигає, займіться приготуванням прикрас. Наріжте шоколад на дрібну стружку або натріть його на крупній тертці. Тут є 2 варіанти подальшого розвитку подій. Ви можете додати шоколад в застигаюче морозиво і, перемішавши, відправити назад в морозилку або додати шоколад в самому кінці.
  4. Кілька ложок згущеного молока, що залишилось посипте сіллю.
  5. Застигле морозиво розкладіть в порційні вазочки, на них викладіть згущене молоко з сіллю. Десерт готовий!

Полуничне морозиво

Яскравий полуничний смак цього морозива – те, що потрібно жарким літнім днем. Використовувати можна як свіжу полуницю, якої в цей сезон більш ніж достатньо, так і заморожену. Побалувати таким десертом можна навіть дітей.

Складові:

  • полуниця – 400 г;
  • цукор – 10 ст. л .;
  • молоко – 800 мл;
  • яєчні жовтки – 6 шт .;
  • ванілін – за смаком.

Приготування:

  1. В першу чергу займіться одним з найсмачніших інгредієнтів – полуницею. Промийте її під проточною водою і позбудьтеся від гілочок, якщо такі є. Занурте ягоди в блендер і подрібніть їх з половиною цукру. Зробити це можна і вручну за допомогою вилки.
  2. Закінчивши з полуницею, приберіть її охолоджуватися в холодильник, а самі займіться молоком. Його необхідно перемішати з яєчними жовтками і цукром, що залишився. При бажанні ви можете додати трохи ванільного цукру. Отриману суміш перелийте в каструлю і поставте на повільний вогонь.
  3. Не потрібно кип’ятити молоко, досить просто підігріти його до появи легкої пінки. Остудіть молочну суміш до кімнатної температури і поставте в морозилку.
  4. Як тільки молочна суміш з жовтками почне густіти, дістаньте її і додайте полуницю. Все ще раз ретельно перемішайте. Бажано зробити це за допомогою блендера.
  5. Після цього знову відправте морозиво в морозилку. Діставайте його щогодини, збивайте і знову прибирайте в морозильну камеру. Як тільки морозиво повністю застигне, його можна буде вживати в їжу.

Морозиво без яєць в морожениці

Всі попередні рецепти морозива були засновані на яйцях і молоці. Тепер же ми пропонуємо вам приготувати все теж морозиво з молока, але вже без яєць. При цьому смакові якості морозива ніяк не постраждають.

Складові:

  • жирне молоко – 1 л;
  • сухе молоко – 12 ст. л .;
  • цукор (звичайний або тростинний) – 10 ст. л .;
  • сир – 12 ст. л .;
  • ванілін – за смаком;
  • стевія – за бажанням.

Приготування:

  1. Для приготування цього морозива з молока без вершків в домашніх умовах чітко дотримуйтесь рецепту з фото, що складається всього з декількох пунктів. Змішайте всі інгредієнти, але для початку переконайтеся, що ви використовуєте якісний сир. Це повинен бути не сирний продукт, не сирна маса, а саме сир.
  2. Такі інгредієнти, як сир і жирне молоко, необхідно заздалегідь охолодити. Якщо ж ви цього не зробили, помістіть в холодильник на кілька годин вже готову суміш для морозива.
  3. Тепер настала черга техніки для виготовлення морозива. Використовуйте її відповідно до інструкції, яка додається до товару. Якщо ви хочете поекспериментувати і урізноманітнити звичне морозиво, перед зануренням суміші в мороженицю додайте в неї склянку подрібнених ягід або фруктів і добре перемішайте.

Бананове морозиво

Мабуть, це один з найсмачніших і простих рецептів як зробити морозиво в домашніх умовах. Інгредієнтів для нього теж знадобиться мінімум.

Складові:

  • банани – 3 шт .;
  • молоко – 250 мл;
  • цукор – 50 г;
  • цукрова пудра – за смаком;
  • спиртний напій – за бажанням;
  • лимонний сік.

Приготування:

  1. Основу цього десерту складають банани, ними в першу чергу і варто зайнятися. Їх необхідно очистити і, нарізавши шматочками, викласти в контейнер. Закритий контейнер з бананами приберіть в холодильник на 8 годин. Фрукти повинні як слід замерзнути.
  2. Не даючи бананам розтанути, перекладіть їх в блендер, залийте молоком. Додайте цукор, цукрову пудру і сік половини лимона. Подрібніть всі інгредієнти блендером, перекладіть майбутнє морозиво в спеціальні формочки і відправте в морозильну камеру до повного застигання.
  3. Перед подачею морозиво можна полити невеликою кількістю алкоголю, але тільки в тому випадку, якщо ви не плануєте давати його дітям. Смачного!

Це були прості і смачні рецепти морозива з молока, які врятують вас в спекотний день. Готуйте і радуйте себе і своїх близьких!

Мороженое в домашних условиях

Жарким летним днем хозяйки часто задумываются о том, чтобы приготовить мороженое в домашних условиях. Рецепт хочется отыскать уникальный, самый быстрый, позволяющий не тратить время и волю на томительное ожидание, пока мороженое застынет. Такой рецепт мороженого есть! Легко приготовить, ждать не более двух часов и можно смело наслаждаться натуральным вкусом собственного мороженого!

Рецепт мороженого в домашних условиях из сливок

Ингредиенты:

  • Молоко (1стакан)
  • Сливки (1 стакан)
  • яйцо куриное (3 штуки)
  • сахарный песок (1/3 стакана)
  • ванильный сахар (1/2 чайной ложки)

Рецепт мороженого в домашних условиях из сливок

Рецепт приготовления:

  1. В небольшой кастрюле или в ковше нагреть молоко на медленном огне. Довести до кипения.
  2. В отдельной посуде смешать желтки куриных яиц с сахаром, энергично взбивая массу. Сюда же добавить ванильный сахар. Венчиком взбить, получить однородную консистенцию.
  3. Сахарные желтки добавить в кастрюлю с теплым молоком. Как следует размешать, можно даже взбивать ингредиенты, для получения равномерного распределения сахара и желтков по всей кастрюле. Включить небольшой огонь и подогревать массу, постоянно помешивая. Важно не довести ее до кипения. Смесь должна быть горячей, но ей не нужно кипеть.
  4. Сливки взбить с помощью венчика или миксера до получения однородной густой массы. Взбитые до правильной консистенции сливки влить в чуть теплые желтки с молоком. Перемешать все как следует.
  5. Полученный результат переложить в посуду, пригодную для замораживания. Поставить в морозильную камеру в общей сложности на 2-3 часа. Но важно время от времени доставать продукт для перемешивания. Ели этого не делать, могут образоваться кристаллики льда в мороженом.
  6. А еще при отсутствии периодического помешивания, более жирная часть смеси может переместиться в верхний слой мороженого, оставив нижний, менее жирный слой в жидком виде. Который впоследствии превратится в непригодный для нарезания лед.

Подавая на стол это удивительное лакомство, можно украсить его бабушкиным вареньем или свежими ягодками. А при желании и посыпать стружкой шоколада. Летним днем такой десерт станет настоящим спасением от жары и источником наслаждения.

Мороженое в домашних условиях рецепт с фото

Самый простой рецепт мороженого в домашних условиях состоит всего из двух ингредиентов! Способ приготовления на удивление легкий, а результат – поразительно вкусный! В таком мороженом нет лишних калорий, яиц и сливок!

Для приготовления мороженого понадобятся:

  • банан (2 штуки)
  • молоко (150 мл)

Мороженое в домашних условиях рецепт с фото

Рецепт приготовления:

  1. Бананы очистить от кожуры и приморозить в течение недолгого времени в морозильной камере. 15 минут будет достаточно. Это необходимо для того, чтобы этот мягкий тропический фрукт не скользил по ножам блендера, а измельчался до нужного состояния.
  2. В той же посуде смешать с банановой крошкой молоко. Продолжать тщательно перемешивать с помощью блендера, или можно воспользоваться миксером. При желании, можно добавить сахар. Также сахар будет актуален, если бананы оказались зеленоватыми, несладкими, недоспелыми.
  3. Полученную смесь отправить в морозилку, предварительно переложив ее в посуду для заморозки.
  4. По истечении 3 часов доставить десерт и можно угощать гостей.

Такой простой рецепт домашнего мороженого позволит насладиться любимым лакомством, не боясь испортить фигуру. А для детей это мороженое не представляет опасности с точки зрения диатеза. Минимальное количество сахара, или вовсе его отсутствие при использовании спелых и сладких бананов, сделает блюдо безопасным для детей. Употребление такого мороженого можно не ограничивать.

Шоколадный домашний пломбир рецепт

Одним из самых распространенных видов мороженого, которое так любят дети – шоколадное. Чтобы быть уверенной с том, что дети едят качественный продукт, надо сделать мороженое в домашних условиях. Рецепт совсем не сложный и включает в себя только три компонента и немного терпения.

Ингредиенты:

  • Молоко (0,5 литра)
  • какао порошок (4 ст. ложки)
  • сахар (3 ст. ложки)

Рецепт приготовления:

  1. В емкости, пригодной для использования на плите, разогреть молоко. Часто помешивая, довести его до кипения.
  2. Какао-порошок просеять, чтобы он не был спрессованным в комки. Просеянный порошок добавлять постепенно в горячее молоко, непрерывно размешивая.
  3. Сахар высыпать в шоколадное молоко, хорошо перемешать.
  4. Дать массе остыть, после чего взбить как следует в густую пену с помощью миксера.
  5. Результат отправить в морозилку. Спустя два часа нужно вынуть почти готовое мороженое для того, чтобы хорошо взбить миксером его еще раз. Какао – не растворимый продукт. Чтобы он не скопился осадком, а равномерно распределялся по всей молочной массе, его нужно взбивать миксером.
  6. Через несколько часов можно наслаждаться шоколадным пломбиром, приготовленным своими руками.

Для тех, кто не боится большого количества сахара и какао, объем добавляемых ингредиентов можно увеличить. От этого продукт станет только вкуснее. Однако, стоит помнить, что детям такое домашнее мороженое, рецепт которого включает большое количество сахара, употреблять в больших количествах нежелательно.

Простой рецепт мороженого в домашних условиях

Самый простой рецепт, не требующий каких-то специальных продуктов, позволит приготовить пломбир в домашних условиях, с карамельным вкусом. Для приготовления потребуется наличие самых ходовых повседневных компонентов и вдохновение.

Потребуется:

  • Вареная сгущенка (200 г);
  • молоко коровье (стакан)
  • сливки с 35% жирности (400 мл)

Простой рецепт мороженого в домашних условиях

Рецепт приготовления:

  1. Вареную сгущенку довести до температуры, близкой к 40 градусам. Это необходимо сделать для того, чтобы она стала более жидкой и легко могла смешиваться с другими составляющими.
  2. Молоко тщательно перемешать со сгущенкой. Можно миксером, на первой скорости. После перемешивания оставить ингредиенты натаиваться.
  3. Пока молоко со сгущенкой ожидают, взбить в отдельной миске сливки. Должна получиться однородная густая масса.
  4. Сливки, только что взбитые миксером, постепенно добавлять к молоку. Здесь тоже можно использовать первую скорость электрического помощника.
  5. полученную смесь переложить в форму для хранения и замораживания и отправить в морозильную камеру на ночь.
  6. Такой вариант приготовления домашнего мороженого дольше других, потому как замораживать его нужно не менее 8 часов. Это связано с плотностью продукта. Сгущенное молоко и сливки – достаточно жирные продукты и на их заморозку требуется больше времени. Зато каким нежным они способны сделать мороженое, приготовленное в домашних условиях.

Рецепт мороженого в домашних условиях пломбир с печеньем

Приготовить мороженое в домашних условиях очень просто. А еще это прекрасная возможность проконтролировать качество используемых продуктов лично. Решив удивить свою семью мороженым, не стоит останавливаться на популярных рецептах. Можно добавить что-то свое, что позволит мороженому приобрести и собственную изюминку. Для этого надо использовать разнообразные начинки. Самой лучшей начинкой обычно служат свежие ягоды и нарезанные фрукты. Но что делать, если ни того, ни другого нет на кухне? Спасет ситуацию и превратит простое мороженое в удивительный десерт самое обычное печенье!

Для нового десерта потребуется:

  • сливки жирные, 35% (500 мл)
  • сахарный песок измельченный (4 ст. ложки)
  • печенье (4-5штук)

Рецепт мороженого в домашних условиях пломбир с печеньем

Способ приготовления:

  1. В глубокой посуде взбить сливки так, чтобы они превратились в густую массу.
  2. Добавить к сливкам сахар и продолжать взбивать. Сахар должен разойтись по всему объему сливок.
  3. Печенье измельчить до размеров небольших кусочков, размер каждого не должен превышать 3 мм.
  4. В сладкие сливки всыпать измельченное печение, хорошо размешать, чтобы кусочки не скапливались в одном месте, а равномерно разместились по всем сливкам.
  5. Отправить застывать на 5-6 часов в морозильную камеру. Температура в морозилке не должна быть выше -18 градусов.
  6. Подавать такое мороженое можно, уложив его между двумя ломтиками печенья!

Приятно угощать сладостями своих детей, когда есть полная уверенность в том, что продукты не содержат консервантов и красителей.

Домашнє морозиво без вершків: прості рецепти приготування

Морозиво є одним з найпопулярніших десертів, які люблять багато. Але не всі можуть його їсти з-за великої кількості містяться в ньому жирів. Але вихід є! Можна приготувати домашнє морозиво без вершків, яке буде не тільки смачним, але і низькокалорійним.

Як приготувати цей десерт?

Існує безліч рецептів, вони дуже легкі і прості в приготуванні. Найчастіше морозиво готують на основі молока або плодово-ягідного соку. На якому б десерті ви не зупинили свій вибір, повірте, ви не пошкодуєте і будете насолоджуватися його смаком і ароматом.

Отже, для приготування простого десерту без вершків потрібні такі інгредієнти:

  • Молоко – 400 мл
  • Цукор – 1 склянка
  • Яєчні жовтки – 4 шт.
  • Щіпка ванілі.

Цукор потрібно ретельно змішати з яєчними жовтками до утворення піни. Потім додати молоко і поставити на слабкий вогонь. Поки суміш вариться і густіє, додати щіпку ванілі. Після цього необхідно буде отриману масу остудити, розлити у форми і заморожувати протягом трьох годин.

Рецепт м’якого морозива з крохмалем

Для приготування цього десерту слід розділити півлітра молока на дві рівних частини. В одній частині розвести 25 грамів крохмалю. В іншу частину додати невелику кількість цукру. З’єднати рідини і варити на повільному вогні. Перед тим як знімати з плити, додати жовток одного яйця і трохи ванільного цукру. Заморожувати в холодильнику, періодично помішуючи.

Десерт основі плодово-ягідного соку

Для того щоб отримати смачний заморожений сік, необхідно 600 грамів вишні, малини, смородини або інших ягід або фруктів. Їх потрібно ретельно подрібнити за допомогою блендера. Всипати 250 грамів цукру і збивати до повного його розчинення. Наприкінці слід додати 170 міліграм води. При бажанні можна ввести кілька ложок лікеру за смаком. Готову масу слід охолоджувати в холодильнику до повного заморожування.

Кавове морозиво без вершків

Потрібні такі інгредієнти:

  • Молоко, 0,5 літра
  • Готовий кави, 200 грамів
  • Яєчні жовтки, 5 шт.
  • Цукрова пудра-0,5 склянки.

Жовтки слід ретельно збити з пудрою до появи піни. У цей час змішати молоко з кавою і поставити на невеликий вогонь. Як тільки рідина закипить, потрібно зняти її з вогню. У гаряче молоко тонкою цівкою влити збиті жовтки. Отриману масу потрібно знову поставити на плиту і варити, постійно помішуючи. При цьому не потрібно доводити до кипіння. При бажанні можна влити трохи шоколадного або вершкового лікеру. Отриману суміш слід охолодити, розлити по формочках

Морозиво зі згущеним молоком

Згущене молоко подобається всім, а його смак, безсумнівно, додасть десерту особливий аромат. Для цього слід змішати дві склянки молока з однією склянкою цукру і нагріти на плиті.

Потім влити тонкою цівкою два збиті жовтки і банку згущеного молока. Проварювати на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи.

В даному відео наведено один з рецептів домашнього морозива:

Заморожена простокваша

Це досить незвичайний рецепт. Якщо у вас вдома немає кислого молока, можна використовувати і кефір. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • Простокваша, 0,5 літра
  • Цукрова пудра, 250 грамів
  • Пів-лимона.

Збити кисляк з цукровою пудрою до повного розчинення. Потім потрібно додати сік половини лимона і знову ретельно перемішати. При охолодженні масу необхідно помішувати кожні 30 хвилин, інакше вийде просто заморожена кисляк.

Доповнити смачні десерти можна спеціальними наповнювачами. Вони продаються в магазинах, а також їх можна зробити самостійно їх ягід і фруктів.

Домашнее мороженное из молока — 8 пошаговых рецептов для всех любителей десертов

Замораживать кусочки фруктов или даже сок люди научились очень давно. Например, в Китае за 4 тысячи лет до нашей эры, перетёртые со льдом фрукты подавали к столу императора в качестве десерта. На Руси находчивые хозяйки замораживали молоко и подавали это вкусное лакомство всем своим родственникам. А вот в Европе это лакомство появилось благодаря Марко Поло, который привёз рецепт его приготовления из Китая.

Однако эскимо изобрели уже в Америке. И этого десерта есть даже создатель – кондитер Христиан Нельсон. В 1920 году он облил шоколадом обычное мороженное, и назвал своё лакомство не иначе, как «эскимосский пирог».

Что касается палочки для эскимо, то она появилась в 1023 году. И патент на это изобретение получил Фрэнк Эперсон. А вот мороженное в вафельном стаканчике появилось ещё позднее. Конечно, назвать этот десерт диетическим нельзя. Но приготовленное в домашних условиях мороженное из молока не только очень вкусное, но и полезное.

Домашнее мороженное из молока и сгущёнки

Начнём, мы, пожалуй, с самого простого и доступного рецепта приготовления домашнего мороженного из молока с добавлением сгущёнки. Получится очень вкусно, а самое главное – десерт обязательно понравится всей вашей семье!

Что понадобится:

  • 250 мл молока.
  • 25 г сливочного масла.
  • 1 яичный желток.
  • 100 г сахара.
  • 50 г сгущёнки.

Молоко лучше брать максимальной жирности. А вот сгущёнку без заменителя молочного жира. В этом случае лакомство получится невероятно вкусным и на самом деле молочным.

Как готовить

Молоко перелить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить сюда масло и сгущёнку. Помешивая, довести жидкость до кипения.

В удобной миске растереть желток одного яйца с сахаром. Добавить сюда же немного молока из кастрюли. По консистенции надо получить смесь как густая сметана.

Эту смесь вливаем в горячее молоко, очень аккуратно и постоянно помешивая. Снова доводим до кипения и убираем кастрюлю с огня, переставляем в холодную воду и дожидаемся остывания.

Готовую молочную смесь разливаем по небольшим стаканчикам и помещаем в морозилку. Выждать 3 часа и домашнее мороженное, приготовленное на молоке и сгущёнке готово. Можно снимать пробу.

Готовим мороженное из молока, яиц и сахара без мороженицы – простой рецепт для домашнего приготовления

Если вам нравится мороженное с настоящим сливочным вкусом, то этот рецепт с добавлением сливочного масла и яиц обязательно станет любимым. Ведь отказаться от него просто невозможно. Не верите? Проверьте сами.

Что понадобится:

  • 500 мл молока.
  • 200 г сахара.
  • 50 г сливочного масла.
  • 3 яйца.

Для этого рецепта нам опять же понадобятся только желтки. Поэтому заранее отделите их от белков. А молоко и масло (оно должно быть мягким) следует брать только натуральные, без добавления растительного жира.

Как готовить

Желтки выложить в миску, растереть их с сахаром.

В кастрюлю вылить молоко, добавить сюда масло, а также растёртые с сахаром желтки. Всё взбить до однородного состояния.

Поставить смесь на огонь и, помешивая, довести до кипения. Ни в коем случае не кипятить. А для нежной консистенции можно после закипания ещё и процедить.

Поставить на стол и остудить до комнатной температуры. Разлить по подходящим ёмкостям и поставить в холодильник замерзать.

Подавать можно с любимыми ягодами или порезанными фруктами.

Простое домашнее мороженное с бананом

Если вам нравится яркий банановый вкус этого освежающего молочного продукта, то можете смело воспользоваться вот этим простым рецептом. Для приготовления вкуснятины нам понадобится всего пара бананов и молоко самой высокой жирности (3,2%). Но при желании его можно заменить и на сливки.

Что понадобится:

  • Молоко – 300 мл.
  • Бананы – 2 шт.

В этом рецепте нам не придётся замораживать бананы. Однако для того, чтобы масса получилась нежной и однородной, следует воспользоваться блендером.

Как готовить

Бананы очистить от кожуры, порезать на дольки, и с помощью миксера или блендера взбить в пюре.

Выливаем сюда же молоко. Если не удалось найти самое жирное, то пригодятся 10% сливки. Всё перемешиваем.

Если хотите сделать готовый продукт ярким, добавьте ягод, например, клубники, или любимых фруктов. Но их надо предварительно порезать на кусочки.

Готовый десерт разложить по формочкам и поставить в холодильник. Помните, что каждые 30 минут их содержимое следует перемешивать для равномерного охлаждения и для того, чтобы не образовались кристаллики льда.

Готовое мороженное выложить на порционные тарелочки и подавать к столу. В качестве украшения можно использовать тёртый шоколад, кокосовую стружку или измельчённые орехи.

Рецепт домашнего мороженного без сливок

Этот летний десерт любят и взрослые, и дети. Но в магазине натуральное мороженное стоит порой очень дорого. Поэтому сделать его проще всего в домашних условиях. И теперь у нас будет рецепт из молока, но без добавления сливок.

Что понадобится:

  • Молоко – 500 мл.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Ванилин – по вкусу.

В качестве добавок вы можете использовать шоколад, любимые ягоды или фрукты. Так мороженное получится ещё вкуснее.

Как готовить

В большую кастрюлю вбить все 4 яйца. Отделять белок от желтка нет необходимости.

Влить сюда же всё молоко.

Добавить сахар. Его количество при приготовлении домашнего мороженного без сливок можете регулировать сами. Кому-то нравится послаще, а кому-то не так приторно.

Взбить содержимое кастрюли и перенести на огонь. Довести почти до кипения, но не кипятить. При прогревании постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело, а сахар смог раствориться в тёплой жидкости.

Снять с огня, добавить ванилин для аромата. Если хотите, можете использовать любимые фрукты, ягоды или же тёртый шоколад. Все эти добавки следует выкладывать именно на этой стадии приготовления.

Остудить до комнатной температуры, перелить в пластиковый контейнер и отправить в морозилку на 4 часа. Каждые 30 минут массу следует перемешивать, чтобы в ней не появились кристаллы льда.

Переложить на тарелку, украсить на свой вкус и подавать к столу.

Как приготовить мороженное по ГОСТу с молоком в домашних условиях – самый правильный рецепт домашнего лакомства

Мороженное с длинным списком ингредиентов, которое продаётся в магазине, не всегда полезно для организма. Но вкусное лакомство с полным соответствием ГОСТу можно приготовить и в домашних условиях. Причём на самом деле всё намного проще, чем можно себе представить.

Что понадобится:

  • Яйца – 3 штуки, но только желтки.
  • Сливки – 300 мл, жирностью 33 – 35%.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сахар – 150 г.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.

Все продукты необходимо брать только натуральные, без добавления растительного жира. Только так можно получить тот самый, ГОСТовский вкус.

Как готовить

Молоко прогреть до температуры в 50 градусов. Добавить в него желтки.

Взбить с помощью миксера молоко с желтками. Добавить сюда же сахар и пакетик ванилина. И снова всё взбить в пену.

Поставить кастрюлю со смесью на водяную баню и мешать до тех пор, пока не загустеет. Поставить остывать.

Сливки взбить до образования хорошей пены. Влить сюда молочно-желтковую массу и ещё раз всё хорошо взбейте.

Перекладываем густую смесь в контейнер с крышкой и ставим в холодильник примерно на 5 часов. Каждый час контейнер надо доставать и перемешивать его содержимое.

Разложить готовое молочное мороженное, приготовленное по ГОСТу по тарелочкам или креманкам, украсить на свой вкус и подавать вкусный десерт к столу.

Рецепт вкусного домашнего мороженного без яиц – не отличишь от магазинного

Отличное домашнее мороженное вполне можно приготовить на молоке и без яиц. Но чтобы пломбир оказался не хуже, чем в магазине, его рекомендуется готовить на самом жирном молоке, которое вы только сможете найти в магазине.

Что понадобится:

  • Молоко – 400 мл.
  • Молко сухое – 25 г.
  • Сахар – 70 г.
  • Кукурузный крахмал – 10 г.
  • Пакетик ванильного сахара.

Готовое мороженное на молоке и без яиц отлично сочетается с орешками, тёртым шоколадом или ягодами клубники. Здесь уже кому как больше нравится.

Как готовить

Сначала смешаем сухие ингредиенты. Это сухое молоко, сахар и ванилин.

В эту смесь влить около 350 мл молока.

Оставшееся количество молока перелить в другую миску и соединить с крахмалом.

Обе смеси хорошо перемешать, а затем соединить. Вылить в глубокую кастрюлю, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая на медленном огне после закипания до тех пор, пока не загустеет.

Переставить кастрюлю на стол, остудить до комнатной температуры и перелить в порционные стаканчики. Поставить в холодильник на 3 часа. Каждые 30 минут доставать, перемешивать и снова отправлять замораживаться.

Готовое домашнее мороженное на молоке без яиц подавать к столу украшенное на свой вкус.

Шоколадный десерт – рецепт мороженного дома из молока

Если вам больше нравится шоколадный вариант этого превосходного десерта, то можете смело готовить его по этому рецепту. Для этого потребуется молочный или горький шоколад – не больше половины плитки. А вот молоко и сливки рекомендуется брать только натуральные.

Что понадобится:

  • Шоколад – 130 г.
  • Жирные сливки – 6 ст. л.
  • Желтки куриных яиц – 3 шт.
  • Сахарная пудра – 5 ст. л.
  • Молоко – 250 мл.

Шоколад для нашего вкусного десерта надо выбирать натуральный. Желательно без добавок в виде орехов или ягод.

Как готовить

Начнём с шоколада. Его надо натереть на тёрке, после чего поставить на некоторое время в холодильник.

В кастрюлю высыпать сахарную пудру и добавить сюда же только желтки. Взбить до получения однородной массы.

Всыпаем сюда же натёртый шоколад, вливаем молоко, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, убираем с огня и ставим на стол остужаться.

В отдельной миске взбить сливки и выложить их в общую кастрюлю. Всё хорошо перемешиваем.

Раскладываем шоколадную массу по стаканчикам и ставим в морозилку, чтобы охладить.

Классический ванильный рецепт домашнего мороженного из молока

Чтобы сделать настоящее ванильное мороженное, лучше всего использовать домашнее натуральное молоко. Именно на нём этот десерт получается с отменным вкусом и так нравится всем любителям сладкого.

Что понадобится:

  • Молоко – 500 мл.
  • Сухое молоко – 6 ст. л.
  • Творог – 6 ст. л.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Ванилин – 1 пакетик.

Готовится этот вариант десерт просто, для этого обязательно нужен блендер, чтобы идеально смешать все ингредиенты.

Как готовить

Молоко и творог перед началом приготовления рекомендуется хорошо охладить

Вылить в кастрюлю молоко, добавить сюда же творог, сахар и ванилин, всыпать сухое молоко и всё тщательно взбить блендером.

Готовую смесь разлить по баночкам и поставить в морозилку на 2 часа. В него можно добавить свежие или замороженные ягоды, и даже варенье. Получится не только вкусно, но и очень красиво!

100-граммовый стаканчик молочного мороженого содержит около 130 ккал. Большим преимуществом этого продукта является отсутствие Е-добавок, пальмового масла, стабилизаторов, эмульгаторов и низкое содержание жира – всего 3,5%

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *